㈠ 合肥有什么好吃的东西
合肥小吃中较为着名为四大名典即：白切
寸金
麻饼
烘糕
庐州小吃，富有浓厚的地方特色，它与庐州菜一样，在安徽烹饪技艺的宝库中占有相当的地位。
庐州在历史上，曾是三国、东晋时的古战场，居江淮之间，巢湖北口，明、清设府，辖庐江、巢湖等地，解放后为安徽省会，成为全省政治、经济、文化和交通中心。政治地理上的有利条件，使她能采省内外各地小吃之逸名，继承古庐州小吃之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。
建国以后，庐州小吃在继承传统的基础上，推陈出新，创造了许多新的品种，使古老的庐州小吃闪烁着青春的光芒。庐州小吃品种风味及食俗与南北不同，有句顺口溜“大麻饼、玉带糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条”。前两句说的是庐州糕点，后两句指的就是庐州小吃。这些小吃不象北方那样带有“冲”劲，也不象南方那样偏甜，均甜咸适中，讲究鲜香。"龙灯节子包油条"这种食俗很普遍，就象北方煎
饼卷大葱，苏联薯仔烧牛肉一样，不可分离。龙灯节子单吃虽香但干燥，油条单吃虽糯口但油腻，而龙灯节子包油条却互相借味，香甜油润，十分可口。
庐州小吃的制作技法主要有蒸、炸、煎、烘、贴、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技术。比如"冬菇鸡饺"，要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有"冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩"的效果。
庐州小吃的特点还表现在馅心的严格制作和对油温的控制上。馅心制作，讲究鲜、嫩、香，如“庐阳汤包”，馅心选料必须三成肥七成瘦，制馅加皮冻，汤多鲜嫩，旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅，软嫩绵香。“荠菜园子”、“韭菜盒子”讲究用
韭菜、荠菜调馅，清香入口。再油温控制上，如“罗汉脐”，始终要五成油温，油温高了低了都不和适。“小花狮头”则五成油下锅，渐加温，以至成熟酥透，一拍即碎。
随着人民生活的提高，人们对小吃品种的要求越来越高，庐州小吃再不少店家都有一些知名度较高的品种。如今日庐州饭店的糯米油香、小花狮头、庐州汤包，以及造型别致的蛋剪锅贴和鲜肉麻球。蛋煎锅贴先蒸后煎，八只饺子一个鸡蛋，鸡蛋下锅与饺子煎成一体，金黄灿烂，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜；“鲜肉麻球”外饱满，内中空，肉馅在里晃之馅心滚动有声，香鲜味浓。庐州烤鸭店的“鸭油烧饼”，金黄饱满，香酥松脆，
富有创造。光明酒家的“鸡蛋饼”，油润酥香，水调面放平锅两面微煎，打开一面将要、将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋当面现打现煎，很有风采。九狮园的鸡油蒸饺，用鸡油调馅蒸制，鲜嫩可口。
此外，合肥饭店的庐阳汤包、腊八粥、合肥酥烧饼、罗汉脐、大救
驾，西海饭店的鲜肉小包及早茶、北国饭店的豆汁、豆脑、米饺，逍遥酒家鸡血糊、元宵，淮上酒家的豆脑饼，黄山徽菜馆的蚕蛹酥、芝麻饼、鸡汁蒸饺，都为庐州小吃增加了灿烂的光彩。
合肥主要土特产品有：四大名点（麻饼、烘糕、寸金、白切）、羽毛扇、巢湖银鱼、大闸蟹、虎皮金桔蛋、竹黄雕刻等。此外，作为省会，安徽各地的土特产、有名工艺品尽皆云集于此，如泾县的宣纸、宣笔，歙县的徽墨、歙砚，芜湖铁画、凤画、界首陶瓷、符离集烧鸡、淮北口子酒、亳州古井贡酒、砀山酥梨、黄山毛峰茶、六安瓜片、安徽祁红茶、安徽屯绿茶、安徽猴魁茶等，应有尽有，任君挑选。
㈡ 合肥哪有比较好吃的东西
三街凤阳路菜市韩尚烧烤 宁路店··除外网络纸烧烤两差80 菜包肉吃··值体验
2.三孝口文采厦向南行百米左右坐西向东铺刘牛肉粉丝砂锅 牛肉面等 相吃
3.义仓巷西口处(三附近)刘记拉面(牛肉宽面牛杂面牛肉粉丝干）
4.三孝口三九都面牛睁缺肉面味道错
5.三孝口文采厦刘斜面{翅热 } 喜欢吃辣朋友挑战BT（非辣变态步）同程度辣烤翅非吃步行街庐州烤鸭店面巷走百米家"翅热"店
6.金寨路三孝口七桂塘菜市·红磨坊脊肉夹饼· 饼酥肉嫩觉干!
