‘壹’ 洋芋花怎么做才好吃
洋芋，怎么做都好吃，不信你试试
今天来说说我们盘县的小吃，那就是洋芋了。洋芋的吃法也是有很多的，可以炸了吃，煮了吃，烤了吃，炒了吃，焖了吃。总之吃法是有很多的。洋芋，每年农历的二月间就是可以种植洋芋了，每一家都会种个十几二十斤的洋芋种，自己家吃。到可以挖的时候，就拿起锄头去地里挖出来，当时挖出来的洋芋特别的嫩，特别新鲜。
这个时期的洋芋特别适合来焖饭吃，那么我们就来具体说说是怎么用洋芋焖饭的吧。首先我们要把米淘出来，可以放在清水里面一直煮，煮到七分或者八分熟的时候，就把米捞出来沥干米汤，如果是用这个办法的话，那么人就要一直在那里搅拌着，以免糊锅。还可以用另外一种简单的办法，那就是把米淘出来以后直接放在电饭锅里面，按平常煮饭的方式。趁着煮饭的时候，我们就要去弄洋芋了，把洋芋清洗干净后，也可以用指甲或者不锈钢的勺子轻轻的把洋芋皮刮掉，因为这时候的洋芋还是很嫩的，不用洋芋刀来销皮。
把洋芋皮处理干净以后，如果洋芋是比较大一点的，那么我们就放在砧板上用菜刀切小，待会方便焖。切好以后，把锅里面放油进去，多放一点，等把油烧热以后，把切好的洋芋放在锅里面炸，一直翻炒，炸到金黄色的时候，放一点盐巴进去，就把油倒一点出来，也要留一点在锅里面的，放几颗花椒粒进去，炸出花椒的麻味以后，饭也熟的差不多了，就把饭倒在锅里面，和洋芋一起焖，注意是要用小火的哟，如果用了大火，特别容易糊。焖个十几二十分钟，就可以了。一道嫩洋芋焖饭就完成了，特别的简单。
洋芋还可以用烙锅烙了吃，每次去吃烙锅的时候，主人家就会免费送一道菜，这道菜就是把洋芋切成丝和鸡蛋放在一起搅拌，然后放在烙锅里面，烙熟了以后，撒上专门吃烙锅的辣椒粉，简直是一道美味啊。这道菜在吃烙锅里还是有很多人愿意点的。还有一种吃法就是，在我们这个区域里，到处都能看到，那就是烤，火也是有讲究的，不是一般的煤炭和焦炭，而是一种栗炭，用这种炭烤出来的洋芋特别的香，这种洋芋受到了很多朋友的喜爱。
有很多朋友天天都喜欢买了吃，价钱是分开的，稍微小一点的是一块，或者是一块五，大一点的就是两块啊或者是三块，选好洋芋的时候，切成两半，把专用的辣椒粉放在中间，吃起来别有一种风味。还有炸的，就是把洋芋销了皮，切成块，然后放在油锅里面炸，炸熟了以后，放辣椒粉，海带丝，酸萝卜，辣椒油，还有芝麻一起搅拌。因为现在物价的上涨，有四块块一盒的，也有五块钱一盒的，我记得好几年之前，才一块两块呢。
洋芋里面还有一种粉，叫洋芋粉，这种粉是要大量的洋芋，就是把洋芋切好以后，放在水里面泡一泡，然后那个粉就自然沉淀在下面了。也可以晒干，也可以直接煮了吃，可以在里面放一点白糖一起煮，也是一种美味。在我们老家这里，有种下酒菜叫洋芋皮，这个洋芋皮并不是真的那个洋芋皮，而是这种叫法，它是怎么制作的呢？要用大量的洋芋，销了皮以后，切成薄片，放在锅里面煮，清水里面放一点盐巴，让洋芋有淡淡的咸味，然后放在太阳下面暴晒，晒干以后，放在油锅里面炸，炸好以后就直接可以吃了，特别适合当下酒菜，也可以给小朋友当零食吃，这种薯仔片可比外面超市里卖的安全有营养多啦
‘贰’ 炒薯仔怎么炒呢
薯仔作为我们餐桌上的常见蔬菜之一，富含淀粉、胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素和食物纤维，常食薯仔强身健体。薯仔的做法有很多种，可以与很多食材一起搭配，今天给大家分享的是干锅薯仔片的做法，希望大家能够喜欢。
