㈠ 牛肉炒蘑菇的家常做法
蘑菇炒牛肉
牛肉炒蘑菇 一般指本词条
蘑菇炒牛肉，主料瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克。
中文名
蘑菇炒牛肉
主要食材
瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
分类
中餐
口味
清淡
快速
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特色：做法：
制作材料：
主料：瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克（或热水）,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
特色：
口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。
做法：
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
㈡ 牛肉可以炒蘑菇嘛
可以的下面附注一个制作方法蘑菇炒牛肉 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。与鲜蘑菇相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。可作为身体虚弱、脾虚久泻、高血压、高胆固醇症、癌症、肝炎等病症患者的营养辅助食疗菜肴食用。健康人常食之，能强后天气血之本，增强人体抗病防病能力。
材料：牛肉250 克 鲜蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用；
3、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备用；
4、热锅下油，油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝油，再锅边淋少许酒，翻炒均匀即可上碟。
㈢ 沙茶酱牛肉炒蘑菇怎样做好吃呢
沙茶酱牛肉炒蘑菇做法
食材用料
沙茶酱30克、牛肉400克（腌好）、鲜蘑菇200克、青红辣椒片15克、姜片15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、柠檬青半只、盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量。
做法步骤
（ 1 ）蘑菇洗净飞水备用；
（ 2 ）开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出；
（ 3 ）再爆香蒜、姜片、葱段和青红椒；
（ 4 ）下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒；
（ 5 ）加入生抽、蚝油，盐、糖调味；
（ 6 ）勾薄芡，淋少许麻油即可。
小贴士
蘑菇牛肉富含蛋白质，从营养的角度而言，冬季适合进食蛋白质丰富的食物，以补充身体的能量。含有香辣咸鲜食味的沙茶酱与牛肉也是较惯常的“搭档”。还需加入适量柠檬青，柠檬青适宜后下，以保存它的食味特点。
㈣ 牛肉炒蘑菇怎么做如何做好吃
料
蘑菇 牛肉
菜椒 胡萝卜
辅料
蚝油 料酒
生抽 凉白水
生粉
牛肉炒蘑菇的做法步骤
8.再把菜椒加入，收汁。
㈤ 蘑菇炒牛肉怎么做才嫩
主料
8.
快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅
㈥ 牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉当然可以和蘑菇一起炒着吃了。下面介绍一款给你。
牛肉炒蘑菇1、将牛肉切片后加入半个蛋清用手抓匀（这样牛肉就会很嫩了）放入姜，蒜泥，少许盐，一点糖，生抽再抓匀让牛肉充分入味。蘑菇可以选用新鲜的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇发好后的。
2、锅中放油少许，油温七八成热时将牛肉放入滑炒变成白色后盛出。
3、锅中重新放油，下葱姜末爆锅后放入蘑菇煸炒。加入盐，生抽，味精调味。
4、蘑菇炒好后再将牛肉放入，翻炒均匀后加入香菜后出锅。