如何做薯仔丝最好吃的做法

1. 薯仔丝怎做好吃的

主料
薯仔
2个
辅料
青椒
1个
大蒜
3瓣
大葱
5克
佐料
盐
1克
生抽
2克
水淀粉
3克
烹饪步骤
步骤1食材：薯仔2个、青椒1个、蒜3瓣、大葱5克。调味料：食用油3克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克。
步骤2薯仔去皮、切丝。
步骤3青椒切丝。
步骤4蒜切片。
步骤5大葱切片。
步骤6锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟。
步骤7锅中倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、炒香、加入薯仔丝、炒匀、加100毫升清水、盐、生抽、焖煮4分钟
马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称薯仔、地蛋、洋芋等。薯仔的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。

2. 薯仔丝咋样做最好吃

薯仔可谓是最普通又廉价的蔬菜了，别看它普通，营养价值可不低，而且有健脾、和胃、益气的功效。相信很多家庭都离不开薯仔，它的做法也很多，其中炒薯仔丝可谓是最经典的菜品了，但是同样是炒薯仔丝，可能每个人炒出来的无论味道和口感都会千差万别，你喜欢什么样口感的薯仔丝呢？相信很多人爱吃的是酸辣脆爽的薯仔丝，即薯仔丝根根分明脆而不生，简直是下饭的神器。今天介绍一下我是怎么做的，不但吃起来脆爽有营养，而且炒时也不粘锅。

小贴士：

炒薯仔丝不粘锅的技巧是利用好醋。

1、薯仔丝切好后洗淘去掉淀粉，然后用醋浸泡，这样炒好的薯仔丝不但脆爽还不粘锅。

2、如果为了减少炒制时间，可以先烧开水加一勺醋，把薯仔丝投入开水煮十秒后捞出来，千万不要煮太久。

3、炒制的过程也是先沿着锅边加入醋，这样利用锅的热气烹出醋的香味儿，薯仔丝才好吃。

4、炒薯仔丝一定猛火爆炒，这样的薯仔丝吃着更香更脆。

3. 薯仔丝怎么做才好吃

大家好我是阿雅小厨，我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像薯仔、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜薯仔丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜薯仔丝怎么做好吃。

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4. 薯仔丝怎么做才好吃

炒薯仔丝是不用焯水的，因为切的薯仔丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。

这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的薯仔丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的薯仔丝，应该做到这两点：

翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则薯仔丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的

炒薯仔丝不需要“焯水”一步，经过淖水的薯仔丝不仅不脆，更容易炒老

5. 薯仔丝怎样做才好吃教程

材料

主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk

炒薯仔丝

• 1

  把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐

  

小贴士

1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…

6. 薯仔丝怎么做才好吃又简单

很多朋友在小的时候就吃过薯仔丝，这并不是一个非常金贵的菜，许多人学会做的第一道菜应该也是它，反正我对于这道菜是非常喜爱的，因为他特别的能下饭，尤其是在夏天的时候炒上一盆酸酸辣辣的，吃着特别的爽，这道菜确实是做着很简单，但是对于一些不怎么会做饭的朋友来说，仍然是有一些难度的就连一些总是做饭的朋友也会发现他炒好之后和店里卖的薯仔丝味道不太一样。这其中的差别到底在哪儿？今天我来详细的教教大家到底怎么样才能把薯仔丝给做好。

这道菜非常简单，如果您学会了在过一段春假的时候可以回家亲自做，给自己的老爸尝一尝，让他晓得自己的孩子，知道体贴人了，到时候吃着自己炒薯仔丝两个人一起喝酒，聊聊天，还会让大家的感情变得更浓更近。

7. 怎么做薯仔丝好吃

薯仔是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌薯仔丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。
约三五好友，小酌的时候来盘薯仔丝也是非常爽口的。

炝拌薯仔丝的烹饪技巧

技巧tips

1、薯仔丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。

8. 薯仔丝怎么做好吃呢你们一般怎么吃

薯仔丝在日常饮食中经常吃，绝对俘获了很大一部分真爱粉，好多朋友去餐厅吃饭总会点一道酸辣薯仔丝或者是醋溜薯仔丝，有的人从小吃到大，久吃不厌，三天不吃就想念，不知道你是否这样？下面特意为爱吃薯仔丝的朋友选了19道薯仔丝做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜欢哪一款薯仔丝，哪一款和你做的不一样，哪一款最让你满意。先从调味最简单的开始介绍吧。

茄汁薯仔丝

材料：薯仔丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油。

1. 锅烧热，下入色拉油烧至五成热，下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油，下入薯仔丝炒翻炒均匀，加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀，加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。