经验分享：薯仔片不宜烹制时间过长，否则薯仔塌皮，影响口感。
‘叁’ 薯仔麻花怎么炒
食材明细
大薯仔1个
麻花半个
香葱2棵
姜
1小块适量
姜1小块适量
盐1茶匙
花生油1勺
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
童年美味--麻花薯仔丝的做法步骤
1
薯仔去皮切细丝。
2
放清水浸泡几分钟。
3
沥水，可继续冲洗几遍，去掉多余淀粉。
4
葱姜切末。
5
麻花捏碎，不要太碎。
6
锅内放油烧热，放葱姜末煸出香味。
7
放薯仔丝翻炒几下，放盐继续翻炒，可稍微溜一点水，防止粘锅。。
8
放入麻花，就可停火，翻炒出锅。麻花保持香脆，不要炒软。
‘肆’ 菜花薯仔片怎么炒好吃
花椰菜是任何人都能够多吃的蔬菜水果，这类蔬菜水果的材质十分鲜嫩，吃起来脆爽香甜，味儿很好，此外吃完很容易消化吸收，可是美食专家表明，以便尽可能保存花椰菜的营养成分及其得到 更强的口感，在烹制的情况下方式 一定要恰当，下边就把做马铃薯炒花菜这家常小菜的方式 来教你。
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一、薯仔炒花菜的做法
1.花菜洗好掉水薯仔块削皮洗好切成片红萝卜做装点
2.小肉葱蒜备好
3.锅中加点油加温放进小肉煸炒
4.放进姜蒜花椒粉煸炒
5.添加薯仔块红萝卜煸炒
6.添加花菜煸炒
7.加适当盐煸炒
8.天赋加点水焖会
9.煸炒起锅
二、马铃薯炒菜花/大量作法
1.花菜切片，清洗控干净水
2.薯仔去皮，切成片
3.锅热给油，油烧后倒进花菜煸炒。
4.一会儿后，倒进薯仔块，放水，火灾煸炒。
5.十多分钟后，添加生抽、盐等调味品。
6.摆盘起锅喽。
三、花椰菜薯仔炒黑木耳的做法详尽流程
1、花椰菜切片，马铃薯切小的滚刀块，木耳侵泡清洗，葱切葱段
2、油烧开，添加花椰菜块薯仔块木耳爆锅，略放水，放盐焖，约三四分钟，加少量糖加鸡精，淋色拉油煸炒匀称，撒上小香葱，盛出就可以。
四、甜椒花椰菜炒薯仔片的作法流程
1、原材料：花椰菜清洗择成一小块、薯仔切片（能够切得厚一点）、红白心甜椒切割成块、葱段。
2、开枪，锅内倒进油。
3、油热时，添加辣椒干，炒出香味。
4、添加葱段，炒出香味。
5、放入薯仔块，炒匀。
6、倒进花椰菜，煸炒匀称。
7、添加盐、生抽酱油、花椒面，炒匀。
8、再加少量的水，盖上盖子，焖1至2分钟。
9、打开表盖，煸炒一下，添加甜椒，稍撒点盐、鸡精，炒匀。
10、熄火，盛盘。
小技巧
薯仔块无须切得太薄，由于炮制中焖了三分钟，便于花菜和薯仔块可以完善。红、黄甜椒要后放，以维持甜椒的色调和口味。炮制中的加水流量，留意控制好，加少了，薯仔块和花椰菜焖不太熟，锅就做了，放多了马铃薯很烂，后边煸炒时薯仔块非常容易断裂。
‘伍’ 炒薯仔怎么炒好吃 让你的薯仔炒得更加美味
六、出锅装盘
选薯仔要选质地细腻、口感好的，这样炒出来的薯仔才会更加美味。薯仔的品种也很重要，比如说马铃薯、红薯等都可以炒着吃，但是口感和烹饪方法都不一样，需要根据不同的情况来选择。
六、出锅装盘
切薯仔的时候要均匀，大小也要适中，这样才能保证炒出来的薯仔熟透，口感也更好行棚。如果薯仔切得太大或者太小，会导致炒出来的薯仔口感不佳。
