① 薯仔怎么烧才不粘锅
薯仔切丝,泡水去除淀粉,先热锅下油,再下薯仔丝。
用料:薯仔一个;醋两勺;葱三根;蒜两瓣;盐适量;鸡精适量;小米辣或者干辣椒可不放
醋溜薯仔丝的做法
1、薯仔切丝,泡水去除淀粉,十到十五分钟,多冲几遍水
② 怎样做炸薯仔好吃
炸薯仔
材料
黄薯仔(Yukon gold potato)中等大小的6个
黄油三勺
新鲜百里香(thyme) 若干
盐和现磨黑胡椒若干
做法
1、薯仔洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。
2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入薯仔和百里香,大约翻炒几下,让所有的薯仔都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子,这时候薯仔接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。
小诀窍
在这道菜里面,百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的,但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。百里香很好养活,我家有一盆,随用随掐。
③ 油炸薯仔条怎么炒好吃
1.薯仔四个。
2.薯仔洗净,去皮后切成条。
3.焯水后备用。
4.大葱,生姜切末。
5.加入五香粉,盐,酱油。
6.加入面粉,搅拌成面糊。
7.油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内。
8.中小火,炸成金黄色即可。
④ 怎么炸薯仔好吃
【炸薯仔条】
1.首先,我们把薯仔的外皮削干净,把薯仔先切成厚片,再切成薯仔条,切好以后放入清水中洗去表面的淀粉,以免薯仔氧化变黑。
2.锅内烧水,放入两勺食盐入底味,水烧开以后,把薯仔条放入锅中煮30秒左右,薯仔变色表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水。
然后把薯仔条倒在吸水纸上面,晾干水分备用,为了让水分更快的晾干,我们用风扇吹一下。
3.水分完全晾干以后,把薯仔条装入保鲜袋里,放入冰箱中冻3个小时以上,把薯仔冻硬,这样炸出来的薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥。
3个小时以后,我们把薯仔条取出来,倒在小盆中,有粘在一起的用手掰散。
4.下面,我们开始炸薯仔条,锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟,先倒入一半的薯仔条,因为油比较少,一次炸不完,轻轻的推动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,薯仔条变色、定型以后捞出来,把剩余的薯仔放入锅中进行炸制。
5.薯仔条全部炸定型以后,把油温升高至六成热,转小火,把刚刚盛出来的薯仔条重新放入锅中进行复炸,炸至薯仔表面金黄、非常焦酥时即可出锅,配上番茄沙司美味即成。
⑤ 煎炸炖炒都可以的薯仔,哪种做法才是最好吃的
薯仔饼
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⑥ 家常炸薯仔怎么炸好吃
主料:薯仔(黄皮)500克,调料:植物油30克,盐5克
1.薯仔去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式薯仔条
3.切好的薯仔条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开,加入适量盐
5.薯仔放入开水中煮一分钟断生,随即捞出
6.捞出的薯仔过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入薯仔条,大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了,喜欢麻辣的蘸上麻辣酱,麻辣爽口
做法二
1、薯仔洗净,先不要削皮
2、放在蒸锅里面,大火蒸熟
3、将蒸熟的薯仔用勺子按压成泥状,再塑造成元宵大小
4、锅里放入油烧到五成熟
5、将捏好的薯仔球放入锅里炸,捞出控油
6、放凉后撒上盐等佐料
烹饪技巧
1、煮薯仔条的时候不要久了,煮到三四分熟就可以了;
2、要大火炸的硬脆度才好,手端着锅不停晃动;
3、面粉最好多裹一点
薯仔,去皮,洗好,切成片;2.下油锅炸; 3.炸金黄就可以了;4.放干辣椒;
5.放花椒粉,放耗油;6.盐一小勺子;7.放鸡精,留油,入盘。
油炸薯片对健康的危害极其大,那么我们在家中也可以自己制作非油炸,无防腐剂,无添加的健康而营养薯片。一饱爱吃薯片的人的口福。家长们不妨为孩子尝试着做一下这份“爱心薯片”,让孩子开心,同时增加营养。
材料:薯仔,盐(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜欢的调味品)
做法,将薯仔去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。
1薯仔2个去皮2削成薄片,用切菜器哟3放入冷水中4水沸后放入薯仔片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉5放入篓子里6晾干7锅内放油,炸8出锅撒入调味料即可
主料:薯仔400克
辅料:盐1小匙,花椒粉2小匙,油辣椒2小匙,味精适量
麻辣炸薯仔的做法
1.根据人数准备好适量的薯仔
2.用波浪刀切成条
3.下锅油炸,炸熟。(可以根据个人口味控制油炸时间)
4.炸好后,再次入锅,(注意:不加油、不用火,是为方便拌匀佐料而已,如果喜欢在盘子里拌也可以)加入2小匙花椒粉、1小匙盐
5.加入油辣椒2小匙、素味精适量,拌匀就可以出锅了
⑦ 炸薯仔怎么做好吃
原料:薯仔食用油将薯仔去皮,切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。薯条好吃,也容易做。选七八个大薯仔,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠'厚'老'实'可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油 ,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可不过油要下10到30毫升
⑧ 炸薯仔的工具及做法,
⑨ 油炸薯仔块怎么炒好吃
1.将薯仔去皮煮一下。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色,注意翻不要焦了。
3.放入盐,辣椒油,香油芝麻小葱