A. 干煸薯仔丝怎么做
干煸薯仔丝做法：
食材：薯仔2个，大蒜3瓣，小葱2分，干辣椒适量，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉适量。
步骤：
1．薯仔去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀。
2．姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3．锅里倒油，油温烧至7成热，放薯仔丝炸至酥脆，捞出。
4．留底油，放干辣椒炒出香味。
5．放入薯仔丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
小贴士：薯仔丝切得越细口感越好，喜欢吃辣的小伙伴可以多加辣椒。炸薯仔丝的时候，油温不能太高，否则会炸焦。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。
与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
B. 干煸薯仔丝怎么做
主料：薯仔
调料：食盐，味精，葱，干辣椒
1.薯仔切细丝，葱切段。
2.用清水把薯仔丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3.锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入薯仔丝改大火煸炒。
4.煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5.放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
C. 干煸薯仔丝怎么做好吃
1、薯仔去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的薯仔丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣薯仔丝
1、薯仔去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将薯仔丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、薯仔丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、薯仔丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的薯仔饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的薯仔丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在薯仔饼的上层，一盘清香的干焙薯仔丝即可上桌享用。
1、将薯仔除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。
2、薯仔丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入薯仔丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下薯仔丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
