黄牛肉包饺子挺好吃的。并且黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，有利于防止肥胖。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克。
具体制作方法
第一步：准备食材。黄牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、生油适量，1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面搓成长条
第十一步：切成大小均匀的面块。
第十二步：将切好的面块压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十五步：把饺子捏严实。做好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
提示
1、调黄牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
⑵ 牛肉什么馅饺子好吃
牛肉嫌镇和下列食材做馅儿包饺子好吃：
1、牛肉胡萝卜馅
牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味，准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成。
无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。
⑶ 牛肉和什么做馅儿包饺子好吃
牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃。
但凡新鲜的时令蔬菜，基本上亏基都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱）最佳。牛肉选择肥瘦相间的为主，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
牛肉馅饺子的传统配方：食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油）配空改，2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。
3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮培判中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。
⑷ 牛肉馅饺子怎么调馅好吃
牛肉馅饺子调馅配胡萝卜、大葱、香菜好吃。
想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。首先把牛猛芹哗肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽。还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。
爱吃香首迹菜的小伙伴，可以试一试牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单。起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油，一同倒入牛肉馅中。放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包，别耽误时间久了，香菜就不新鲜了。
饺子简介
饺子，又称水饺，汉族传统面食，其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，宋朝以前把饺子称为角子，或水角儿。元代开始有扁食的叫法，明清以来，普遍使用饺子一词，据说饺子由东汉南阳涅阳，今河南南阳邓州人张仲景发明，最初作为药用。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，饺子多用面皮包馅水煮而成，古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。民间谚语好吃不过枝行饺子表达的正是这个意思，另有一句民谚叫大寒小寒。北方最流行的新年食品是饺子，又名水饺、角子、扁食，北方人过年习惯吃饺子，这是古时候流传下来的习惯。
⑸ 牛肉包什么饺子好吃
牛肉和什么包饺子好吃一、牛肉+番茄想必大多数人都没有吃过这种饺子吧，嘿嘿，番茄牛肉饺子好吃，是因为在做馅时，不是将番茄直接加入到牛肉末中，而是将它榨汁，然后再加入到牛肉中。这样做出来的饺子，不仅鲜，而且嫩，口感好极了。二、牛肉+芹菜+葱牛肉芹菜和葱做成的饺子，口感比较清香。另外，芹菜具有降血压、降血脂、平肝清热、清肠排毒和健脑镇静的功效，适合饮食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白萝卜+姜+葱白萝卜能滋阴润肺，把它切碎，再加上适量的姜和葱，搭配牛肉末，做成饺子馅，这样烹饪出来的饺子，晶莹剔透，鲜嫩水灵，就连爱挑食的小孩也会爱上这样的饺子。四、牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱牛肉和什么包饺子好吃这款饺子食材较丰富，让你吃起来幸福满满，感觉拥有了全世界，因为牛肉和大葱提升了饺子的味道，豆芽菜满足了你饥饿的味蕾，胡萝卜给你鲜嫩的感受，干香菇让你有嚼劲。是不是现在就想买回食材，做一番犒劳劳累了一天的自己呢?小贴士：要将胡萝卜擦成细丝状，若是自己和面，面要硬一些，这样煮出来的饺子才不容易“露馅”。五、牛肉+薯仔这种饺子，虽然食材少，但是因为它们煮熟的时间不一样，所以最好是将牛肉先下锅煮5分钟后切成肉末，再将薯仔切成丁，混合起来包饺子。或者是将薯仔先煮熟后，用擀面棍压成薯仔泥在和牛肉末做成饺子馅。六、牛肉+韭菜因为牛肉本身味道较腥，韭菜又带有刺激性味道，两者混合做成饺子馅，是一道比较受欢迎，做法又比较简单的饺子馅。在吃的时候，我们不妨放一些香菜和油辣椒，这样超级开胃哦!
⑹ 九天牛肉馅包饺子好吃吗
九天牛肉馅包饺子好吃。因为九天牛肉馅包的饺子有鲜嫩的肉质，薄软的皮，入口即化，非常好吃。
⑺ 牛肉可以包饺子吗
可以呀
今天给大家介绍个家常的牛肉大葱水饺，牛肉的肉香混合大葱都特的味道，味道很不错哈。
1：食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比较少的牛肉这样口感好。山东大葱二斤。
2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，东古酱油25克，盐适量，味精，鸡粉适量，鸡蛋一个，五香粉10克。
3：香料水的制作过程（香叶2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1个，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一篇水不要，留第二遍的。
4：我们把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分钟，在那刀剁碎，这样肉比较有弹性。大葱切碎，然后放进牛肉里，加以上调料，搅拌一起，最后放一个鸡蛋就可以了，喜欢吃香油的可以放一点提味。
5：提前买好面皮我们就可以包饺子了，南北方饺子包法有很大的不同。
⑻ 牛肉馅里放毛葱包冻饺子好吃吗
好吃，牛肉馅儿最好吃的一个做法就是将毛葱和牛肉馅儿混合在一起 这样吃起来肉也不觉得特别的腻，而且还有一股葱香味儿 ，味道非常不错
⑼ 包的牛肉饺子好吃吗
导语：包牛肉馅饺子，牢牢记住4个调馅技巧，做出来又嫩又香，太实用了
生活质量好了，吃饺子不需要再等到特定的时间，什么时候想吃都行，还可以包任意馅料，什么好吃包什么，不知道您多长时间吃一次饺子？都爱包什么馅？现在正值秋季，为了增加营养，建议多用牛肉包饺子，虽然比猪肉价格高，但牛肉的营养非常高，常给家人吃身体更健康，而且做出的饺子鲜嫩多汁，别有一番滋味，还没有吃到的朋友赶紧安排起来。
包牛肉馅饺子有讲究，牢牢记住以上4个技巧，并掌握好调馅方法，这样就很容易做好牛肉馅饺子，又嫩又香。葱姜花椒水需要现调现用，提前十分钟做好就行，不能存放，而料油可以提前多做一些，每次做肉饺子都可以用一些。
关于牛肉馅饺子，您都学会了？有时间试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
⑽ 如何做牛肉饺子馅好吃
牛肉饺子馅儿的制作由于牛肉馅儿饺子如果制作不好很容易造成肉质比较发柴而且牛肉本身是属于纤维素粗肉质发柴，制作不好，很容易会缩成一团比较干，而且由于牛肉有一股膻味儿也需要简单的处理进行掩盖而且牛肉是属于冬季食用的，佳品天气冷吃一些是最合适可以补充营养和滋养身体。
牛肉馅里加入生抽老抽适量的盐和姜末搅拌均匀，以后按照顺时针搅拌。搅拌肉至上劲量凉的料水可以分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水时一定要顺时针搅拌使牛肉充分的打上劲，而且做饺子馅的时候最好不要放入料酒，如果放入料酒很容易让猪肉发出很腥的味道。或者有一股很奇怪的味道所以只要放入料水集合去除牛肉的腥味还可以让牛肉充分的吸收水分使肉馅更加嫩滑避免肉馅过于紧实和口感发柴，肉馅加好汤汁以后进行锁水然后放入一些料油料油倒入肉馅里再均匀搅拌均匀这样可以锁住肉馅里的水分不会过多的流失，制作料油可以通过大葱姜片花椒炸香，以后加入少许的热油炸出味道，然后再放入肉馅儿里这样口感会更加好的。