1. 薯仔煲牛腩非常的有营养，薯仔煲牛腩怎么做才好吃
众所周知，牛腩是一种很美味的肉类食品，特别是牛腩与薯仔搭配在一起做成的烹饪菜式，那简直是绝佳绝配，所以说薯仔牛腩煲也是广受许多食客的欢迎与钟爱。那今天我们就跟大家学习制作一下薯仔焖牛腩的一些基本做法。
制作材料佐料
首先我们准备好制作薯仔焖牛腩的一些基本材料：牛腩薯仔，胡萝卜，基本调料有食盐，味精，料酒，姜片桂皮八角，辣椒干断洋葱大蒜等等。
基本步骤
我们将牛腩放入清水当中浸泡去除血水，然后冷水下锅将水烧开，把牛腩焯水至七八成熟的状态，然后捞出冲洗放凉，将牛腩切成等同大小的块状，薯仔胡萝卜削皮切成规则大小的块状。
我们在制作薯仔焖牛腩的时候，首先注意的是一定要事先将牛腩进行焯水切块，这样才能去除牛腩所残留的血水与杂质，在焖牛腩的时候，一定要将牛腩焖至能够咬得动的状态，此外还需要注意的是薯仔不能焖煮的太过于软烂而不成形。薯仔焖牛腩在出锅以后可以适当的添加适量的香菜，毕竟牛腩与香菜也是绝对佳配，喜欢的小伙伴们可以尝试在家制作一下，来一款活生生的硬菜。
2. 牛腩可以和什么菜一起烧
一、番茄炖牛腩
食材：牛腩350克、薯仔一个、番茄2个、甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1.将新鲜牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯烫一下捞出
2.姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖炖
3.炖到牛腩至酥而不烂捞出
4.锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香
5.放入炖过的牛腩翻炒，放入薯仔块和番茄块，继续翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤
7.加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可
二、萝卜炖牛腩
食材：牛腩肉600g、白萝卜1根、姜3片、八角3块、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、橙皮1小块、茶叶少许、丁香少许、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
做法：
1.将牛腩肉切成小块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用
2.萝卜去皮切成大的滚刀块，所有调料用清水冲洗一下
3.将焯过水的牛腩放入高压锅，加水至1/3处
4.将香料（姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香）放入一次性调料袋中放入锅内
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐，高压锅上汽后，转中火煮45分钟
6.开盖后，再加入切好的萝卜块，换普通的锅盖继续煮，白萝卜也要煮烂点才好吃
7.等到牛腩和萝卜彻底熟透后，即可出锅
3. 薯仔烧牛腩窍门
薯仔烧牛腩，需要先将牛腩焯水，然后在炒锅里放下调料进行干煸，再放入高压锅里压15分钟，解压以后再放入薯仔。
4. 薯仔炖牛肉的做法大全家常菜做法
做法一
主料：牛腩适量、薯仔适量、胡萝卜适量
调料：食盐7克、酱油7克、葱5克、料酒5克、香菜少许、胡椒粉2克
步骤：
1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；薯仔洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。
3、然后放入薯仔块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到薯仔软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好。
我们食用牛腩是可以很好的补充一些优质的蛋白质，而且含有的氨基酸种类也是很多，是可以很好的促进肌肉的生长和发育，也是可以补充维生素和矿物质，薯仔中也是含有丰富的赖氨酸和色氨酸。
做法二
主料：牛腩肉、薯仔、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖
步骤：
1、将牛腩肉切成5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用。
2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来。
3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒。
4、加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时。
5、炖牛肉时，薯仔用少量油煎一下，至表面金黄(煎过的薯仔口感更酥烂)。
6、将煎好的薯仔和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
薯仔含有的钾、锌、铁是比较丰富，是可以很好的预防心脑血管破裂，牛腩的脂肪含量是很低，而薯仔含有的热量也是比较低，所以我们食用这款食物也是有利于减肥，同时可以很好的强壮身体。
5. 牛腩炖薯仔怎么做好吃
牛腩炖薯仔在我们平时生活中也算是一种比较常见的做法了，吃起来也是相当的美味。既然薯仔牛腩在我们平时中经常所见，那么你了解它的做法吗？下面是我帮大家整理的牛腩炖薯仔怎么做好吃，希望大家喜欢。
