‘壹’ 冻薯仔的做法大全窍门
冻薯仔是个非常受欢迎的小吃，做出一盘好吃的冻薯仔，应该注意以下几点，一、先将新鲜的薯仔洗净，然后切成片，二、将薯仔片用冷水浸泡30分钟，以减少油炸时的油温，三、准备油炸，将切好的薯仔片放磨拿入散热性比较好的油中慢慢煎炸，要控制油温保持在180度左右，四、将油炸出来的土哗兆豆片放入冰箱冷藏一小时即可食用。
根据个人口味可以在薯仔上撒上麻椒粉、芝麻、盐粉等配料瞎芦搭，增加口感和风味。
此外，还可以冷冻薯仔，将冷藏的薯仔片放入金属模具，排列整齐，放入冰箱冷藏24小时即可。
‘贰’ 被冻的薯仔如何处理
可以在地势比较低的地方挖一道沟渠，排除积水，避免薯仔因为积水而腐烂。
如果是食用的薯仔被冻：薯仔虽然不是水分含量很高的蔬菜，但是在薯仔组织细胞中也含有一定的水分，将薯仔放在冰箱冷冻后，再次拿出烹饪的时候需要将薯仔解冻，这样的会造成薯仔失水，变得软软塌塌的，食用口感会比新鲜的薯仔差很多。
(2)冷冻后的薯仔怎么煮才好吃扩展阅读：
薯仔食用注意事项：
薯仔要在熟的情况下才食用，吃了不熟的薯仔同样的，会引起消化不良等不适的症状。
在炒薯仔丝的时候，在炒之前，先将薯仔丝放在清水里泡上5分钟，然后在下锅，这样薯仔丝才不会粘锅。
薯仔在储存的时候，应该放在通风干燥的地方。切忌放在潮湿的地方，不然薯仔会很快就发芽。
‘叁’ 冻薯仔怎样做好吃又简单
薯仔的吃法非常多，我来给大家介绍一个冻薯仔的吃法。在没有普及冰箱的时候，只有在北方的冬天能吃到，现在几乎每家都有一台冰箱，所以吃起冻薯仔来会非常方便。蒸熟的冻薯仔口感松软又略带Q弹，不爱吃粗粮的小伙伴绕行哦
用料
洗干净的沙薯仔，最好选紫皮的 3个
白砂糖或者绵白糖或盐 半勺，盐的话酌减
小苏打 四分之一勺
美味蒸冻薯仔的做法
提前把洗干净的薯仔放冰箱冷冻两天，冻实之后取出来彻底解冻，然后用力把里面的水挤出来，手用力比较难的小伙伴可以用菜板压，这样会好挤些。挤的越干净越好吃。
小贴士
1.薯仔一定要挑选那种熟了后里面是沙绵口感的
2.薯仔冷冻之前要充分洗干净
3.解冻后的薯仔一定要尽量把水挤干净
4.薯仔皮在蒸熟之前不要剥掉，不爱吃皮的话可以在蒸熟后去皮
5.不喜欢吃甜的小伙伴就不要放糖，盐撒一点点就可以了
‘肆’ 放冰箱冻过的薯仔还能吃吗 放冰箱冻过的薯仔怎么做好吃
薯仔放的时间长了就容易发芽、烂掉，所以有些人为了能存碰唤放更长时间就放进冰箱，那么放冰箱冻过的薯仔还能吃吗，放冰箱冻过的薯仔怎么做好吃。
放冰箱冻过的薯仔还能吃吗
薯仔冻了是可以吃的。 薯仔里面含有很多的水分以及碳水化合物，也含有少量的维生素，脂肪和蛋白质，能够起到一定的营养滋补效果，但是如果放在冰箱里面冷冻时间过长的话，就会导致水分丧失，同时，也会使维生素等营养成分流失。所以相对来说就会使它的营养效果变得更加的差，而且吃起来口感也会没有那么好。
放冰箱冻过的薯仔怎么做好吃
冻过的薯仔可以采用炖煮的方法，这样子才能让水分流失问题不会表现的那么明显，当然也可以通过蒸煮的方法来食用，因为这样子的话，能使薯仔的水分得到一定的恢复，吃起来也会更加美味。
什么样的薯仔不能吃
1、霉变薯仔
有霉变的薯仔一定不棚吵枝要食用，因为这会让薯仔中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害程度不会比发芽的薯仔低。所以，除了发芽的过多的薯仔外，发霉的薯仔也不能食用。
2、绿色薯仔
薯仔发绿很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种薯仔后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，薯仔并没有发芽，却依然让人中毒的原因。
