Ⅰ 薯仔片炒洋葱的做法窍门
薯仔片炒洋葱的做法窍门
洋葱炒薯仔片所需材料
主要食材薯仔、洋葱、香菜、盐、胡椒粉、植物油
洋葱炒薯仔片的做法
1、洋葱剥皮，洗净，切碎末;香菜洗净，切碎末，待用。
2、薯仔洗净，上火烧煮至嫩熟，捞出晾凉，去皮，切薄片，待用。
3、炒锅置火上，倒油烧热，放入薯仔片煎炸至一面金黄，加入洋葱末、香菜末、再调入盐和胡椒粉。
4、将薯仔片翻过来炸另一面，待薯仔片炸至金黄时，盛出即可。
洋葱炒薯仔片的功效与作用
洋葱具有增进食欲、促进消化、降压降脂降糖、延缓衰老、防癌抗癌的功效。薯仔具有和胃健中、活血、解毒消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。洋葱炒薯仔片此菜具有健胃消食、抗衰老、防癌抗癌。其中含有的矿物质和维生素丰富，可以起到强身健体的作用，还可以有保护肠胃的功效，对于增强体质，缓解消化不良有一定的帮助作用，还可以有预防便秘的作用，对于缓解身体乏力起到了很好的效果。
洋葱炒薯仔片是一道很健康的养生食谱类型，可以有促进食欲的作用，对于健脾胃有一定的好处，还可以起到抗衰的功效，对于保健养生有着很好的作用，所以说一道大家都喜欢吃，而且吃的起的健康保健的食谱，对于有促进食欲的效果，不妨试试。
Ⅱ 洋葱薯仔怎么炒
【洋葱炒薯仔】食材选择：薯仔是最常见的食材，薯仔要选择黄心薯仔，适合用来炒着吃，白心薯仔只适合炖汤。洋葱要选择紫色洋葱，比白皮洋葱营养价值高，更加刺鼻，口味更加香一些，准备一些干辣椒，醋少许，食盐和蚝油，鸡精少许，葱几根等等。
烹饪步骤1：将薯仔去掉泥土，将2个薯仔用工具削掉皮，去掉黑色的部分，将薯仔清洗干净，将薯仔切成薄片，薯仔不要太厚，太厚不容易炒熟。
烹饪步骤2：准备好一个容器，将薯仔片放入容器之中，加上一些清水，薯仔片泡15分钟，将薯仔片沥干水分备用，这样是帮助去掉薯仔的淀粉物质，炒出来不会发黑，而且也不会粘锅。
烹饪步骤3：将洋葱切掉尾巴，将洋葱的外衣去掉，将洋葱切成细丝，将洋葱清水洗净，沥干水分备用。
烹饪步骤4：将几个大蒜切成细末，干辣椒也切成段，将锅底调入冷油，加上干辣椒和蒜末，煸炒30秒左右。
烹饪步骤5：先下入薯仔片炒一炒，等待薯仔入味，调入少许醋，蚝油少许，煸炒一会儿。
烹饪步骤6：最后加入洋葱丝，加上盐若干，鸡精少许，撒上一些小葱段，这种特别下饭的洋葱炒薯仔片可以出锅了。（薯仔需要提前浸泡，可以将薯仔淀粉洗出来，切洋葱需要戴着手套，记得要大火爆炒，最后才放一些调料。）
Ⅲ 薯仔炒洋葱做法
做法一
材料：薯仔、洋葱、生抽、盐、猪肉、料酒。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将薯仔去皮以后，切片。洋葱切片以后备用。
3.新鲜的五花肉清洗干净以后，切丝备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入肉丝炒至变色。再加入葱和姜继续翻炒。
5.加入准备好的薯仔片炒至变色的时候，加入洋葱翻炒。
6.再依次加入准备好的料酒、生抽、盐和清水，大火煮开以后，转小火慢煮收汁。
7.最后加入适量的鸡精调味后就可以了。
做法二
材料：洋葱、薯仔、鸡蛋。
做法：1.首先将准备好的洋葱切成细丝以后备用。
2.薯仔清洗干净以后，去皮放入到锅内蒸熟然后取出捣成薯仔泥备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炸软。然后取出沥干油分。
4.将准备好的薯仔泥和洋葱全部搅拌均匀，再加入鸡蛋继续搅拌均匀。
5.锅内加入适量的油，将准备好的薯仔洋葱泥放入到锅内煎制金黄色以后就可以了。
Ⅳ 怎么做出下饭的洋葱炒薯仔
洋葱炒薯仔，薯仔软软的，很入味，食材搭配简单，却是下饭神器。每次上桌都是一抢而光。
用料
薯仔 2个
洋葱 1个
花椒 适量
老抽 半勺
料酒 1勺
葱、姜、蒜 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 一小勺
