火腿肠切成小粒，然后加上一些自己喜欢的配菜（胡萝卜粒或者木耳碎末，需要焯水）做馅，因为这两种料容易散不好包，可以加入一些生粉和油，一起拌匀，这样的馅料好包不散，口感还不错。
薯仔也是一样切成小粒，焯水，然后加入一些其他的配菜做馅料，之后步骤同上。
鸡蛋一般和韭菜搭配，韭菜就是直接切好小段，最好加入一些肉末（半肥瘦）或者鸡蛋（超好的鸡蛋碎）作馅料，口感更好更香。
‘贰’ 薯仔饺子馅做法大全
一、三鲜馅
做法：
1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下。
2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用。
3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可。
4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀。
5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。
二、鲅鱼馅水饺
做法：
1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮。
2..将鲅鱼肉和猪肉一起（鲅鱼：猪肉=1:1）剁成泥，少许的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水（葱姜花椒温开水泡制的水）。
4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。
三、豇豆猪肉馅
做法：
1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉
2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用
3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。
‘叁’ 薯仔做馅怎么做好吃
【所需食材】薯仔、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水【具体做法】1、首先薯仔去皮切丁，薯仔丁尽量切小一点，这样才好包。2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。3、放入薯仔丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。4、盛出放凉，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃。所以这里就没办法给出具体的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。7、这样做得薯仔饺子，软面鲜香，麻辣开胃，特别的好吃。一大盘一口气就吃光了。
‘肆’ 薯仔馅饺子的做法
1、将四五个薯仔（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的薯仔剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给薯仔泥上色即可；
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。薯仔泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将薯仔泥和油等均匀搅拌，尽量不要使薯仔泥变色；
5、薯仔泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；
6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；
8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
‘伍’ 薯仔馅饺子应该怎么呢
肉末薯仔饺子：
1薯仔削皮切成小丁备用.在切葱花、姜沫备用。
2把买好的瘦肉洗干净切成小丁。可以带点肥肉这样更香。
3把薯仔、肉丁 葱花、姜沫一起放在毡板上剁成沫，感觉肉发粘为止。
4把剁好的馅加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、胡椒面、鸡蛋清、几滴酱油调色。沿一个方向搅拌，当馅上劲就可以了。
5买好的饺子皮包上馅，下锅煮。饺子瓢起，在煮下，捞出。这样一碗热气腾腾，香味可口的饺子就开吃了。
注意:用手抓把馅，轻轻的捏下从手上方出来的丸子不散，就是肉馅上劲。
材料：薯仔、饺子皮、猪肉馅、葱花、花椒、大料、酱油。
做法：1、薯仔洗净用刮皮刀去皮，切大一点的块，上锅蒸25分钟，后拿出蒸熟的薯仔，用勺子捣碎成泥状（要是不着急包可以等薯仔凉了在捣碎）。
2、锅中烧油下入葱花炝锅，在下入肉馅翻炒，加入少许的酱油，肉馅熟后既可出锅。
3、锅中加入少许的水放入花椒、大料，煮开后将花椒、大料捞出不用，在将肉馅倒入薯仔泥，用筷子搅拌一的时候一点一点的加入熬好的水，直到薯仔泥粘稠不干时为止。
4、准备饺子皮包饺子，锅中水开后下入饺子煮熟后捞出，好了一份面面的薯仔饺子就包好了。
以上就我推荐的两款薯仔馅水饺做法的分享，希望能帮助到你。
（特别提示：由于这两个水饺的馅都是熟的，所以在煮的时候时间不要特别的长，按照平时煮饺子时间的三分之二就可以。）
‘陆’ 薯仔饺子馅做法
饺子人人爱吃，有人喜欢吃素馅的饺子，比如作者我，还有人喜欢吃肉馅饺子。而饺子所用的菜更是五花八门，今儿个咱们分享一下用薯仔饺子馅的做法，一起来看看吧！
- 01
薯仔擦丝
