A. 怎样做薯仔炖排骨
薯仔炖排骨
〖用料〗排骨200克，薯仔2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根
桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.薯仔2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
4.锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入薯仔和辣椒，再煮5分钟，出锅。
6.出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
〖小贴士〗菜里有薯仔很吃水，加啤酒没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
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B. 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
C. 薯仔炖排骨怎么做好吃 简单做法
薯仔炖排骨的做法如下：
食材：
薯仔2个（约250g）、肋排半斤左右（约300g）、油一汤匙（15 ml）、姜5片（约10g）、花椒10粒（约2 g）、八角3颗（约2 g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、糖1.5茶匙（8g）、五香粉少许（约1g）、水3碗（750ml）、家乐浓汤宝炆炖专用1块
1、将薯仔去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段。
D. 薯仔烧排骨怎么做好吃
薯仔烧排骨的做法步骤详细介绍：
原料：排骨1斤、薯仔4个、郫县豆瓣酱1大匙。
步骤1：薯仔去皮切成小块，暂时未用到薯仔的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
步骤2：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
步骤3：炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
步骤4：加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
步骤5：倒入待用的薯仔块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
步骤6：很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做
E. 薯仔烧排骨的好吃做法
薯仔烧排骨的材料
排骨、薯仔、料酒、食用油、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
薯仔烧排骨的做法
首先我们就要把烹饪的材料都准备好，然后先把排骨冲洗干净，之后再用用洗米水添加一点料酒浸泡，这样不仅可以去除血污，还可以帮助排骨去腥，等候20分钟后再次冲洗，沥干水分;小薯仔洗净，去皮备用。把锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出;利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮等调味品，与此同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小薯仔大火翻炒;等到香味出来之后，及时的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和薯仔基本熟透;添加盐调味，继续小火慢至排骨和薯仔软烂大火收汁，就可以出锅开始吃了。
薯仔烧排骨的食用功效
薯仔烧排骨是我们大家都很熟悉的一道菜了，在平时我们很多人都爱吃这种食物，这种食物对我们健康是有非常大帮助的，可以很好的补充营养，同时还可以吃薯仔烧排骨来养生了，首先薯仔烧排骨中的各种营养物质含量都是非常丰富的，特别是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而且具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，吃起来我们人体也是可以非常容易去接受和吸收的，所以对薯仔烧排骨这种食物，在平时我们就应该多吃。
F. 排骨炖薯仔怎么做好吃
排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，薯仔切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖薯仔（家常）的做法
薯仔三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
G. 薯仔烧排骨的好吃做法
薯仔烧排骨做法
1、原料：
排骨、薯仔、糖、八角、老抽、姜、鸡精。
2、步骤：
第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨
第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧
第3步、薯仔去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉
第4步、排骨烧熟,放入薯仔块翻炒加点开水继续烧
第5步、烧至薯仔软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘
薯仔，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
H. 经典家常菜薯仔炖排骨怎么做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，还有一些是一些铁锅炖菜。许多人喜欢吃铁锅炖菜，由于铁锅炖菜蔬菜有汤，能够让菜更为进味，还可以降低食物的营养流失。铁锅炖菜有很多种，北方地区铁锅炖菜较多，在其中，排骨炖薯仔是一道家常菜，排骨炖薯仔如何做会更好吃？
三、薯仔能够在快熟的情况下，一起和排骨炖20min，这种薯仔硬软适度。
因为排骨更不容易软，因此薯仔能够晚一会放。其实就是，先把排骨炖一会，到快熟的情况下，在把薯仔装进去，那样不会让薯仔炖出去过软。大约一起炖二十多分钟就可以了。但是，也能够依据自身的爱好，由于有的人就要爱吃尤其软的薯仔，那么就能够多炖一会，相反，可以放薯仔晚一些。
I. 薯仔烧排骨怎样做好吃
薯仔烧排骨是一道家常菜，做法简单易学，口感香糯，非常适合做为一道营养美味的主食。下面是一份薯仔烧排骨的做法供您参考咐雀雀：
所需食材：
猪排骨500克
薯仔2个
姜3-4片
葱1根
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
八角、桂皮、花椒适量
清水适量
色拉油适量
制作步骤：
将猪排骨用清水洗净，切成约3厘米长的小段，放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至水开后再煮3-5分钟，捞出沥干备用。
薯仔去皮，切成大小均匀的块，备用。
热锅凉油，将排骨均匀放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中衡早留少许底油，加入姜片、葱段和香料（八角、桂皮、花椒），煸炒出香味。
加入煎好的排骨，倒入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，将薯仔块铺在排骨上面，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到薯仔变得烂糯，汤汁浓稠即可出锅。
烧排骨的烹制过程中，如果您想让薯仔更加入味，可以在炖煮过程中加入一些盐和胡椒粉，调整味道。另外，如果您喜欢岁渣吃辣的话，也可以加入一些辣椒或者辣椒酱增加口感。最后，将薯仔烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可。