洋葱炒薯仔的做法
薯仔洗净切成片，不要太薄，不然容易碎，也不要太厚，不容易煮熟。切好的薯仔片在用清水浸泡一会儿，洗净捞起备用。
Ⅳ 洋葱炒薯仔怎么做好吃呢
洋葱炒薯仔两种做法都比较好吃，第一种是做成咖喱味的，第二种是做成香辣味的，这两种做法都比较好吃。这都是不加其他食材制作的，如果加入鸡块，排骨一起炒着吃也是非常好吃的。当然这就不是以洋葱薯仔为主了。===香辣洋葱炒薯仔===
【准备食材】：洋葱，薯仔，孜然粉，辣椒面，盐和味精。
【制作方法】：1.香葱去皮洗净，用刀切成两半，在切成洋葱片，薯仔去皮洗净，先切成1厘米左右厚度的薯仔片，在切成1厘米左右的薯仔条。最后切成1厘米见方的薯仔丁。锅中倒入色拉油，油温烧至7成热，放入切好的薯仔丁，炸至表面金黄捞出备用。
2.锅中再加入适量的色拉油，油热后倒入洋葱炒香，改为小火把洋葱炒熟，倒入炸好的薯仔丁，放入孜然粉，辣椒面翻炒均匀，最后放入适量的盐和味精炒匀出锅即可。一款美味的香辣洋葱炒薯仔就做好了，这是一道家常菜，制作时没有那么多规矩。根据自己的口味制作即可。
【小提示】：洋葱炒薯仔放入适量的咖喱，味道则偏向于西餐，制作咖喱味的洋葱炒薯仔可以适量的加适量的水，这样做出来的菜肴会带一些汤汁，味道不会太干，薯仔的咖喱味也会更浓郁，同样这个做法也可以加入适量的肉类，牛腩，排骨，鸡块都可以，做成一道荤菜。
Ⅵ 薯仔片炒圆葱的做法
食材
洋葱、薯仔、葱、食盐、酱油、食用油。
制作过程
第一步：将薯仔清洗干净去掉皮，然后切成片。有时候咱们会看到大厨会把薯仔片切成菱形，其实这个形状并不重要，看个人心情了，心情好了你把薯仔片切成心形都没问题，只是一个美观问题，重要的是薯仔片的厚度，太薄了容易烂，太厚了又不容易熟，所以一定要掌握好薯仔片的厚薄，要适当！
切好后装入小盆中，用清水淘洗两到三次，把薯仔片表面的粘液洗干净，否则容易糊锅哦！
第二步：将洋葱表皮去掉，然后可以清洗一下，接下来将洋葱切成小块儿，或者直接切成条也可以，装入碗中备用。
第三步：切一小段葱，主要用来爆香的，无需太多，够用即可。
第四步：备好炒锅点火倒油，油热后首先下入葱花爆香，翻炒两下即可倒入备好的薯仔片，然后快速翻炒。
薯仔片还是很容易熟的，在翻炒过程中可以适当加水，薯仔片容易糊锅。当薯仔片呈现出快透明的样子时就可以加入洋葱了。
此时可以加大火候快速翻炒，再加入食盐和适量的酱油，继续翻炒，汤少的话可以再次加入适量的清水，保证不糊锅即可。
洋葱其实更容易熟，毕竟生者都可以吃的，大火翻炒个三分钟左右就可以出锅了，香喷喷的洋葱炒薯仔片就大功告成了！
小贴士
因为薯仔本身就含有淀粉，所以不像其他菜可以加淀粉液润滑，这里还需要加入清水防止粘锅。洋葱具有杀菌消炎促进消化的作用，而薯仔有降血压、降血脂的作用，所以说这道洋葱炒薯仔片营养还是蛮丰富的，很适合老年人吃，家中有老年人的朋友不妨学习做一下哦
Ⅶ 薯仔炒洋葱的做法
洋葱炒薯仔片
薯仔炒洋葱一般指本词条
洋葱炒薯仔片是很普通的一道家常菜。洋葱、薯仔搭配，是一道保健菜肴。现代研究发现，薯仔含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷，一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效，本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。
中文名
洋葱炒薯仔片
主要食材
洋葱，薯仔
分类
家常菜
口味
微辣
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
主料：洋葱(白皮)150克薯仔(黄皮)500克
辅料：芹菜35克 香菜5克
调料：植物油100克 盐3克 胡椒粉1克
制作方法
1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；
2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；
