用料
牛肉2斤 生抽50毫升
茴香 适量
香叶 2片
糖 适量
老抽 适量
料酒，孜然粉 适量
孜然牛肉干的做法
牛肉切大一点，放在锅里煎
拌匀孜然后，在用微波炉大火加热两分钟，拿出来放凉就可以了
⑵ 孜然牛肉条的做法，孜然牛肉条怎么做好吃，孜然
平时在家很少用牛肉做菜，因为，无论如何腌制如何快炒都没有餐馆做出来的鲜嫩口感!平时除了卤牛腱，偶尔煎牛扒以外，炒的牛肉还真的没有做过几次。
上次买牛扒多买了些，想起应该用来做一款孜然味道的牛肉。切小条，红烧的方法，口感不鲜嫩，但干香的孜然味一定不错！
于是，一边琢磨一边做，呵呵，随时都可以改变烹饪方法的哦。(收起)
食材
主料
牛肉
250g
辅料
油
适量
生抽
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
老抽
适量
步骤
1.牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
2.准备孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3.将香辣放入炒锅炒香。
4.然后放入牛肉条，加少许水，生抽点儿老抽上色和白糖。
5.大火烧开之后改中小火烧十分钟。
6.出锅前大火烧至收汁即可。
7.“香辣孜然牛肉条”。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韧道，下酒，当小吃都不错！
小贴士
做这道小菜，先将牛肉切小条或切片，然后飞水。
由于不担心牛肉鲜嫩口感，所以如何做都很随意，加自己喜欢的香辣烧熟即可。
关键是香料的调配。
⑶ 做法，孜然牛肉条怎么做好吃，孜然牛肉条的家常做法
香辣孜然牛肉条的做法
1.牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
2.准备孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3.将香辣放入炒锅炒香。
4.然后放入牛肉条，加少许水，生抽点儿老抽上色和白糖。
5.大火烧开之后改中小火烧十分钟。
6.出锅前大火烧至收汁即可。
7.“香辣孜然牛肉条”。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韧道，下酒，当小吃都不错！
⑷ 香辣孜然牛肉条——下酒菜怎么做
前言
平时在家很少用牛肉做菜，因为，无论如何腌制如何快炒都没有餐馆做出来的鲜嫩口感!平时除了卤牛腱，偶尔煎牛扒以外，炒的牛肉还真的没有做过几次。
上次买牛扒多买了些，想起应该用来做一款孜然味道的牛肉。切小条，红烧的方法，口感不鲜嫩，但干香的孜然味一定不错！
于是，一边琢磨一边做，呵呵，随时都可以改变烹饪方法的哦。
材料
主料：牛肉250g；
辅料：油适量、生抽适量、孜然适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、老抽适量
香辣孜然牛肉条——下酒菜
1
牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
2
准备孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
3
将香辣放入炒锅炒香。
4
然后放入牛肉条，加少许水，生抽点儿老抽上色和白糖。
5
大火烧开之后改中小火烧十分钟。
6
出锅前大火烧至收汁即可。
7
“香辣孜然牛肉条”。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韧道，下酒，当小吃都不错！
小贴士
做这道小菜，先将牛肉切小条或切片，然后飞水。
由于不担心牛肉鲜嫩口感，所以如何做都很随意，加自己喜欢的香辣烧熟即可。
关键是香料的调配。
⑸ 孜然牛肉片怎么炒
孜然辣椒牛肉怎么炒
孜然辣椒牛肉炒着吃味道还是非常好的，首先需要我们把牛肉给切成片，这时候切片的时候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果说切的太大的，这时候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之后容易缩水变小，对于已经切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然后我们再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然后加盐，味精，倒上一些料酒，还需要加入胡椒粉，鸡蛋清，再淋上一些水淀粉，搅拌均匀之后加上一些色拉油，用力抓透之后，需要放上一个小时，等到牛肉片完全入味就可以了。锅中加入少许的油，放上腌制好的牛肉片开始翻炒。等到牛肉片马上要熟的时候，这时候我们选择放上芝麻，还要加上孜然、辣椒面，一起快速的进行翻炒，这时候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的营养价值
孜然辣椒牛肉是一道营养价值很高的食物，首先其中牛肉的营养价值是非常高的，首先拥有特别丰富的蛋白质，其中氨基酸也很丰富，在组成上是非常接近我们人体需要的，所以吸收起来很方便，还可以大大的提高人体抗病能力，对于生长发育有促进效果，还可以很好的补血益气，还可以对肠胃健康有好处。
牛肉中含有非常丰富的矿物质，对我们增长肌肉有好处，还可以帮助人体增强免疫力，还可以促进我们体内蛋白质的新陈代谢速度，牛肉中微量元素也很丰富，除了有钾元素之外，其中锌、镁、铁等也比较丰富，其中还有大量的维生素，丙氨酸的量也比较丰富。
孜然辣椒牛肉吃起来的味道比较辣，所以说这道菜拥有非常强的促进血液循环效果，而且吃这道菜可以帮助我们很好的改善怕冷问题，如果有血管疾病导致的头疼情况，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，对血栓的形成有预防效果，还可以帮助保护好心血管系统的健康。
孜然辣椒牛肉里面含有非常丰富的维生素C，这种物质在帮助我们控制心脏病的同时，还可以有效预防心血管疾病，特别是降低胆固醇的效果很好，还可以增强我们身体免疫力，在预防感冒方面也有帮助。
孜然辣椒牛肉开胃效果不错，还可以促进我们胃肠的蠕动速度，帮助开胃增进食欲。
孕妇能吃孜然辣椒牛肉吗
孜然辣椒牛肉对孕妇来说是完全可以吃的，这道菜吃起来味道好，而且孕妇选择吃孜然辣椒牛肉是很适合的，不过因为孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，这是属于辛辣型的食物，如果孕妇吃的比较多，这时候会大大的刺激孕妇的消化道蠕动，还容易因此引发肠胃不适情况，所以说孕妇吃孜然辣椒牛肉之后容易出现烧心问题，所以孜然辣椒牛肉虽然味道不错，而且可以补充大量的营养物质，但是孜然辣椒牛肉还是要适量吃，否则容易影响孕妇和胎儿的健康。
⑹ 干炒孜然牛肉的做法
主料：牛里脊肉
辅料：料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、白糖、味精、青椒
制做方法：
1、牛肉洗净切丝
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许油和水将肉丝腌制片刻
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用
4、起油锅，待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后盛出备用
5、锅中留少许油爆香葱、姜片，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、盐、白糖、酱油、味精，翻炒均匀后出锅
提示：
1、孜然炒肉选择牛肉当然最正宗，如果没有用猪里脊代替也未尝不可哦。肉稍微冷冻下切丝最合适
2、切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加油和水会让牛肉更滑嫩呢
3、青椒的选择根据自己吃辣的程度决定选择
4、青椒放的早晚根据自己喜好决定，孜然炒肉是个讲究火候的菜，讲究大火快爆，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃
5、用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
⑺ 孜然牛肉的经典做法
牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上，偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~还不会做牛肉的你，快来学几个得瑟一下吧
一、红烧牛肉
材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：
1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。