以上这些好吃的薯仔丝你最爱那一款呢。

9. 薯仔丝最好吃的4种做法

家常或创意的做法：

凉拌薯仔丝

1、将薯仔去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟

2、将切好的薯仔丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的薯仔丝里

4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅

5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味

6、蒜末变黄时关火即可

7、将熟油倒入薯仔丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可

鱼香榨菜薯仔丝

1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制

2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香

3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀

4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味

5、放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK

青椒薯仔丝

1、薯仔洗净去皮切丝，泡入冷水中备用

2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉

3、转大火，加入沥干水的薯仔丝和青椒丝

4、大火快速翻炒，炒至薯仔水份收干

5、调入盐和少许醋出锅

金钩呛拌薯仔丝

1、薯仔丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋

2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝

3、锅中水开后将薯仔丝放入煮到半透明捞出

4、准备凉水，将薯仔丝放入拔凉

5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油

6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后

7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油

8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可

黄瓜炒薯仔丝

1、将薯仔去皮洗干净，切丝

2、薯仔丝洗净，放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上

3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末

4、锅倒入少许植物油，小火放入花椒粒出香味

5、倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒

6、薯仔丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀

芝心薯仔丝饼

1、薯仔去皮切丝，加入淀粉

2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀

3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形

4、平底锅刷一层植物油，放入薯仔丝，上面摆上香肠片

5、煎至两面微黄，定型前避免翻动，否则容易散

6、芝士片撕成合适大小，夹在薯仔饼之间，吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可

酸菜炒薯仔丝

1、准备好所用食材

2、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下

3、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道

4、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝

5、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香

6、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒

7、调入盐、白糖和生抽后继续炒至薯仔丝变软(约1分半钟)

8、关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可

薯仔丝炝田七

1、准备好所用食材;薯仔和胡萝卜分别切丝，蒜切末

2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入薯仔丝和胡萝卜丝

3、烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉

4、薯仔丝捞出加入盐、香油、香醋拌匀，放入田七和蒜末

5、锅中热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味

6、花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段

7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在薯仔丝上，搅拌均匀即可

黑椒薯仔丝饼

1、薯仔削皮后，切成细丝，撒盐拌匀，腌10分钟

2、倒掉多余的水分，磨上黑胡椒碎

3、平底锅抹一层油，把薯仔丝铺满，稍压实

4、中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油

5、晃动煎锅，薯仔丝饼可以移动的时候反扣进一个碟子里，翻面

6、沿锅边淋油，同样中小火煎至金黄香脆，在厨房纸上吸掉多余油份

10. 薯仔丝的做法怎么做好吃

炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。

导语：炒薯仔丝时，放醋的时间很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下饭

醋溜薯仔丝，一道需要技巧的家常菜，炒薯仔丝加上点醋既能保证薯仔丝根根爽脆，而且带着淡淡的酸味，清爽下饭，那么放醋的时间便是非常关键的，将炒薯仔丝的方法学会了，薯仔丝才能更好吃，这道简单的家常菜不用总是去饭店吃，自己在家做也能保证口感，一盘薯仔丝、一碗白米饭，吃着太过瘾，下面我便会将这道醋溜薯仔丝的做法分享给大家，喜欢吃薯仔丝就要自己做，美味与营养同在，而且关键成本也实惠，外面买一盘在家能做一锅。

醋溜薯仔丝的做法：

备用食材：薯仔1个，葱2根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，食用油少许；

制作过程：第一步，薯仔削去皮，先切成片，再切成丝，薯仔丝放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分钟，用流动的水冲洗干净，沥干水分待用；

第二步，红椒去掉根部，切成小段，香葱择洗干净，控水后切成小段，准备好食材就可以炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上点食用油；

第三步，将薯仔丝直接放入锅中，转至大火快炒，一开始薯仔丝的水汽多，慢慢水汽变少了，锅中的声响也会变小，继续翻炒，慢慢将薯仔丝炒至不再硬挺的时候；

第四步，加上一小勺食盐调味，快速翻炒均匀，然后再加上葱段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均匀，待将薯仔丝炒至断生的时候；

第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以上桌。

小编总结：醋溜薯仔丝虽说家常，但却总是让人吃不厌，而且这道菜的口感比较清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜薯仔丝开胃更下饭，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人们多吃肉暖身，更是需要时不时吃清炒薯仔丝，清脆爽口，帮助解腻，这清炒薯仔丝的做法很简单，掌握对了技巧，新手也可做成功，而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜，其实大可不必，我们自己在家做也很方便，轻松就能上手，买一个大薯仔，炒一盘子薯仔丝，够全家人吃。

烹饪小技巧：

1、薯仔切丝尽量要细一点，吃着更加爽脆，刀工不好可以用擦丝工具操作，薯仔切丝后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是为了让其更加爽脆，去除薯仔丝表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，所以泡水是一定要做的；

2、炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，其实放醋无需太早，在薯仔丝炒好要出锅的时候放便可，这样的薯仔丝清脆好吃，而且醋味不会过度挥发，带着微微酸脆的口感，特别美味；

3、炒薯仔丝记得要用大火快炒，快速炒好出锅，不要炒过头了，不然薯仔丝发软，口感不好，炒薯仔丝，放上盐、蚝油调味便可，无需添加太多的调味料，简单的搭配菜肴的口感更好，当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点，提味。

如果你也认为这道醋溜薯仔丝的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人