7. 喜 店江剧院面三孝口七桂塘菜市旁等（三丝冷面猪排饭等味道错） 东亚快餐 肥西母鸡
8.三孝口街马路面曾经光明影都旁条路第路口向左走50米家四川夫妻特色拌面 牛肉特别! 粉丝 混沌 拌面 汤面 都吃
9.逍遥津马路斜面臭豆腐 错
10.安徽图书城面华伦瑞亚"2楼自助餐环境东西吃品种巧克力喷泉哦! 晚68元/每位
11.东门古井2楼面馆凤爪吃其余吃都错
12.鼓楼凤祥巷皇面皮
13.步行街凤祥德克士相间巷粉源面煲仔饭错鸳鸯粉吃
14.傣妹火锅张麻辣串
15.胜利路蓝鲸厦斜面姐弟薯仔粉（代美容美发校旁） 步行街店
16.步行街泸州烤鸭店并排向北走百米家翅客 面烤翅烤肉吃
17. 舒城路红府超市斜面" 朱麻辣串 "味道错百货楼面雅戈尔间炸脊肉串吃候喜欢吃··现品种 味道能没前吃·吃
18.朱麻辣串往南走点,面家 "甜嘟嘟烘培坊", 面泡芙超级吃,吃想第二.要早点哦,差17点卖完~
19.江剧院白鹅酒店旁巷,除朝门," 乐滋比萨屋", ,布置温馨,比萨,烤翅,蛋挞都吃~
20.平际2楼自助 错啦··午58元位
21.三孝口街面商都面吉祥蛋挞坊" 蛋挞味道比kfc吃便宜
22.江路 缘牛排··主要现合肥牛排店太少
23.其实庐州烤鸭店行啦··啦
24.宁路安徽艺校门韩客 韩式拌饭香
25.合肥五河路旁四十七斜面家胖姐面馆~家拌面特棒~
26.三庵购广场楼新亚汽车站家乐福楼金汉斯自助烧烤 胜利路沃尔玛楼蓝调加州自助烧烤 味道都行
27. 城隍庙门口贵妃凉皮步行街店
28.其实马鞍山路新都楼 凯威尔啤酒屋三家店 偶尔聚吃吃行吧
29."风波庄"家菜 ··面 比较热闹 桌能坐8 股江湖风气 梨花巷三孝口永红路都店面 提前· 比较 要排队等
30.至于购楼星际环球 我吃 觉牛排吃且贵 意利面味道 马鞍山路新都家乐福麦劳店
31街铁奶茶店 卡旺卡 茶风暴错
32.解放电影院商都红星路随便饭店 酱排骨 吃
33.嘎嘎鸭巴火锅店 特色干锅 错 辣味 麻辣香锅店
34.芜湖路：拉芳社 堡仔饭 竹筒饭 意面. 东西比较都挺吃 点点贵 .两差120左右能吃饱
35.商都面堡堡'煲仔饭
36芙蓉包确实错 店太少
37.‘美味韩 味千拉面 韩口味店 面饭面都行 百盛负楼购家乐福 沃尔玛悉李辩都店面
38.解放电影院众酸菜鱼 王良才酸菜鱼（店）
39.合肥步行街尚街2楼研磨光（店三家） 妈奶茶店
40. 合肥龙虾 虽觉卫 其味道绝 《0048香辣虾》宁路龙虾条街 朝门 湘味楼（合肥绿广场附近）湖南 龙虾味道错
41.淮河路太阳城负层绿茵扰闭阁西餐厅（原联创网吧）装修挺特色 营业夜晚1点 适合朋友起喝茶聊 牛扒味道错 面东西点贵~
42.江路百CBD旁栖巢花园街口店 面东西挺吃 点贵··两朋友喝茶谈错
等等
希望帮助到你
㈢ 合肥哪个市场里的羊肉、猪肉、牛肉好 2015年
合肥的市场鄙人就不清楚了，但是想要买到好的肉制品，要认准品牌，而且最好还是去商超购买比较放心，深圳润民八戒王国的猪是丹麦引种的种猪，在三百山脚下的山上长大，喝着东江源头的山泉水，睡着发酵床，这才是真正的生态猪肉呢。
㈣ 合肥哪里牛肉拉面好吃
在三中附近，九九阿明酱牛肉对面有家刘记拉面，真的好好吃，还有那里的干子，还有门口卖的玉米的酸梅汤都好好吃。 还有在金大塘蚂蚁巷的的三孝口牛肉拉面，喜欢吃辣的一定要去试试。相当牛逼，几乎次次客满。我每次去就弄一碗蛋炒饭加10块钱牛肉， 还有在三孝口省教院附近有家大老刘牛杂，也是人满的要命。 在双岗合瓦路的花溪新村有家卢桥手擀鸡丝面，里面的红油拌面，巨好吃。就是有点辣， 在省立医院附近，梨花巷有个淮南牛肉汤馆。里面最好吃的是烫串和香菇炒饭。 一定要采纳~~我都是自己吃过很多次才推荐的，
