牛肉切丝。
2、牛肉放少许生抽、白糖、一点点料酒、半汤匙清水拌匀，再加适量食用油拌匀待用。
3、丝瓜去皮，切滚刀。
二、步骤
1、锅中放适量油，放丝瓜拌炒至断生。
2、放小半碗清水。
3、煮开。
4、放牛肉丝进去。
5、加少许盐。
6、煮开，牛肉熟，关火出锅。
牛腿肉250克、丝瓜一根、鸡蛋一只、生油、蠔油、酱油、麻油、糖、盐、太白粉、料酒、姜片、蒜蓉、葱各适量。
做法：
1、牛腿肉（我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩）切成薄片，把蠔油，酱油，糖，盐，太白粉，料酒，鸡蛋，清水各少许放入碗内搅匀，加入牛肉片拌和，再加入生油拌匀待用；
2、丝瓜刮去外皮洗净，斜刀切段，待用；
3、蠔油，酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤；
4、烧热锅放入生油，待油烧至六成热时，把牛肉片下到锅泡油至熟倒出，待用。原锅放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入丝瓜，放盐，糖，炒2分钟，再加入牛肉片，赞酒，放入调好芡汤炒匀，上碟便成。
牛肉200克，丝瓜600克，淀粉5克，酱油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各适量。
做法编辑
1、丝瓜削去表皮凹出之硬边，切旋刀块；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。
2、在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，加进丝瓜，滚片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、将牛肉、丝瓜连汤盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。
1．将生抽、白砂糖、烧酒和适量生粉拌和调匀成腌料，备用。
2。拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切薄片，加入腌料，使腌透入味，备用。
3．粉丝用清水浸透，使变软，切段，备用。
4．拣选新鲜的丝瓜，削去棱边，切成块状，用清水洗干净，备用。
5．生姜和新鲜的荷叶分别用清水洗干净。姜刮去姜皮，切l片。新鲜荷叶取l角，备用。
6。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生姜、丝瓜和丝粉，待水滚起，改用中火继续煲至丝瓜熟，再放牛肉和新鲜荷叶，稍滚至牛肉熟，以少许精盐调味，即可佐膳饮用。
② 丝瓜牛肉家常做法 具体步骤
1、姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块。
2、盛出炖好的牛肉及少许汤。
3、丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块。
4、起锅，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、葱和辣椒翻炒匀。
6、加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀。
7、加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好。
③ 牛肉炒丝瓜怎么做的
食材料有牛肉半斤，丝瓜一条，操作步骤，首先把牛肉切薄片装盆，放入一个鸡蛋清，加入少许花生油、少许 嫩肉粉、少许生粉、料酒一汤匙，搅拌均匀腌制十分钟备用，丝瓜去皮开成四边，用刀削去丝瓜子，然后平斜切成厚段，腌好的牛肉过热油捞起，丝瓜啦开水捞起，准备配料有姜切丝、葱白切段、三个蒜茸、热锅放少许花生油，放入蒜茸，姜丝、炒出香味后倒入牛肉，再加入一汤匙沙茶酱，稍翻炒牛肉入味后再倒入丝瓜，加入调味料有，盐三克、味精一克、鸡精二克、白糖少许、蚝油一汤匙，大火翻炒勾芡，上锅即仿旦可。
为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
2/7
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 但：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3/7
丝瓜别名天丝瓜,天罗,蜜瓜,布瓜,天吊瓜,纯阳瓜,倒阳菜,水瓜,絮瓜,缣瓜,蛮瓜,绵瓜。
4/7
其含有大量的维生素、矿物质、植物黏档大局液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。
5/7
丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。但丝瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。丝瓜不宜生吃。
6/7
丝瓜洗净备用，丝瓜切滚刀块备用，牛肉备用。牛肉切片备用行让，葱切段，蒜切片备用，炒锅上火烧热，加油烧热。
7/7
下入葱蒜炒香，下入牛肉煸炒，下入丝瓜，加盐调味，加入生抽调色，准备出锅，出锅装盘。
我来回答一下这个问题
下面我来介绍一下牛肉炒丝瓜这道菜的具体制作过程：主料丝瓜两颗，嫩牛肉半斤。
牛肉切片，丝瓜也切片，这两种石材切出来的片要差不多大，锅中烧底油，下葱姜蒜，炒香，然后放少许的蚝油，白胡椒粉，盐，糖，然后放入切好的牛肉片，牛肉片，再放入锅中翻炒之前用生粉，抓匀上浆，待牛肉炒出水分后，再放入丝瓜，然后继续翻炒，这底我们不用加水，因为丝瓜本身就会炒出水分来用原汁原汤来烧制这道菜，最后盛盘前淋入香油即可，此菜是夏季时节比较容易被人体吸收的营养滋补菜品。
希望对你的问题有帮助
材料
④ 谁知道牛肉炒丝瓜怎么做好吃
主料
牛肉300克
丝瓜500克
- 辅料
油适量
盐适量
洋葱15克
姜10克
胡椒粉2克
原味口味
未知难度
1
牛肉切薄片腌制备用。
7
装盘。
牛肉炒丝瓜的做法步骤
⑤ 丝瓜炒牛肉的家常做法
丝瓜炒牛肉的做法
步骤step
1
大火快速炒匀，即可出锅
⑥ 丝瓜炒牛肉的家常做法
做法
丝瓜去皮，切小块。切少许蒜片、姜丝、葱白备用
先爆香蒜片和姜丝后，将处理好的丝瓜块入锅拌炒。拌炒的过程中加入调味粉，一点水加速软化（水不必太多，丝瓜软化后会出很多水）
丝瓜软后先从锅中取出，再将调味好的牛肉稍微拌炒（3分熟度即可）
再将原先的丝瓜倒入锅中，和牛肉一起拌炒
尚未完全烧透时⬆️
烧入味后再加入预先切好的葱，即可起锅
完成一道清甜又带有浓郁牛肉香的丝瓜牛肉