Ⅰ 怎样炒泡椒牛肉嫩又好吃
牛肉 250克白芹菜 两棵美人椒 两根泡姜泡辣椒 小半碗嫩肉粉 3小勺豆瓣 4小勺大蒜 2～3瓣食盐 适量料酒 1勺(我一般没有放)鸡精 适量白糖 半小勺玉米油 适量菜油 150克
超嫩的炒泡椒牛肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉切丝，白芹菜，美人椒，大蒜切好，泡姜泡辣椒切颗粒备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉丝码味，先把豆瓣(我用的是四川郫县豆瓣酱)，蒜沫，鸡精，料酒，白糖，盐，放入肉丝中拌均，使劲抓揑，然后再放嫩肉粉和玉米油锁住水分和防止肉丝粘连
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切记不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出来的牛肉就老了，这点是关键
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入菜油，烧辣，放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒，再炒至断生装起来，用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘，下一步就可以开吃啦，超下饭
Ⅱ 泡椒牛肉怎么炒
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名菜，主要以泡椒和牛肉为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是酸辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作泡椒牛肉。
泡椒牛肉的食材：泡椒200g，牛肉200g，盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉各适量。
泡椒牛肉的做法：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时。
食用价值：
1、泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增进食欲的功效。食用泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
Ⅲ 泡椒炖牛肉的正宗做法
泡椒炖牛肉的用料
牛腩 1000克食用油 80克干红辣椒 7个泡椒 20个花椒 适量八角 5个草果 1个桂皮 1个砂仁 4个白芷 5片姜 5片冰糖 20克料酒 适量生抽 2勺老抽 3勺盐 适量
泡椒炖牛肉的做法步骤
步骤 1
成品。
Ⅳ 怎样做泡椒牛肉，香辣开胃，吃一口就忘不了呢
怎样做泡椒牛肉，香辣开胃，吃一口就忘不了呢？
湖南人喜欢吃辣，因此会用泡椒来烧菜，在其中我最爱的便是牛肉。而泡椒和牛肉，那简直是最佳搭档。这一碗麻辣鲜美确实欲罢不能，想要知道牛肉嫩滑的秘笈吗？一起来看看食谱吧！就可以出锅了摆盘。那样所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉极其嫩滑，美味！【泡椒炒牛肉】制作步骤：
第一步
提前准备食物：再次翻炒1min，生抽，再次翻炒1min，其中我最爱的便是牛肉。牛肉、生菜、泡椒、蒜、耗油、生抽，再次翻炒1min，就可以出锅了摆盘。那样所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉极其嫩滑，进姜片、大蒜，煸炒出香味下入泡椒和生菜再次翻炒煮至断生倒进牛肉，翻炒一会儿，添加白砂糖、耗油、姜腌渍牛肉：提前准备一个碗，倒进切成小块的牛肉，添加米酒、盐、生抽、木薯淀粉，用手抓匀
Ⅳ 泡椒牛肉怎样腌制好吃
泡椒牛肉腌制好吃的做法
食材用料
牛肉300克、泡椒200克、黄瓜一根、红椒四分之一个、青椒三个、盐适量、
白胡椒粉适量、料酒一小匙、蚝油一小匙、香油几滴、生抽两小匙、淀粉两小匙。
做法步骤
【1】 牛肉洗净切成细条，用少许生抽、料酒、蚝油、香油和白胡椒粉腌制十分钟；
【2】 准备的配菜；（实际小米辣用了两袋）
【3】 腌制牛肉的时候，把配菜切成片、段、条；
【4】 把淀粉放到牛肉中；
【5】 加适量水调匀，给牛肉上浆；
【6】 起锅烧热油，冒烟很大的时候关火，把牛肉倒进去迅速滑散变色，捞出，留底油；
【7】 倒入配菜翻炒，调少许盐；
【8】 倒入炒变色的牛肉翻炒几下；
【9】 倒入剩下的生抽，炒匀就可以了。
小贴士
腌制牛肉不要放盐，否则炒出来的肉很老；
炒牛肉时把火关掉，是用油的余温把牛肉炒到七八分熟了。再次下锅翻炒的几下足以把牛肉炒熟而且很嫩。
Ⅵ 传统的泡椒牛肉做法
泡椒牛肉
主料：泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2条）
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
步骤：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。
6、ok，上碟。
需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的过熟，不然鲜味会跑掉的。
自我评价：牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的。
Ⅶ 泡椒牛肉的做法
本文导读： 泡椒牛肉怎么做？闭中誉怎样做泡椒牛肉好吃呢？下面是我为大家整理，希望对你有所帮助。
原料：牛肋条肉250g，白轿段芝麻1汤匙（15g）。
调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4.红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6.放入葱花和红绿泡椒炒香。
7.放入之前炒过的培雹牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
小贴士：
1.炒菜用的`红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。
2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。
4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。