A. 牛肉怎么烤才好吃
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
烤牛肉所含营养素
热量 (298.11千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (52.73克) ·脂肪 (5.89克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (6.91克) ·叶酸 (11.60微克) ·膳食纤维 (0.41克) ·胆固醇 (145.00毫克) ·维生素A (54.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (238.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.40毫克) ·尼克酸 (16.71毫克) ·维生素C (11.30毫克) ·维生素E (1.06毫克) ·钙 (65.67毫克) ·磷 (487.73毫克) ·钾 (856.07毫克) ·钠 (1576.86毫克) ·碘 (26.00微克) ·镁 (96.25毫克) ·铁 (9.55毫克) ·锌 (9.73毫克) ·硒 (27.29微克) ·铜 (0.47毫克) ·锰 (0.45毫克)
B. 烤牛肉怎么腌制好吃
烤牛肉是小编最喜欢的一道美食，它不但香气浓郁而且营养丰富，真是令人垂涎欲滴。可是想让烤牛肉好吃，腌制是重中之重，今天小编要和大家唠一唠的就是烤牛肉怎么腌制才好吃，有了无敌的腌制方法，保你也能成为烤肉大师，喜欢烤牛肉的小伙伴快学来吧。
以上就是腌制牛肉的小窍门，按照这些方法腌制，保证你的烤牛肉堪比饭店水准，不信你就试一试。小伙伴们对腌制牛肉有哪些见解和经验呢？快来给小编留言，大家一起分享和学习吧。
C. 怎么烤牛肉最好吃
D. 慢火烤牛肉怎么做才好吃
做法
买一个像这样的桶仔鸡烤炉，没有的话有大烤箱也可以代替。
买一大块牛肉约3-4公斤，可以塞得下桶子为主。我是买美国Choice等级的莎朗。当然油脂越丰富、厚度也够的部位越好，像是肋眼等等，也有人使用后臀、后腰等部位。但问题是台湾除了少数专业肉铺之外很难买到，可考虑至美福或是泰勒等专业肉铺询问。
第一道干腌(DryRub)：洒上薄薄一层盐并抹匀。在洒上厚厚一层粗粒黑胡椒和干燥迷迭香，如果有新鲜迷迭香可直接洒上。静置5-10分钟。
第二道干腌(DryRub)：涂上厚厚的一层法式芥末籽酱(DijonMustard)
包上保鲜膜放入冷藏，至少4小时，不得超过24小时。
第一道湿腌(Marinate)：洗干净一个大塑胶袋，如果有超大的夹链袋更佳。将湿腌料倒入后，把牛肉放入。红酒与橄榄油比例为1:2到1:4之间。以橄榄油稀释腌料原因是因为红酒带有酸性，会使得蛋白质细胞紧缩，造成肉质释出水分、变得坚硬。我个人有倒入半杯左右的开水稀释红酒。
包好冰入冷藏至少8小时，不得超过24小时。
生火，温度不能太高，温度太高需倒上水，将牛肉放入串上烤肉架绑上棉绳，腌料和洋葱放入下面的小烤盘，每一小时将腌料浇上牛肉，并添加炭火。每一公斤的牛肉需要烤一小时，外加30分钟，所以3公斤的牛肉约需要烤3.5小时。
基本上该肉静置30分钟左右即可食用。另外我有制作红酒酱汁，将烤盘的腌汁蒐集起来、去油备着。将蒜头、红葱头爆香，炒切片磨菇，加入烤过番茄，倒入两杯红酒、腌汁和里面的洋葱，煮滚关小火，浓缩20-30分钟至酱汁浓稠。
没拍到几张就被吃光光了
补个绑绳的大概样子
Optional可以考一些蒜球搭配
完成