Ⅰ 怎么做锅巴薯仔好吃
薯仔洗净去皮，然后切成小块。小米椒切圈，小葱切葱花。锅中倒入适量，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，煎至外皮酥脆。再加入盐1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。
怎么做锅巴薯仔好吃
食材：
薯仔400克、小米椒2个、小葱2根、盐1勺、鸡精半勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克。
锅巴薯仔的家常做法
1、薯仔洗净去皮，然后切成小块；
2、小米椒切圈，小葱切葱花；
3、锅中倒入适量，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，煎至外皮酥脆；
4、再加入盐1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
锅巴薯仔制作的时候，薯仔一定要去皮，否则会影响口感。
Ⅱ 丝锅巴怎么做好吃，薯仔丝锅巴的家常做法
1.薯仔一个。
2.切成丝后用水洗、泡，把表面的淀粉洗掉。
3.把多余的水份滤掉后盛盘。
4.将葱花、大蒜都切成碎丁。
5.锅里比平时多放点油，放入花椒炸也香味后倒入葱、蒜爆香。
6.放出薯仔丝，不停的翻炒，放入适当的盐、鸡精。
7.炒入味后平摊锅里，这是制作锅巴薯仔丝的关健步骤。火要掌握好，不能太大。
8.一面煎好了后，翻面。
9.出锅、盛盘。
Ⅲ 锅巴薯仔怎么做又简单又好吃锅巴薯仔做法分享
1、食材：薯仔中等个子2个、小葱2根、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺、醋少许、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少许、姜1小块、蒜3个、盐适量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；
3、薯仔去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；
4、大火锅内热油然后转中小火，再把薯仔沥干捞起倒进锅内；
5、薯仔煎至有锅巴即可捞起；
6、小葱切成细段；
7、把白芝麻以外的调料都和薯仔搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
Ⅳ 锅巴薯仔怎么才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一种休闲娱乐小零食，在平常很多人都喜欢吃五香牛肉干，五香牛肉干的类型非常多，有小米锅巴，也有锅巴薯仔等，锅巴薯仔不但能够 作为休闲零食服用，还是一道家常小炒，主要是由马铃薯制做而成的，锅巴薯仔把握了做法以外，自己在家还可以作出美味可口美味的锅巴薯仔，五香牛肉干薯仔怎么做?
作法一
所需食物
原材料：马铃薯250克、红辣椒二根 调味品：盐3克、葱段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、马铃薯清洗削皮，切割成块后盖板上保鲜袋，入炒锅煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜锅中放进油，烧至六成热，放进马铃薯用文火爆锅，一直炒成表皮越来越发黄，香酥。留意尽可能每一面都煎到。
3、马铃薯煎得类似的情况下，将锅中不必要的油倒入无需。
4、将除葱段与红辣椒外的全部调味品放进炒匀后就可以起锅，摆盘时在表层撒上葱段与小米椒就可以服用了。
常见问题
1、煮薯仔的情况下不必削皮，不然会出现许多的水分，影响制成品的口味。
2、留意薯仔块不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要过多，薄薄的一层遮住底锅就可以。
4、煎薯仔的情况下不必随便滚动，一面煎黄发硬后再翻面。
作法二
食物
主要材料
马铃薯250g
辅材
葱段适当、盐3g、白胡椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.马铃薯清洗连皮煮开，随后剥削皮。
2.把马铃薯切割成一小块。
3.炒菜锅中放进油，烧至六成热。
4.把马铃薯放进锅中上用低火炸。
5.直至外皮略微展现橙黄色转文火再次炸。
6.炸得表皮越来越发黄，香酥后盛起。
7.锅内留小量底油，放进炸好的马铃薯，添加调味品粉。
8.迅速煸炒匀称。
9.最终撒上葱段，煸炒两下就可以起锅。
小提示
1.在煎薯仔的情况下要有耐心，尽可能把每一面都煎脆。
2.调味品粉能够 依据自身的爱好调节。
3.喜爱吃辣椒的还可以添加红辣椒一同煸炒。
Ⅳ 如何在家做锅巴薯仔好吃
锅巴薯仔做法：
材料：薯仔250克、小辣椒两根 调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
具体步骤：
1、薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
薯仔最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。蒸薯仔时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入薯仔，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。在煎薯仔的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
注意事项：
1、煮薯仔的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。
2、注意薯仔块不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎薯仔的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
Ⅵ 锅巴薯仔的正宗做法窍门
用料
薯仔 250克
小辣椒 两根
盐 3克
葱花 5克
辣椒粉 5克
孜然粉 3克
花椒粉 2克
锅巴薯仔的做法
薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
Ⅶ 锅巴薯仔好吃又营养的做法图解
锅巴薯仔是四川的一道特色小吃，但是里面用的调料也是有点多的，比如盐、黑胡椒、花椒、十三香、姜黄、百里香这些必须用上，做法还很简单，同时也有很多的 营养 价值。以下是我推荐的锅巴薯仔做法，欢迎阅读!
制作锅巴薯仔的 食材
锅巴薯仔好吃又营养的步骤
1.将薯仔削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。
2.锅里到少量的油，油温热下薯仔块翻炒。
3.磨一些盐、十三香、黑胡椒和花椒，撒点姜黄，继续中火翻炒。
4.这中间如锅有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。
5.直到薯仔炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。
6.炒出香味，关火盛出。
薯仔的各种吃法
1、蒸：除蒸外，最简单的 办法 是在微波炉里烤，多快好省。两个洗净的薯仔在微波炉中转5分钟，香喷喷的烤薯仔就好了。
2、炒：主要是炒薯仔片和薯仔丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。酸辣薯仔丝、青椒薯仔丝。
3、炖：薯仔炖菜(牛肉炖薯仔)，主要是炖薯仔块和薯仔片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
4、还可以做薯仔饼：首先，把薯仔洗净，切片，放入锅中，加水煮熟，最好煮得烂一点，这样做出来的薯仔饼口感才会绵软、细腻。然后，把薯仔从锅中捞出，放在碗中，用勺子碾成泥。随后，放少量鲜牛奶，如果觉得稀，也可以用 奶粉 来代替。搅拌均匀后，把薯仔泥压成一个个小圆饼，厚度约1厘米，大小自己掌握就行。最后，裹上一层干面，放在鸡蛋液里滚一下，再包上一层面包渣，油炸成金黄色即可出锅。
红皮薯仔的营养价值
"红皮薯仔"经检测:花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克"红皮薯仔"中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克"红玉薯仔"中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克"红皮薯仔"中 微量元素 及维生素含量为:碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用
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