当然你要是切工好的话，那就用刀切，反正我是用刨丝器刨出来的薯仔细丝，然后放进清水里面清洗一下，把淀粉冲洗干净，用刀剁碎， - 02
准备鸡蛋碎
鸡蛋打进碗里面，锅里加入适当的植物油，烧热之后把鸡蛋放进去然后用筷子快速的搅拌，炒熟成鸡蛋碎，然后放凉待用。 - 03
切点韭菜末
韭菜和鸡蛋薯仔是非常搭的，一小把韭菜清洗干净控干水，然后切成韭菜末。，再找来一把虾皮，用清水清洗一下捞出来。 - 04
做馅
先把鸡蛋和薯仔放在一起，然后加入食盐味素调味，再放进去韭菜末和虾皮，快速搅拌均匀之后就可以包饺子了，素馅的饺子非常好吃。
‘柒’ 薯仔肉饺子馅做法大全
饺子是我们都很喜欢的主食，很多人都喜欢吃肉类的或者韭菜陷的饺子，但是现在有人说薯仔陷的饺子也非常好吃，薯仔因为有很高的营养成分得到大家的喜欢，那么薯仔陷的饺子会不会吃起来很黏呢，用什么和薯仔做一起能够做出好吃的薯仔陷饺子呢，我们一起来研究下薯仔陷饺子的做法有哪些？
薯仔饺子的制作材料：
薯仔（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【制作过程】
1、薯仔洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在薯仔年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
薯仔馅水饺的做法
薯仔擦丝，凉水浸泡去除淀粉。薯仔馅水饺的做法
步骤1副料备用薯仔馅水饺的做法
步骤2猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。薯仔馅水饺的做法
步骤3用筷子顺一个方向搅拌上劲。薯仔馅水饺的做法
步骤4浸泡好的薯仔丝剁成粗碎，去除水分。薯仔馅水饺的做法
步骤5放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。薯仔馅水饺的做法
步骤6开始包饺子，饺子包好了。薯仔馅水饺的做法步骤7
锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。薯仔馅水饺的做法步骤8
看了上边的做法之后你是不是已经迫不及待的想做一些薯仔饺子呢，抓紧来试试吧，但是需要注意的是薯仔陷的饺子最好做成素馅的好吃，和一些粉条或者和豆芽配合在一起做出来就会好吃很多的，最好再放一些鸡蛋就会更加美味了，还要注意有的人煮饺子喜欢用凉水点开，我觉得那样煮出来的饺子口感不好，饺子皮有点粘，所以我从来不用凉水点开。一般饺子鼓起来就好了。
‘捌’ 薯仔馅饺子的做法步骤图，薯仔馅饺子怎么做好吃
食材用料
猪瘦肉1块
薯仔大的一个就够了相克食物
香葱适量相克食物
生姜1小块相克食物
鸡蛋1个相克食物
面粉适量
色拉油适量
香油适量
盐适量
味精少许相克食物
酱油适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
水适量
薯仔馅饺子的做法
薯仔馅饺子的做法图解11.准备好猪瘦肉，香葱，生姜薯仔
薯仔馅饺子的做法图解22.把切成肉丁，薯仔切碎，香葱切成葱花，生姜切成姜蓉
薯仔馅饺子的做法图解33.把切好的猪瘦肉，葱花，薯仔，蒜蓉放在一起在菜板上剁
薯仔馅饺子的做法图解44.剁成这样的时候加盐剁，记得现在加盐了，等会到后面可别忘了哈，不要二次加盐了
薯仔馅饺子的做法图解55.剁好的肉馅放入1个鸡蛋，在分别放入酱油，香油，色拉油，胡椒粉，花椒粉，味精
薯仔馅饺子的做法图解66.搅拌好肉泥放在一旁备用，开始和面
薯仔馅饺子的做法图解77.这是刚和好的面，和面的时候一点点加水，不要把面和的太软，和的有柔韧性就可以了
薯仔馅饺子的做法图解88.把面肉成团从扣个洞用手捏成圈，然后用刀切开用手揉成长条切成一个一个小面团用手掌压一下用面杖擀成饺子皮
薯仔馅饺子的做法图解99.把肉泥放在上面包起来
薯仔馅饺子的做法图解1010.包好后这样的，我包成两种，学的朋友可以任意发挥，觉得揉面麻烦朋友直接买饺子皮和包饺子神器来包饺子
薯仔馅饺子的做法图解1111.电池炉烧水
薯仔馅饺子的做法图解1212.烧开水把饺子放进去煮，期间放两次生水烧开才能熟透哦
薯仔馅饺子的做法图解1313.装盘，沾着醋吃味道好极了
‘玖’ 薯仔鸡蛋饺子馅的做法
说起饺子相信大家都不陌生。饺子馅的种类多种多样，有肉馅和素馅之分，今天个大家分享一种素馅饺子的做法——薯仔馅
食材换一换食材
薯仔
2个
鸡蛋
2个
韭菜
适量
五香粉
适量
香油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
将薯仔去皮，擦成薯仔丝，把薯仔丝在清水中洗去薯仔中的淀粉，沥水后将薯仔丝切碎备用
2
/5
将鸡蛋打散放入少许的盐，炒成鸡蛋碎备用
3
/5
将适量的韭菜摘洗干净，切碎备用
4
/5
将切好的薯仔碎、鸡蛋碎、韭菜放到一起，放入适量的盐、五香粉、香油进行搅拌，调馅即可
5
/5
将薯仔、鸡蛋、韭菜一起调饺子馅味道特别好，包的饺子很好吃，大家可以尝试一下
注意事项
可以根据个人口味适当的放一些虾米也是可以的
‘拾’ 薯仔除了煎炸，居然还能包饺子，你吃过薯仔馅的饺子吗
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，很高心回答你的这个问题。
薯仔馅的饺子本人只是听说过，但是并没有吃过，但是本人却吃过薯仔馅的馅饼，所以两种面食都是以薯仔味原材料调制而成的馅，区别不大。
用薯仔包饺子需要注意一点
用薯仔包饺子的时候，我们需要注意一点的是，调制馅的时候一定要多加些油，因为薯仔吸油，如果添加的油过少的话，薯仔馅的饺子的味道就没有那么的香，其次就是薯仔本身没有什么特殊味道，所以想要让薯仔馅好吃，主要是借助其它辅助调馅的食材的味道。