食材准备
牛肉：买的是纽澜地 鲁西黄牛里脊条200g；
配料：
鸡蛋一个；葱姜蒜适量；米饭适量；豌豆适量；
洋葱一个；（相信我，洋葱和牛肉真的是绝配，不管牛肉怎么炒，只要加点洋葱一起炒就不会有腥味诶。）
处理食材
1、牛里脊先切条后切成小颗粒状，加适量淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥类型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，几滴油，搅拌均匀静置；开始准备其它食材，洋葱也是先切条后切粒；蒜切粒，葱切细备用；
2、米饭可以先放微波炉里面中火热一分钟，这样炒出来的米饭更成颗粒状，小本本记下来，炒任何饭都适用，只要你喜欢吃一粒一粒的炒饭。
3、鸡蛋破壳，加一点盐和几滴油，充分搅拌均匀备用；
开始炒饭
1、小锅加水烧开，放入豌豆。豌豆煮熟标志：即豌豆全部漂浮于水上，此时关火捞出备用。
2、热锅热油，下鸡蛋快速翻炒捞出，整个过程也就十秒左右，一变色立即捞出。
3、再热油下牛肉粒开大火翻炒，炒至牛肉粒变色后三十秒捞出，整个过程大概一分钟。切忌牛肉粒长时间爆炒，会使口感变钝，因为后面还要和饭一起炒。
3、冷油下蒜，接着放洋葱，洋葱炒至有点软的时候加饭，开小火翻炒；炒热后将煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均匀后开大火继续翻炒；待锅中无水分时可根据个人口味加盐、黑胡椒、生抽调色。再翻炒干爽后关火。
一点儿也没吹牛，牛肉很嫩很香，而且这次选的牛里脊没有筋，超好嚼。
敲黑板划重点
牛肉腌制时加糖，只要是做牛肉相关的菜，都可以加点糖，保证口感滑嫩；
炒饭想要最终成颗粒状，最好用隔夜饭，炒前放微波炉中火一分钟；
牛肉粒翻炒时间不宜过长，一分钟左右为佳；
洋葱可以去腥，和炒牛肉是很好的搭档；
‘贰’ 豌豆炒牛肉粒，简单易做，你想吃吗
牛肉的营养价值都有哪些？1、富含维生素b6以及维生素b12
我们身体所需要的蛋白质需求量越多，就应该多为身体补充维生素b6，正好在牛肉里面含有此维生素，提高抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，对于经历了紧张排练后的男性朋友来说，可以吃牛肉来让身体恢复。牛肉里面含有的维生素b12，如果为身体制造红细胞，从而为肌肉组织提供大量的氧气，促进了氨基酸的新陈代谢。
2、富含肉毒碱和肌氨酸
牛肉里面所含有的肉毒碱是其他食物无法代替的，能够支持身体中脂肪的新陈代谢，从而产生支链氨基酸，特别适合于男性朋友来增长肌肉。除此之外牛肉里面所含有的钾酸能够增强人们的力量，同时也可以增加肌肉。在进行训练的前十秒，肌氨酸能够为肌肉燃烧提供能量，让训练变得更加持久。
下面就让我们用牛肉做一道美食吧
豌豆炒牛肉粒豌豆又香又脆，牛肉又香又韧，这样的菜一出手，全家都要叫好！赶快行动哦！
牛肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、养肝明目、止渴止涎等功效。
腌渍牛肉时，放入少许水淀粉拌匀，可使牛肉粒更有韧性。
‘叁’ 豌豆炒牛肉怎么做好吃
食材准备
豌豆、牛肉、红辣椒、葱、姜、蒜、食用油、蛋清、淀粉、盐、鸡精
做法步骤
1、 牛肉去掉筋膜，切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2、 牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺，少半只蛋清，搅拌均匀。最后加入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。
3、 锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
4、 锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。
5、 炒至牛肉全部变色即可。
6、 往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
7、 将豌豆放入锅中煸炒匀均，放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
‘肆’ 豌豆粒怎么做好吃
豌豆是大家很熟悉的食物了，豌豆的吃法有很多，今天介绍的美食就和豌豆息息相关，这三道菜分别是牛肉炒豌豆、豌豆烩豆腐以及盐水豌豆，下面分别介绍每一道美食的做法。
一、牛肉炒豌豆
豌豆其实是非常养胃的食物，也是很喜欢的。和牛肉一起搭配很棒，很棒，一个人的时候炒一个菜就一碗白饭美滋滋的饱食一顿
1.豌豆剥壳
2.牛肉放料酒1勺，生抽，糖，油拌匀
3.热油锅倒入牛肉爆炒至变色
4.炒好的牛肉铲起
5.豌豆下锅放适量盐翻炒
6.放松适量清水焖煮片刻这样更容易煮熟
7.豌豆煮熟了将牛肉回锅拌匀就可以啦
二、微波豌豆烩豆腐
1.备好食材：炸豆腐、豌豆、胡萝卜、葱（选用哪种豆腐都行，不爱葱可以省略）
2.处理食材：豆腐冲洗干净切薄片，铺在碟子上。葱洗净切粒、胡萝卜去皮切粒、豌豆洗净。
3.用碗盛起豌豆和胡萝卜，加少许盐拌匀。
4.放入微波炉内，遮上盖子，叮5分钟。
5.准备酱汁：另用碗盛起酱油、蚝油、鸡粉。
6.再调入少许香油。
7.加少许白糖，用汤匙拌匀。
8.豌豆叮熟后取出，铺在豆腐上面。
9.淋上搅拌好的酱汁。
10.再次放入微波炉内。
11.遮上盖子，叮2分钟。
12.取出撒点葱花、即可开动。
三、盐水豌豆
1.刚买的信息豌豆。
2.用清水洗两遍后，放入淡盐水泡十分钟。
3.然后用剪刀把豌豆的两头给剪掉，这样不但容易煮熟，而且更容易入一点盐味。
4.全部剪好的豌豆备用。
5.锅中水开，倒入豌豆。
6.煮五分钟后，放入适量盐，继续煮两分钟即可。