1. 怎样卤薯仔片，卤熟的薯仔是脆的那种
薯仔500克。 鸡蛋2个
椒盐2克。 植物油500克
味精2克。 红卤水800克
操作步骤
1；将薯仔去皮切片后用冷水漂透捞起沥干水分，卤水烧开后，放入薯仔片用小火卤熟后捞起沥干水分，鸡蛋打散待用
2；锅中烧油六成热时，将薯仔裹一层蛋液后放入锅中炸至紧后捞起逐一炸完，待油温七成热后，再将全部薯仔片入锅浸炸后捞起入盘内，撒上椒盐和芝麻即可
用料
八角、山奈 各3克
香叶 2-3片
桂皮、干辣椒、生姜 各5克
豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克
草果 1个
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 约1000克
陈皮/橘子皮 一小块
其他:薯仔、辣椒粉、鸡精、香油
辣卤薯仔片的做法步骤
步骤 1
先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。
步骤 2
准备小薯仔，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下薯仔，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。
步骤 3
关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。
2. 云南曲靖的炸薯仔到底有多好吃
曲靖地区的小伙伴们对薯仔可谓爱得深沉，当你对一道食材爱得深沉的时候，也就对怎么“下肚”更好吃深有研究了，在曲靖，炸薯仔的方式可谓五花八门。当然，无论怎么做出来，薯仔的味道都十分美味呀，简单又好吃，当然受欢迎啦。
在餐桌上，除了普通的炸薯仔，曲靖还有干焙洋芋丝。一整盘干焙洋芋丝被均匀切分端上餐桌后，经常会被“一抢而光”。当然，除了油炸外，在曲靖薯仔的做法还有很多，小伙伴们，你们喜欢怎么吃呀？
3. 薯仔怎么炸好吃又香脆
薯仔怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸薯仔片，这样做出来的薯仔片酥脆不回软，焦香可口，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸薯仔片的具体步骤吧。
油炸薯仔片
烹饪食材：薯仔，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸薯仔片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味。咱们一起来准备下油炸薯仔片需要用到的烹饪食材吧。咱们先来准备一个大一点的薯仔，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面。油炸薯仔片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到薯仔片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将薯仔片放进去复炸一分钟，这样会让薯仔片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了。
4. 薯仔卤怎么做好吃
每次下班回家的路上，总会经过一家卤菜店。他家总是把很多卤菜放在门口卖，而每次我经过的时候，总是会被卤薯仔所吸引。在我的印象中，卤菜都是以荤菜为主，没想到薯仔还能卤。于是趁着周末休息的时候，在家里就做卤薯仔，第一次就做成功了，味道还不真错哦！
食材换一换食材
薯仔
500g
卤料包
一袋
生抽
适量
盐
适量
生姜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
先把薯仔去皮洗净，薯仔最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。
2
/7
再把薯仔切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。
3
/7
再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。
4
/7
再把切好的薯仔的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。
5
/7
待薯仔全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。
6
/7
大概要卤到20分钟左右，时间太长会煮化的。然后关火后，再浸泡两到三个小时，让薯仔充分入味。
7
/7
卤好的薯仔不需要再加任何调料了，就这样直接吃，当下酒吃，下饭菜都很可口！
5. 绝味卤薯仔片的做法
食材
大薯仔 2个
烧烤料粉 4勺
油 适量
1
大薯仔两个，去皮洗干净后擦干水分，找一个切薯仔的小工具备好
6
大火炒匀就可以出锅
方法/步骤
6. 卤薯仔的做法，卤薯仔怎么做好吃，卤薯仔的家常
步骤
1.将薯仔去皮泡入冷水中备用
2.卤水烧开。放入薯仔卤二十分钟。二十分钟已经可以让薯仔足够熟了。然后在放入卤水中泡四个小时入味
3.吃的时候切片可以了。。我是就直接这样吃。更过瘾。