‘壹’ 蒜香薯仔丝的做法
蒜香在家也能做出美味开胃、超级下饭的蒜香薯仔丝！
刚好家里还有薯仔，蒜瓣也放得久了点，弄个组合把它给消化掉。之前有吃过蒜香花生，便准备来个蒜香薯仔丝。自以为是原创呢，结果网上还是有不少菜谱了。
虽然有些失落的样子，但毕竟做出来了，就得分享出来吧，只是因为刀工不好，便没有拍片了，只好借下网上的了。
说到薯仔，相信很多人还是比较喜爱的吧，加上冬天天冷，多吃点大蒜对身体也是很好的。
蒜香薯仔丝
废话就这么多了，开整。
所需主料、配料、调味料
薯仔
葱姜蒜、花椒
食用盐、食用油、味精
做法
1. 薯仔削皮洗净切丝，尽量手切，不用擦丝器。
2. 姜蒜拍碎切末，葱白拍碎，葱叶切花。
3. 置锅，倒入少许油，烧至七八成热时关火，放入姜蒜末、葱白碎、花椒，翻炒两下，蒜香香味儿出来后，倒入薯仔丝翻炒。
4. 薯仔丝断生后，即可放入盐、味精、葱花，翻炒均匀后，起锅装盘。
蒜香薯仔丝
家里有小孩子的呢，最好就不要放味精、鸡精了。
当然，看了这步骤，蒜香薯仔丝的确算是太简单了，不过四爷还是要啰嗦下：
1. 薯仔是淀粉比较重的食材，如果不爱太多淀粉呢，可以将薯仔丝放入水中浸泡一会儿捞出，这样淀粉就不太多，而且也很难黏锅了。
2. 薯仔是很容易黏锅的，适当多放些油，就可以避免。不喜欢太油，那就加少许清水吧，也可以防止。。
3. 希望蒜香更浓的呢，就快起锅的时候，和盐、味精一起下蒜末吧。
4. 想着不要太单一了，可以放些胡萝卜粒或者火腿肠粒，甚至加些青椒、红椒一起。
5. 希望颜色不太白呢，就可以加些酱油哟。
‘贰’ 薯仔怎么做好吃
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅。
‘叁’ 薯仔可以放大蒜吗
可以，薯仔烧蒜味道特别好吃，做法如下：。
薯仔烧蒜
主料
马铃薯丁(脱水)2个
蒜120g
柿子椒1/2个
辅料
调和油适量
食盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
步骤1
薯仔两个，切成滚刀块
步骤2
大蒜剥皮
步骤3
葱切段，姜切片，大料两粒
步骤4
青椒半个，切成块，小红椒两个
步骤5
锅中油烧至六七成热，将薯仔块放入油中炸至变色
步骤6
再将大蒜放入油中炸至半熟捞出
步骤7
锅内留底油，放入大料炒香
步骤8
再放葱姜炒出香味
步骤9
加料酒、老抽、生抽、白糖、盐，五香粉，一小碗水，烧开
步骤10
倒入炸好的薯仔和蒜瓣，小火焖煮
步骤11
烧到汤汁快干时，放入青椒块和小红椒翻炒几下
步骤12
用水淀粉勾芡，出锅
‘肆’ 薯仔炒青蒜的做法，薯仔炒青蒜怎么做好吃，薯仔
主料
青蒜
200g
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
酱油
少量
步骤
1.青蒜洗干净，薯仔去皮，洗干净。
2.葱切丝，姜切片。干辣椒洗净。
3.青蒜斜刀切丝。
4.薯仔切成条。放在水中。
5.将水倒掉。沥干。
6.热油锅。放葱姜，爆香，捞出。
7.放入干辣椒。爆香。
8.放入薯仔条。翻炒。
9.大概翻炒2分钟左右。待薯仔表面呈现微糊的状态。
10.放入青蒜。
11.倒入适量的酱油。
12.放入适量的盐。
13.放入味精。
14.翻炒均匀，即可出锅。
‘伍’ 蒜香浓汁炖薯仔的做法，蒜香浓汁炖薯仔怎么做
步骤
1.大蒜“我用了四五瓣，喜欢蒜香浓郁的推荐多放”切碎或磨碎。
2.除了冰糖的所有味料放锅里搅拌均匀后烧开。我分别放了四个图中勺子数量的生抽和料酒。
3.薯仔切大块。
4.把薯仔块放入烧开后的味料锅子里，稍微捞匀后，加盖煮10到15分钟。
5.开锅，放一点点盐，后加入几颗冰糖，再加盖煮三分钟，捞匀。“不喜欢吃浓厚甜润口感的可以省去这一步”
6.酱香浓郁蒜香扑鼻的薯仔就做好啦！！！
7.用不完的汁水我拿来拌青菜了！好吃到爆棚啊！！！~(≧≦)/~
‘陆’ 薯仔和大蒜能一起吃吗
吹泡泡的鱼
(大专生)
当然可以的，教你做一道大蒜和薯仔做的汤，很好吃的。
材料
薯仔、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
做法
(1)薯仔去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。
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(2)用黄油将蒜白炒香，投入薯仔片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小
火，煨至薯仔片酥烂。
(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。
(4)用粉碎机将汤搅打一遍，使薯仔粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。
(5)另取大蒜切成丝，炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。
注意
面浆要炒透，出香味。