⑴ 薯仔好吃有诀窍，别只会炒着吃，怎样做出锅才会软糯咸香，比肉解馋呢
【肉沫薯仔丸子】
提前准备薯仔、五花肉、小香葱、食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、五香粉。
1、准备一些薯仔，大薯仔小薯仔都可以，削皮后洗干净，切成片状，放入盘子里。锅放水烧开，把薯仔片隔水蒸10min，煮熟后取下。
2、向薯仔影片中加入一些食盐、五香粉，拿勺子碾成薯仔泥，戴着一次性手套，把薯仔泥揉成薯仔丸子。有一次我搓的肉丸子跟小薯仔类似，小孩居然把肉丸子当做薯仔了，确实很逼真。搓好一点的薯仔丸子放进盘子里预留。
3、五花肉洗干净，用碎肉机搅碎。小盘子里添加适量食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、木薯淀粉冷水，拿筷子拌匀。
4、热锅热油，五成热后倒进肉沫，文火炒到掉色，倒进小碗里的调料汁炒匀，炒糖色料汁粘稠，淋在薯仔丸子上，然后把盘子放入锅里蒸3min，让薯仔丸子进味就可以。
⑵ 只有大白菜和薯仔没有肉怎么做好吃
只有大白菜和薯仔没有肉怎么做好吃
原料：马铃薯丁；白菜；
配料：酱油；调和油；精盐
薯仔炖大白菜做法和步骤
1大白菜洗净备用
2薯仔去皮洗净备用
3薯仔切条
4大白菜先切段
5再切条
6葱花备用
7锅内热油油热后加入薯仔翻炒
8加入花椒面
9加入酱油
10加入葱花翻炒
11加入白菜
12加盐
13加水开锅后再炖30分钟左右即可。
薯仔大白菜怎么做好吃
- 主料
-
五花肉
100g
-
白菜
3片
-
薯仔
3小
-
辅料
-
油
适量
-
盐
适量
-
酱油
适量
-
鸡精
适量
-
花椒
适量
-
冻豆腐
适量
-
薯仔粉条
适量
-
步骤
-
1.准备食材
-
2.把薯仔切成条
-
3.白菜切条
-
4.起锅凉油下肉，翻炒至肉变色{我把多余的肥肉切下来切成小块把有都考出来}放花椒葱花蒜末翻炒，白菜薯仔一起下锅翻炒
-
5.添适量的水，加入冻豆腐粉条，盐，鸡精
-
6.出锅了
大白菜用肉怎么做好吃
食材
-
主料
-
大白菜
0适量
-
五花肉
0适量
-
辅料
-
葱姜片
0适量
-
八角
0
-
盐、生抽、味精
0
-
步骤
-
1.白菜洗净，切条，竖切，然后从中间切断。五花肉切块，葱姜切片。
-
2.炒锅放油，烧热加热葱姜和五花肉，爆香，加入大白菜，煸炒，添水。
-
3.可以加入粉条，会更好吃。加入八角，生抽，开大火炖至熟烂。
-
4.加入盐、味精，出锅即可。
大白菜肉包的做法，大白菜肉包怎么做好吃，大白
材料
包子馅：猪绞肉250g，大白菜250g，花椒粉少许，盐4g，香油少许，酱油少许，姜少许，葱少许，包子皮：富强粉4杯（电饭煲带的量杯），酵母1，温水适量
做法
step1：将酵母加入温水中静置一会，慢慢的加入富强粉中搅拌，揉匀后，盖上保鲜膜进行发酵。
step2：发酵的同时开始准备包子馅，猪绞肉中加入姜末、葱末花椒粉盐、香油、酱油开始搅拌，搅拌至充分融合，将白菜切成末加入到肉馅中搅拌，拌匀即可。
step3：面发酵好后，揉成长条，切成大小适中的剂子，用擀面棍擀成皮，就开以开始包包子了。
step4：包好后，蒸锅内放水，蒸笼上铺好屉布，将包子放上静置15分钟；
step5：开大火，开锅后，改中火，上汽约15钟后出锅。
小诀窍
配方约能包16个大包子；
屉布需要先用水浸溼；
一定要冷水下锅蒸。
相关
大白菜猪肉包
大白菜肉汤的做法，大白菜肉汤怎么做好吃，大白
主料：猪肉200g，大白菜500g，黑木耳100g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，鸡精适量
步骤：
1.一小块肉洗净后，将它切成片状
2.油锅烧热后先放入姜片爆香然后炒肉片，炒5分钟后倒入冷水
3.大白菜将它们切成小块状
4.肉汤烧大约20分钟后放白菜
5.还可以加点黑木耳
6.大约5分钟后放盐和鸡精，出锅
小贴士
注意油温不要伤到手了
肉丝大白菜怎么做好吃
食材明细
大白菜约1/2磅
咸肉约100克
咸菜约75克
蒜瓣3粒
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
肉丝大白菜的做法步骤
1
把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2
锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3
锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4
直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5
加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6
加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小窍门
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
使用的厨具：炒锅
肉皮大白菜怎么做好吃
用料
主料
白菜500克
肉皮200克
豆皮100克
辅料
油
1汤匙
盐
6克
味精
2克
料酒
1茶匙
生抽
1汤匙
葱
适量
肉皮炖白菜的做法
1.
大白菜洗净切条
2.
肉皮去毛洗净，切条
3.
腐皮切宽条
4.
大葱切抹刀块
5.
