‘壹’ 薯仔丝炒韭菜家常做法
韭菜，是四季常有的蔬菜，尤其喜欢吃韭菜馅的饺子，昨天包饺子剩下点韭菜，今天正好炒薯仔丝，还可以和鸡蛋一块炒，炒鱿鱼味道更好，韭菜是特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的亲们少吃为妙。
材料
主料：韭菜150g、薯仔200g；
辅料：油适量、盐适量
薯仔丝炒韭菜
1
韭菜洗好后切成小段
2
薯仔切丝后过两遍水
3
油加热，下薯仔丝翻炒
4
薯仔炒至九分熟时加韭菜，快速翻炒，加盐出锅即可
5
成品
小贴士
家常小菜，各家有各家的味道，我是喜欢吃爽脆的，所以用大火快炒，薯仔丝也提前用水泡过，去掉一些淀粉。
‘贰’ 薯仔丝炒韭菜怎么做好吃
食材明细
薯仔2个
韭菜适量
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
味精适量
葱花适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度
薯仔丝炒韭菜的做法步骤
1
薯仔去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉
2
韭菜洗净切段
3
热锅凉油
4
倒入葱花爆香
5
放入薯仔丝翻炒
6
加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒
7
倒入适量的水
8
盖盖，煮5、6分钟
9
待薯仔丝熟了加入韭菜段
10
韭菜炒塌加适量味精即可出锅
小窍门
切完的薯仔丝要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，这样炒出来的薯仔丝不会成薯仔泥了
‘叁’ 薯仔丝炒韭菜怎么做好吃
韭菜炒薯仔丝
食材：
薯仔1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、薯仔去皮洗净，切成薯仔丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的薯仔丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将薯仔丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒薯仔丝完成。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短，太短食用的时候不容易夹起。
2、韭菜很容易炒熟，所以时间不要太长，韭菜变软就熟了，不用炒制太长时间。
3、薯仔丝在清洗的时候一定要洗掉薯仔中蕴含的淀粉，否则薯仔丝在炒制的时候很容易变粘影响口感。
‘肆’ 韭菜炒薯仔片的做法，韭菜炒薯仔片怎么做好吃
韭菜炒薯仔片的做法
主料
薯仔
200g
韭菜
150g
辅料
葱花
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
1.薯仔去皮洗净切片，用水再洗去表面淀粉。
2.韭菜摘洗干净切段。
3.油锅烧热，下入蒜瓣葱花爆香，下入薯仔片翻炒，炒至表面有金黄。
4.调入少许生抽，花椒粉，添加一小碗底清水，盖盖焖两分钟。
5.下入韭菜段快速翻炒，撒入适量盐，鸡精即可。
‘伍’ 韭菜炒薯仔丝的做法有哪些
前言
说起薯仔那可是我们地方的特产，用他做各种各样的菜，在我们那里老一点的长辈们没有薯仔是不会做饭的，不知从那开始下手好了，从小基本每天都是在吃薯仔，这个菜也是我学的第一道炒菜，那就是妈妈交的韭菜炒薯仔丝。今天给妈妈做一道我学的第一道菜来回味一下当年妈妈交的菜，也来感觉一下当年的气氛。再这里谢谢妈妈对我的养育。
材料
主料：薯仔500、韭菜80；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、花椒面适量
韭菜炒薯仔丝
1
薯仔切丝
2
切好的丝用清水清洗一下泡五分钟左右
3
韭菜切寸段
4
锅中放油烧七成热放葱姜末炝锅加花椒面
5
下入薯仔丝煸炒
6
炒至断生
7
加韭菜及盐炒匀
8
喷醋既可出锅
小贴士
1、薯仔丝用刀切出来的比较爽脆
2、切好的薯仔丝用清水将淀粉洗掉不容易糊锅
3、不喜欢吃硬的可以减少泡的时间
4、喷醋要顺锅别边，这样可以将醋香完全释放出来
‘陆’ 韭菜和薯仔怎么做好吃
主料：韭菜200克、薯仔300克
调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒薯仔丝的做法：
1.薯仔洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将薯仔丝下锅炒。
3.加少量水，将薯仔丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
‘柒’ 薯仔片怎么做好吃，韭菜炒薯仔片的家常做法
一：薯仔四个洗干净切成薄片儿。
二：然后锅底油温七成热的时候，下入葱姜爆香。
三：之后再加入薯仔片翻炒断生，加入适量的醋盐。
四：然后薯仔片基本成熟了再加入韭菜。
五：出锅的时候放点味精。
‘捌’ 薯仔韭菜怎么一起炒菜
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
薯仔 1个 、 韭菜 一小把 、 干辣椒 3个
烹饪步骤
步骤1/4
韭菜切成1cm的段，干辣椒切成段
步骤2/4
薯仔切成片，不要太厚，也不要太薄，适中就好
步骤3/4
油温烧至6~8成熟，下辣椒，下薯仔，翻炒1分钟左右，(薯仔炒至金黄色口味更好)加盐，翻炒均匀
最后一步
最后倒入韭菜，翻炒半分钟左右即可出锅
小贴士
最近的作品都是利用过年没吃完的食材做的，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