一、薯仔牛腩的做法
食材准备
牛腩1000克，薯仔2个，西红柿500克，洋葱，番茄酱，盐，糖，胡椒粉，黄油。
方法步骤
1、牛腩洗净切大块焯掉血水后捞出；
2、电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，把牛腩炖至软烂；
3、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香，西红柿去皮切块放入，炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉、番茄酱翻炒均匀；
4、把炖好的.牛腩放入砂锅，薯仔块放入，倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
二、薯仔炖牛腩的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔4个，胡萝卜1个，葱，将，八角，香叶，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，植物油，水。
方法步骤
1、牛腩洗净切块焯掉血水捞起，薯仔胡萝卜切块；
2、油锅预热，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入葱花、姜片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒；
3、加入水，移到高压锅内，加上盐，盖上盖子，焖牛腩25分钟后加入薯仔和胡萝卜，再压3分钟即可出锅。
三、牛腩炖薯仔的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔2个，葱花，姜片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食盐，味精。
方法步骤
1、牛腩切块焯水，薯仔去皮切块；
2、热油锅中加蒜瓣，姜片爆香，继续加八角，桂皮以及焯好的牛腩进行翻炒，倒入高压锅；
3、加油适量的生抽、料酒以及清水，水漫过牛腩，炖15分钟；
4、15分钟后，倒入薯仔，加适量的盐继续炖15分钟即可出锅，撒上葱花。
四、牛腩炖薯仔的营养价值
1、薯仔是一种富含钾、锌、铁的食物，并有丰富的蛋白质和维生素C；
2、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
6. 薯仔烧牛腩怎么做好吃 薯仔烧牛腩的做法
薯仔烧牛腩是外面卖的很贵的一道菜，这道菜的味道很好，很多人去买面吃饭都喜欢点这道菜，这道菜自己在家也是可以做的，下面一起来看看吧。
薯仔烧牛腩怎么做好吃
1、油烧热，放入八角、桂皮和牛腩爆炒至变色，烹入米酒；
2、放入姜、蒜和辣椒，翻炒出香味；
3、放老抽，调出浓浓酱色；
4、薯仔切大块放入炒匀，放适量盐和鸡精，炒匀后加适当热水（如果有以前卤牛肉留下了的卤汁就更好了！），只要浸过大概一半的牛肉即可，然后转入高压锅，大火烧开后排气12分钟左右，电压力锅，选择“牛/羊肉”功能键；
5、高压锅压制完毕后，转入炒锅大火收汁，放入3段大葱，没有也可不加，汤汁浓稠即可。南昌人喜好干烧，就是把汤汁收得很浓，几乎没有什么水的那种程度，所以我做的每道烧菜基本都是这样的特点！
薯仔烧牛腩的做法
食材：牛腩400克、薯仔一个、西红柿一个、油适量、生姜适量、香葱适量、大茴香、草果、桂皮、香叶、香草适量、料酒适量、盐适量、白糖适量
1、牛腩切块加盐、料酒、酱油、香草腌制半小时。
2、锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水，烧开后放入电饭煲烧焖3小时。
3、薯仔、西红柿切块。薯仔用清水冲去表面淀粉。
4、薯仔用油先炒至表面干黄，加入牛肉汤烧至8成熟，加入牛肉和西红柿块收汁，最后装盘就好了。
薯仔烧牛腩的牛腩怎么处理
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
薯仔烧牛腩的薯仔怎么处理
1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
2、这种有毒的化合物，通常多集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的薯仔更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
7. 薯仔烧牛肉怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的薯仔烧牛肉做法如下：
材料：牛腩肉、薯仔、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、香菜、食用油、冰糖猜胡、陈醋、白糖、味精、胡椒粉、豆陵清瓣酱、清水。
工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、削皮刀。
1、牛腩肉切块，薯仔削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止薯仔氧化变黑），老姜切姜粒。
8. 牛腩炖薯仔怎么做好吃
牛腩炖薯仔的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱薯仔胡萝卜西红柿，统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜薯仔圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。