3、烂薯仔
烂薯仔中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。烂的薯仔是不要吃的，以免出现死亡或是中毒的情况。
薯仔可以当主食吗
可以。 用薯仔当做主食的话确实具有减肥的功效，不过吃薯仔减肥的效果虽然好，但在烹饪方式上却需要注意，蒸薯仔、烤薯仔、煮薯仔等越简单的料理方式减肥链敏效果越好。
‘伍’ 薯仔冻了
看到网上有很多人说薯仔冻了不能吃，错！薯仔冻了当然能吃了，我还经常故意把薯仔冻来吃呢。具体方法是：1、把薯仔放在冰箱里冻实，注意一定要冻得硬邦邦的；
2、把冻薯仔放在凉水里解冻，直到冰完全化了，这时薯仔变成了软软的，里面有很多水；
3、把解冻的薯仔放在菜板上（可以把菜板搭在水盆上，防止水到处流），再用一块板状物挤压，把水分挤出来，注意，这一步很启陵关键，好不悄戚戚好吃取决于水分得多少，要用力仔模尽量把水都挤出来，压好的薯仔是扁扁的；
4、压扁的薯仔上锅蒸熟，香甜可口的冻薯仔就做好了。
还记得小时候，在寒冷的北方的冬天，家里还点着炉子，把蒸好的冻薯仔放在炉子上烤热，一掰两半，香喷喷的热气扑面而来：）
‘陆’ 薯仔冻了之后怎么吃
能吃，但是不好吃，把皮去掉切成条状，拌上淀粉蒸熟，放上辣椒和葱末再用油羌一下，放上调味品就OK了。
‘柒’ 冻薯仔有几种吃法
冻薯仔的几种吃法如下：
1、冻薯仔的味道更加美味，而且口感是很不一样的，一般是将薯仔冰冻了一两天，然后再将薯仔拿出来去皮，接着就是将薯仔去水，用保鲜膜捏一下，然后就可以做成薯仔泥的样子。
吃法也是有很多样的，可以选择做芝士薯仔泥等，口感软软的，有种糯糯的感觉，特别的好吃。所以朋友们是可以尝试一下的哦，味道十分不错。
2、冻薯仔解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将薯仔中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。
薯仔冻了的影响如下：
1、水分流失：
薯仔冷冻之后，一旦解冻会出现薯仔中游离水分流失的情况，适量的水分减少。
2、少量维生素损失：
一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。
3、冷害：
冷冻薯仔温度较低，薯仔会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。
薯仔是耐寒的植物，一般薯仔的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现薯仔冻害的情况。所以冻薯仔一定是受到冻害的薯仔。
而薯仔冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻薯仔要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。
‘捌’ 薯仔冻过之后怎么做
薯仔冻过之后再解冻的话，薯仔就会变得很烂，这个时候如果要炒出来，或者炖出来吃的话，口感都不太好，这种时候最好的就只能做薯仔泥。或者是做薯仔饼之类的。严格的说，这样冻过之后再解冻的薯仔就不要吃最好了。
‘玖’ 速冻薯仔块怎么做好吃
可以做速冻豆角炖薯仔：
1准备好主要的食材
2把薯仔切成条，葱和辣椒切丁
3把锅烧热倒入适量的油
4油热后下入葱和辣椒煸香
5倒入薯仔条翻炒
6加酱油上色，然后倒入速冻豆角略炒
7加盐，十三香，鸡精调味并翻炒均匀
8加入适量的清水炖十分钟
9十分钟后就可以出锅食用了