等咐碧到薯仔炒熟之后，可以加入一些蔬菜或者肉类，再翻炒几分钟即可出锅。出锅之后可以撒上一些葱花或者香菜，这样可以增加薯仔的口感和美味度。
热锅冷油是炒菜的基本功，也适用于炒薯仔。先在锅里倒入油，待油温升高之后档简则再倒入薯仔，这样可以让薯仔更加鲜嫩。
‘陆’ 四川洋芋花的家常做法大全怎么做好吃
主料
薯仔
辅料
香菜 小葱
大蒜泥 酱油
醋 花椒
香油 味精
辣椒粉
重庆小吃-洋芋花（薯仔花）的做法步骤
5.捞起薯仔花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了！
小贴士
在我家乡里面必须放一样辅料—鱼腥草，亲们要是喜欢吃也可以加！
‘柒’ 菜花炒薯仔片的做法窍门
花菜是所有人都可以多吃的蔬菜，这种蔬菜的质地非常细嫩，吃起来爽脆清甜，味道非常好，另外吃了非常容易消化，但是美食专家表示，为了尽可能保留花菜的营养以及获得更好的口味，在烹饪的时候方法一定要正确，下面就把做薯仔炒花菜这道菜的方法教给你。
一、薯仔炒花菜的做法
1.菜花洗好掉水薯仔片去皮洗好切片胡萝卜做点缀
2.肉片葱姜蒜备好
3.锅里放油加热放入肉片翻炒
4.放入葱姜花椒面翻炒
5.加入薯仔片胡萝卜翻炒
6.加入菜花翻炒
7.加适量盐翻炒
8.加点水焖会
9.翻炒出锅
二、薯仔炒菜花/更多做法
1.菜花切块，洗净控干净水
2.薯仔去皮，切片
3.锅热加油，油热后倒入菜花翻炒。
4.片刻后，倒入薯仔片，加水，大火翻炒。
5.几分钟后，加入酱油、盐等调料。
6.装盘出锅喽。
三、花菜薯仔炒黑木耳的做法详细步骤
1、花菜切块，薯仔切小的滚刀块，黑木耳浸泡洗净，葱切葱花
2、油烧热，加入花菜块薯仔块黑木耳煸炒，略加水，加盐焖，约三四分钟，加少许糖加味精，淋麻油翻炒均匀，撒上香葱，盛出即可。
四、彩椒花菜炒薯仔片的做法步骤
1、原料：花菜洗净择成小块、薯仔切片（可以切得厚一点）、红和黄彩椒切成块、葱花。
2、开火，锅内倒入油。
3、油热时，加入干辣椒，炒香。
4、加入葱花，炒香。
5、下入薯仔片，炒匀。
6、倒入花菜，翻炒均匀。
7、加入盐、生抽、花椒粉，炒匀。
8、再加少许的水，盖上锅盖，焖1至2分钟。
9、开盖，翻炒一下，加入彩椒，稍撒点盐、味精，炒匀。
10、关火，盛盘。
小窍门
薯仔片不必切得很薄，因为炒制中焖了两分钟，以便菜花和薯仔片能够成熟。红、黄彩椒要后放，以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，薯仔片和花菜焖不熟，锅就干了，加多了薯仔太烂，后面翻炒时薯仔片容易折断。
‘捌’ 儿童薯仔花的各种做法大全
做法
1、小薯仔洗净（不去皮）。
2、辣椒粉、孜然粉、盐兑匀。
3、小薯仔上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可。
4、锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小薯仔，用铲子压扁。
5、薯仔煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第2步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。