① 炒薯仔丝可以放黄豆酱吗
炒薯仔丝可以放黄豆酱，没有冲突，按照个人口味决定放与不放
薯仔不能和以下食物一起吃：
薯仔不能和柿子一起吃，吃薯仔，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出
薯仔忌香蕉，同食面部生斑
② 黄豆酱怎么做才好吃
黄豆又叫大豆，黄豆酱主要就是黄豆制成的，黄豆酱的做法简单，而且多种多样，吃法也很多。黄豆酱除了直接食用，用来做菜也很好吃。黄豆酱的烹饪用途非常广，还可以用来蒸排骨。
1.将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置一个月后即可食用。
2.排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
3.铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。排骨洗净用厨房纸吸干水分。锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
③ 酱的正宗做法，土法自制黄豆酱怎样做才好吃的做法
土法自制黄豆酱的做法
黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净
小贴士
④ 黄豆酱炒薯仔丝的做法，黄豆酱炒薯仔丝怎么做
主料
薯仔
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
醋
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.薯仔切丝
2.用水泡一会儿，控水
3.坐锅，放油，爆香葱花
4.倒入薯仔丝
5.翻炒一会儿
6.放黄豆酱
7.放少许水，放盐，炒至薯仔丝熟透
8.放醋，翻匀出锅
9.装盘
小贴士
小火慢炒，炒熟烂一点适合孩子吃
⑤ 黄豆酱怎么做好吃窍门
黄豆酱的做法步骤
13、即可盛出享用。
⑥ 做的黄豆酱怎么做好吃
用料
黄豆 1500克
面粉 750克
米曲霉 4.5克
开水 2250克
盐 450克
自制黄豆酱的做法
黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。自制黄豆酱的做法 步骤1
室温是24度，3小时就基本泡开了。自制黄豆酱的做法 步骤2
高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。自制黄豆酱的做法 步骤3
摊开晾凉，直至豆子表面干爽。自制黄豆酱的做法 步骤4
米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。自制黄豆酱的做法 步骤5
上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）自制黄豆酱的做法 步骤6
料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）自制黄豆酱的做法 步骤7
48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。自制黄豆酱的做法 步骤8
霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。自制黄豆酱的做法 步骤9
西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。自制黄豆酱的做法 步骤10
黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。
⑦ 祖传黄豆酱做法怎么做好吃又简单，做法图
用料
盐 酱瑛重的0.2倍
120天土黄豆3斤，黑豆一斤，面粉1.5斤
姜 片
家传黄豆酱的做法
泡豆12小时，高压锅煮豆至手轻搓即烂，晾至不烫手，拌入面粉，以豆子外部均匀裹上面粉，无多余面粉为好
小贴士
120天的土黄豆((非转基因黄豆，婶婶自己留种种的，农杂种子店可以买到))，这次我做还掺了一斤黑豆增加风味，然后重点就是捂豆，出黄绿色的毛成功的必要条件，否则就失败了，其他每一个环节的都特别重要，每一步出错，都会影响酱的品质，说难不难，说简单不简单。
⑧ 青椒薯仔片怎么做好吃 黄豆酱肯定不能少
首先来看下青椒薯仔片怎么做好吃：
材料：
薯仔，柿子椒，食盐，蒜，生抽，黄豆酱等
步骤：
1.薯仔去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末
2.薯仔片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了，不要焯过火)
3.锅内倒入少许油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄
4.倒入青椒炒至表面微微发干，倒入薯仔片炒约20秒，倒入生抽、盐，黄豆酱翻炒均匀即可
薯仔的制作技巧
1、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失;
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
薯仔的食用禁忌
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
⑨ 如何做好吃的黄豆酱
做黄豆酱时加一些花生和啤酒进去好吃：将泡发好的黄豆炸至起皱，和葱姜蒜、花生、啤酒、老抽、白糖一起熬煮浓稠即可，下面介绍具体做法：
主料：黄豆适量
辅料：花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、黄豆酱适量
制作步骤：
1、黄豆提前泡发
注意事项：
1、一次不要做太多，吃不完会坏掉，可以多放一点辣椒进去。
2、喜欢吃辣一点的可以加一点指天椒进去，还可以加一点芝麻。