茄子拌薯仔
整熟的茄子和薯仔；蒸熟的辣椒酱（用青椒）；米饭（当然米饭你也可以另用一只锅）
材料：薯仔、茄子（二者的比例，如果薯仔是中等大小一个，茄子就是中等大小两个，）洗干净，如果想快点熟，个头大的可以切开成两瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切开那么多；薯仔可以去皮，也可以熟了后剥皮也很容易，就是有点烫）；大葱切小段（如果是那种很粗的，要切开厚再切碎成片），青椒1-2个切成块，东北大酱（我用的是葱伴侣，味道稍差点）、香菜切段或末（不要太碎，我没用这次，家里没有）。
米饭，按正常的做法。或者谁可以比正常少放点（如果你不喜欢水太多的米饭）。
（1）蒸锅放足够多的水（凉水就可以）。
（2）青椒酱的做法：取一只碗，放入适量生的酱，将青椒块和少量葱花放在上面，倒少许植物油（实际上，如果讲究饮食搭配，还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋，不要搅，熟了后就是荷包蛋的样子，但会有酱和青椒的香气，而且也有了味道。我这次没加。）准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。
（3）将准备好的茄子薯仔也放在蒸屉上。薯仔不容易熟，也可以放在下面的水里。
（4）开火，蒸熟，时间我没注意，大概半个小时。总之，薯仔软了（用筷子能戳透）就是熟了。
熟了后，关火。
㈡ 减肥版薯仔拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃
主料
薯仔2个 茄子2个
葱花适量 大蒜适量
黄豆酱适量
薯仔拌茄子的做法步骤
7.最后放入适量的黄豆酱，我用的是海天黄豆酱
小贴士
薯仔对人体的肠胃非常有好处，茄子对心脑血管有好处，两者是减肥好友的朋友，超有饱腹感
㈢ 凉拌薯仔茄子的制作方法
1、薯仔去皮洗净。茄子洗净去蒂。我准备的是2人份。
2、锅内加水，放入帘子，薯仔茄子。蒸熟的比煮熟的好吃，因为没太多的水分。
3、小葱和生菜适量。
4、用筷子轻易可以扎进薯仔了，就可以取出了、用勺子把薯仔茄子斩碎，生菜手撕成块，小葱适量，加入酱，拌匀即可食用了。
5、是木耳蘸辣根。小料是辣根，芥末油，陈醋和少量的海鲜酱油。。
6、吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
㈣ 薯仔拌茄子的做法大全 薯仔拌茄子怎么做好吃
1、做法一：准备用料。薯仔、茄子、香菜、香葱、葱伴侣黄豆酱、蚝油、香醋、香油。薯仔洗净去皮，入蒸锅蒸熟，筷子很容易扎进时，薯仔就好了；香菜洗净切小段，葱叶撕成条；将蒸好的薯仔弄成小块，茄子挤出水分用手撕成条；撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱；用一勺兑好的料汁，均匀的浇在拌菜上面即可。
2、做法二：准备用料。薯仔、茄子、尖椒、鸡蛋、香葱、大酱。茄子薯仔洗净蒸熟；大葱，青椒切碎；炒锅放多一点油，炸香葱花；放入青红椒碎；放入大酱翻炒均匀；磕入两个鸡蛋，搅碎，炒熟出锅；把蒸好的茄子薯仔，香菜末，加两勺做好的鸡蛋酱拌在一起即可。