热油、放入葱段炒香
6.
放入肉皮
7.
烹入料酒，加适量生抽
8.
加适量清水
9.
烧开后，烧制2分钟
10.
放入大白菜
11.
烧制到白菜塌秧
12.
放入豆皮
13.
炖至干豆腐变软
14.
加盐、味精调味，即可关火
15.
出锅装盘，即可上桌
扣肉大白菜怎么做好吃
扣肉大白菜的原料:扣肉1瓶，大白菜300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。
扣肉大白菜的做法
1)大白菜洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人白菜煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。
3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在白菜上即成。
大白菜炖肉怎么做好吃
大白菜炖肉的做法
猪肉一定要用猪前胛肉，肥瘦相当，肥肉不腻，瘦肉细嫩。先切成厚片。大白菜洗净掰成片。
油热冒烟时，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉体积缩小成一半，肉皮微微发黄。加入姜丝，炸出香味后加入瘦肉，翻炒至五六分熟后，加入足量的开水（注意一定是开水），大火烧开后转中火炖。
此时可加入几根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我觉得加辣椒是好吃的关键！煮至肉汤发白，大约十几分钟。加入大白菜，大白菜量比较大，加一点用锅铲按压后再加。
中小火炖至白菜软烂，汤汁浓稠即可。依个人口味加盐，鸡精。最后，烧这道菜记得多煮一点饭！
大白菜炒豆皮怎么做好吃，大白菜炒豆皮的家
把豆皮准备好。
把大白菜洗好。
把葱切段，姜切片，紫天椒切半。
锅热后倒入油，把豆皮倒入锅内炒，炒到黄色就好了，再放点酱油，再翻几下。
锅倒油，油烧到3成熟时把紫天椒炸一下，再把姜葱放入锅内炒出香味来，把白菜倒入锅内爆炒，放半勺醋。
把豆皮放入锅内爆炒几下，放酱油，盐，味精。
在爆炒几下就可以入盘了
⑶ 没肉的红烧薯仔怎么做
1，一般我家做红烧薯仔，都会把薯仔先过水煮至6分熟。因为薯仔还是不好熟的东西
2，然后捞出，去皮，切块。建议是不要太小啦。
3，然后锅烧热，放油。待快帽烟，放薯仔，过下油，色泽变金黄。（小心不要让油溅到）捞出
4，再把葱姜爆香。因为我不喜欢吃葱姜，一般都会爆香后捞出，然后放入薯仔，翻炒下加料酒。加老抽，也可以是酱油。锅铲搅匀。
5，加锅盖焖会儿。如果你觉得会粘底，可以加一点点水。
6，最后在用筷子戳一下，薯仔是否变软。如变软就加入盐和味精。翻炒下，尝下味道，OK的话就好关火装盆了。
这个是我们家的做法，味道不错哦。（谢绝抄袭
）
⑷ 没肉的红烧薯仔怎么做
说下我家做红烧薯仔的做法吧，希望能帮到你Y(^o^)Y
薯仔去皮切块备用。
锅里放油，可以稍微多一点点，但是不要太多，自己把握哦~
油烧热，爆香葱姜，加入一点甜面酱，炸一下甜面酱，加入适量开水。
水开之后放入薯仔块，加一点老抽酱油（上色的），盖锅盖小火炖……
炖到薯仔酥软，大火收汁，放入盐，鸡精调味即可。
PS：不是正宗的红烧薯仔的做法，但是我家经常这样做，不用油炸薯仔，也可以不放肉，味道也不错的，喜欢的话可以试试O(∩_∩)O~
⑸ 芸豆炖薯仔怎么做不加肉
芸豆炖薯仔的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炖芸豆炖薯仔的制作材料：主料：芸豆,薯仔
调料：花椒一粒,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉
教您芸豆炖薯仔怎么做，如何做芸豆炖薯仔
做法：
1.芸豆去两边，薯仔去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
4.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
5.加骨汤料，加水，加薯仔，大料，花椒
6.炖20分左右
7.收汤，放盐，鸡精
⑹ 炒薯仔丝不放肉怎么做
主料薯仔350g 辅料油适量盐适量尖椒适量花椒适量葱适量蒜适量醋两匙芝麻油适量
步骤
酸辣薯仔丝的做法步骤11.准备食材。
酸辣薯仔丝的做法步骤22.用削皮刀去皮。
酸辣薯仔丝的做法步骤33.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
酸辣薯仔丝的做法步骤44.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
酸辣薯仔丝的做法步骤55.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
酸辣薯仔丝的做法步骤66.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
酸辣薯仔丝的做法步骤77.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
酸辣薯仔丝的做法步骤88.捞出沥水备用。
酸辣薯仔丝的做法步骤99.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
酸辣薯仔丝的做法步骤1010.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
酸辣薯仔丝的做法步骤1111.锅中放适量油，加入花椒。
酸辣薯仔丝的做法步骤1212.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
酸辣薯仔丝的做法步骤1313.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
酸辣薯仔丝的做法步骤1414.加入青红椒丝。
酸辣薯仔丝的做法步骤1515.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
酸辣薯仔丝的做法步骤1616.快速划炒。
酸辣薯仔丝的做法步骤1717.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
酸辣薯仔丝的做法步骤1818.再翻炒几下，加入适量盐。
酸辣薯仔丝的做法步骤1919.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
酸辣薯仔丝的做法步骤2020.加入少许芝麻油调味更香。