① 红烧牛肉怎么能真空
红烧牛肉真空保存的步骤：
一、选择一款适合的真空包装袋
根据熟食品的外形，重量来选择适合的真空袋材质及规格，比如，红烧牛肉，带骨带刺的食品需要选择尼龙或铝箔材质的真空袋，根据熟食品的净含量选择适合的真空袋厚度。
二、选择一款适合的抽真空机器
根据自己日加工量，自己所选择真空包装袋的袋型选择一款适合的真空包装机，比如，全自动包装机适合使用的是包装卷膜，纹路真空袋适合各型号真空机，光面真空袋适合商用真空机等。
三、熟食真空袋抽真空操作流程
食品真空包装机可将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。我们只需将熟食品装入真空袋按真空机操作方式放入真空机内，进行操作，抽真空，封口。
红烧牛肉、熏鸡、熏兔、扒鸡、卤鸭、麻辣鸭头、麻辣鸭脖等这是我们日常生活中熟悉不过的熟食制品了，众所周知，真空包装袋可延长食品的保质期，保持食品的口感及营养不流失，那么这种情况可以按照上面的步骤去保存。