3、做法三：准备用料。薯仔、茄子、鸡蛋、豆瓣酱、植物油、葱花、香菜。薯仔去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好；薯仔切块，入蒸锅，开大火蒸；蒸薯仔时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀；再加入葱花和植物油拌匀；薯仔大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右；蒸好的薯仔、茄子、鸡蛋酱；茄子撕成条；薯仔块再改小块，摆在茄子上；放适量鸡蛋酱；再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈即可。
㈤ 薯仔拌茄子怎么拌好吃
薯仔拌茄子的做法步骤
薯仔拌茄子的做法图解11. 洗干净，然后茄子去蒂切段，薯仔去皮切半，这样熟的比较快。
薯仔拌茄子的做法图解22. 锅内放入适量水，然后放到蒸屉上蒸，听说过煮的，想象就知道水分会很大，吃起来不会有什么味道，所以还是蒸的比较靠谱。
薯仔拌茄子的做法图解33. 蒸薯仔茄子的时候，就可以把小葱和辣椒洗干净了，这个依照个人口味，辣椒也可以不放，葱我感觉还是放这种小的嫩的比较好吃。
薯仔拌茄子的做法图解44. 葱切段，辣椒切圈，辣酱，全部备好。酱可以依照个人口味调换，大酱，辣酱，鸡蛋酱，豆瓣酱什么酱都可以只要自己爱吃的，我比较喜欢蒜蓉辣酱。
薯仔拌茄子的做法图解55. 天热了，喜欢吃水饭的可以把干饭过几遍水，然后放到冰箱里镇上，此步骤也可以省略，哈哈哈。
薯仔拌茄子的做法图解66. 这个时候茄子差不多先熟了，用筷子扎一扎，轻松扎透茄子就是熟了，可以先夹出锅。
薯仔拌茄子的做法图解77. 过了一会薯仔也能用筷子轻松扎透，就可以全部出锅了，然后拿出之前准备好的小葱，辣椒，辣酱。
薯仔拌茄子的做法图解88. 把薯仔和茄子用筷子弄碎，然后依照个人口味加入适量的辣椒，葱，酱，开始搅拌。
薯仔拌茄子的做法图解99. 这样就完成了，拌完或许没那么美观，不过非常非常好吃。其实这菜很简单，不过我每个步骤讲的比较细致而已。做来吃吧，夏天吃超级美味！
㈥ 茄子拌薯仔的家常做法大全怎么做好
主料
薯仔
1个
茄子
1个
红辣椒
1个
蒜
2瓣
辅料
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
花椒
适量
步骤
8.洒些香菜。切了三颗咸鸡蛋放在盘边，和薯仔拌茄子一起吃特别下饭。
㈦ 拌茄子怎么做好吃，薯仔拌茄子的家常做法
大拌茄子薯仔的做法
1.准备材料
2.茄子切厚片 薯仔切稍薄片上锅蒸10分钟左右
3.茄子用筷子打一打将蒸水倒出
4.再将薯仔放入
5.拌成此状就可以
6.尖椒、韭菜、蒜、葱切末
7.鸡蛋下油锅炒熟
8.倒出
9.锅中放油下蒜、韭菜、及一半葱炝锅
10.然后下入黄豆酱炒出酱香味
11.下西红柿炒几下
12.然后下入鸡蛋炒散既可
13.将炒好的酱浇在拌好的薯仔茄子泥上撒葱花和香菜既可
㈧ 茄子拌薯仔的家常做法大全怎么做好吃
茄子拌薯仔的做法
1.
茄子薯仔洗净
2.
上锅蒸熟
3.
薯仔扒皮备用
4.
准备小葱、香菜和虾皮。
5.
薯仔掰块，茄子撕条。
6.
把小葱、香菜和虾皮放盆里。
7.
放入酱油和精盐拌均，再放白糖拌匀即可。
㈨ 凉拌薯仔茄子的做法，凉拌薯仔茄子怎么做好吃
步骤
1.薯仔切块，茄子切块，大葱切碎，大蒜切碎
2.把薯仔和茄子放在电饭锅上水开后蒸15分钟
3.蒸熟后用凉开水过凉一下，然后装入容器
4.在葱蒜中加入盐适量、生抽适量、醋适量、芝麻香油适量，然后搅拌均匀
5.刚刚调好的汁，倒入薯仔茄子中
6.然后拌均匀后即可食用