3、薯仔带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把薯仔煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时薯仔碎烂)；
4、把煮好的薯仔晾凉，去皮后切成小薄片待用；
5、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟薯仔片，不停地转动煎盘，使薯仔片在煎盘里转动；
6、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；
7、然后使其薯仔再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。
食用须知
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
芹菜：芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
薯仔(黄皮)：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克薯仔含钾高达300余毫克.薯仔的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为薯仔“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”；薯仔对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；薯仔淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；薯仔中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；薯仔中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜薯仔片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。
Ⅷ 洋葱炒薯仔片怎么炒好吃
【洋葱炒薯仔】
【基本食材】薯仔，洋葱，青红椒，大蒜，小葱，生抽，孜然粉，豆瓣酱，
【制作步骤】
1.薯仔最好选用黄心薯仔来制作，黄心薯仔做出来以后口感会更加的绵软鲜香。首先把去皮洗净的薯仔切成稍厚一点的大片，切好后不用清洗，先装入盘中备用。准备一小个的洋葱，不需要太多，切洋葱之前，先把它放入到清水中浸泡两分钟，这样在切的时候就不会因为辛辣而流眼泪。把洋葱先从中间一分为二，然后再把它切成均
匀的大块，切好之后抖散，装入盘中备用。
2.接下来再准备适量的青红辣椒块儿，搭配一下颜色。如果不吃辣椒，这里也可以
换成蒜苗，切好和洋葱放一起备用。准备几瓣大蒜，切成蒜片，再准备几根小葱，切成一寸长的段儿，切好后和蒜片放一起备用。
2.接下来先把锅充分的烧热，再淋入适量的油，油热后滑下锅，避免粘锅。油温略微高一点，把切好的薯仔块直接倒入锅中进行煸炒。用大火不停的翻炒，炒薯仔块儿的时候用边炒边煎的方式来制作，把薯仔块的表面煎至定型的状态，边缘略微有一些金黄改为中火慢煎，这样可以让薯仔块儿的中心部位快速的成熟，而且不容易焦糊。把薯仔块煎至两面金黄，而里面非常绵软的状态，控油捞出。
3.锅中留少许的底油，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜片，炒出香味，把它充分的炒香后，倒入洋葱块儿和青红辣椒，快速的翻炒均匀，洋葱炒制的时间不用太长，要保持它清脆的口感好，直到表皮微微透明的状态倒入煎好的薯仔块儿，开大火快速翻炒均匀，炒至松散，然后开始调味，加入少许的盐增加底味，适量的生抽，一勺孜然粉，翻炒均匀，炒至所有食材入味，放入葱段，煸炒增香，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。