咸蛋薯仔丝的做法步骤
1
薯仔两个，刨去薯仔皮，将薯仔修整成型，切下的部分另作它用，将薯仔先切成薯仔片，再切成粗细均匀的薯仔丝，入水洗去表面的淀粉，再捞出沥干水分，用干净的毛巾彻底粘干薯仔表面的水分，备用；
2
咸鸭蛋黄适量，用刀按碎，剁成细末备用；小红椒去掉辣椒籽，切成均匀的辣椒丝，备用；小葱适量，切成葱段备用；
3
锅烧热去油，光锅，倒入咸鸭蛋黄，小火将蛋黄炒融，加适量胡椒一起煸炒，可有效去除鸭蛋的腥味；
4
当蛋黄炒的起泡鼓胀时，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，转大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅；
⑵ 焗烤马铃薯怎么做好吃呢
食材：薯仔
方法/步骤：
1、准备500克左右的薯仔，薯仔尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。
2、用冷水反复冲洗薯仔的表皮，薯仔外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。
3、把薯仔放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占薯仔的80%左右，高度不需要没过薯仔。
4、一般在煮薯仔时，小编都会选择使用高压锅，薯仔比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。
5、
大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个薯仔用手指按压是否有变软。
6、薯仔软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。
7、水分煮干后，将薯仔拿出，那么盐焗薯仔就完成了。薯仔外面白花花的就是盐花，盐焗薯仔口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。
-------------------------------------------------------------------------------------------
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。所以说盐也是必要掌握的一部分。
0
⑶ 焗烤马铃薯怎么做好吃呢
马铃薯（俗称薯仔）中含有大量淀粉、多种维生素和无机盐，以及丰富的膳食纤维，蛋白质营养价值高。研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是抗衰老的食物之一。而且马铃薯是非常好的高钾低钠食品，能帮助我们排除水肿、有瘦腿功效。对于想要瘦身的女性朋友，春天适量食用马铃薯真的是益处多多呢。今天介绍给大家的这款快手焗烤薯仔泥，主食菜蔬一锅出，让你的早餐营养均衡还有滋有味。
焗烤薯仔泥
制作方法。第一步：准备辅料。青红椒、香肠切小丁，再准备一些甜玉米粒备用。你也可以根据个人喜好准备可以直接使用的食材，比如黄瓜丁、水果胡萝卜丁、切碎的白煮蛋等等。
焗烤薯仔泥辅料
第二步：一只中等大小的薯仔洗净、去皮、切小丁，上锅蒸至软烂。趁热加入一大勺奶油奶酪。有减脂的朋友可能会觉得奶酪的热量太高，此处可以替换为少许牛奶。这个量就是为让薯仔泥变得润泽一些并增加成品的奶香，因此加一勺就差不多了，加多了薯仔泥太稀不成形口感会差。
加入奶油奶酪
第三步：用勺子边搅拌边将薯仔丁压成泥。我个人比较喜欢薯仔泥带点颗粒感，因此这一步没有花费太多时间。
与奶酪搅拌均匀
第四步：薯仔泥和辅料全部倒进一个大一些的料理盆中，再加入适量盐和黑胡椒调味，用勺子搅拌均匀。注意盐不要多加，一点点就够。
加入辅料
第五步：拌匀的薯仔泥沙拉装入一个烤箱适用的烤盅或者模具，表面用勺子稍微弄平整。其实到这一步，薯仔泥沙拉就已经做好，可以直接开吃啦。如果你是和我一样，准备第二天早饭吃，那么到这一步就可以先用保鲜膜密封起来，后面的步骤第二天早起再做。
放入烤盅
第六步：表面依据个人口味挤少许番茄沙司调味，再均匀撒上适量马苏里拉芝士碎。我撒的这个量算中等，毕竟控制热量摄入还是非常重要的。
挤番茄沙司、撒芝士碎
第七步：放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火烤制17分钟左右，至芝士碎融化、表面上色即可。
烤制
烤好之后小心地取出放在隔热垫上。这款焗烤薯仔泥是略偏咸鲜口味的，既当饭又当菜，好吃又方便，而且重点是趁热吃会拉丝呦！
焗烤薯仔泥成品图
下面分享下我的早餐搭配：蛋包十谷饭配焗烤薯仔泥、砂糖橘、咖啡，是不是看上去就让人很有食欲呢？
⑷ 薯仔片蒸鸡蛋的做法，薯仔片蒸鸡蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋
100克
薯仔片
50克
辅料
油
2克
盐
2克
鸡精
2克
步骤
6.鸡蛋快蒸好的时候放入薯仔片，蒸好以后就可以吃了
⑸ 薯仔怎么做好吃，薯仔的
咸蛋黄焗薯仔片
材料
薯仔;生粉;咸鸭蛋;葱;
做法
1、薯仔去皮;薯仔切薄片;薯仔片粘生粉;抖去表面的生粉;葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。
2、粘了生粉的薯仔片下油锅炸到脆，炸好的薯仔片，可以全部再入油锅复炸一次。
3、锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的薯仔片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。
4、小贴士:1、薯仔切片切薄一点，这样炸起来好炸;2、抹生粉的时候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一层就好;
薯仔烧鹅
材料
鹅半只;五花肉150克;薯仔;青红椒;葱;仔姜;
香叶;桂皮;油;盐;酱油;啤酒;
做法
1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切;薯仔切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻;
2、五花肉切片备用;锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒;
3、放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒;放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟;
4、汤汁烧至一半的时候放入薯仔继续焖;汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可。
⑹ 芝士焗千层薯仔的美味做法
用料
红薯仔 500g培根 100g彩色甜椒 400g胡萝卜 100g奶粉/鲜奶 150g/300ml芝士/马苏里 4片/75g炼乳 20g黄油 25g胡椒粉 5g鸡蛋黄 1个食盐 适量
做法步骤
19、上桌食用即可
小贴士
1、这个面的薯仔用的是内蒙古小红薯仔，口感上比较面，很适合做薯仔泥。 2、这里的胡萝卜用的是：吮指甜心小胡萝卜，口感上比较甜，打开即食，省去了清洗的麻烦。 3、所用的烤箱是海氏网红小粉烤箱，既有颜值又很好用哦～ 4、所用奶粉为：澳洲原装进口a2成人全脂高钙速溶奶粉，口感浓郁，回味无穷。 5、如果喜欢吃拉丝口感的，可以把芝士片更换成马苏里拉奶酪碎。