㈤ 在合肥你最爱吃哪家牛肉面，竟然每个人回答都不一样
用来熬汤的香料必须要自己亲自上菜市场采购，坚持用健康的食材，哪怕耗费时长，又要花去大量的精力，用心熬出一锅好汤是能留住食客胃一个关键因素。
牛肉面是一道非常常见的传统面食，几乎每一个面馆都能买到。对于很多人来说，也许一碗牛肉面才是本命。
但是吃过多个地方，吃过不同面馆的人肯定会发现，每一碗牛肉面看似相同，但在味道和口感上的差别是很大的，牛肉面也是需要精心的制作。
人和食物都在匆匆地追着时代的步伐，还好面没变，牛肉也没变，不紧不慢，坚定站在朴实的那一边。
㈥ 淮南牛肉汤哪家好吃
问题一：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南牛肉汤很有名，但没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店。
俺也是个牛肉汤爱好者，就自己几十年来所吃，推荐几个俺自己很满意的地方：
一、田区淮舜南路金满楼骏发大酒店对面的供电局小段牛肉汤；
二、田区人民南路前锋小区西门的锁家牛肉汤（ *** ）；
三、田区学院北路森都大酒店后的王氏牛肉汤；
四、田区朝阳西路盛元宾馆后的26号牛肉汤；
五、田区广场南路基地菜市内的陈家牛肉汤；
六、八区蔡新北路“八公山”汽车站的老字号牛肉汤；
七、八区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤。
以上几家都是小铺子，在俺几十年的牛肉汤生涯里，算是很有特色的。其实，淮南的牛肉汤家家都不错，随便在街头巷尾找一家坐下叫一碗，保证你都不后悔。
如果LZ是带外地朋友客人吃的话，建议可以到淮南二中旁的许志牛肉汤以及田区朝阳美食城（老公安局小街）里的高三全牛馆，这两家有包间，环境挺好的。
个人觉得，这几家是非常不错的，LZ去看看吧。
问题二：淮南市哪家牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤安徽省淮南市地方名小吃。
选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
问题三：哪里的淮南牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤好吃的太多了。LZ所说的26号牛肉汤位于田区朝阳小街内，从西出口进去，大概20m就到了。另外，俺才推荐几家牛肉汤不错的，燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）和高三牛肉汤（全天）、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”、,陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆--等等等等，其实26号牛肉汤的名气很大程度上都是传说出来，盛名之下，其实难副！和这些家比起来，只会逊色，不会出色，LZ不信，可以一一品尝。
问题四：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南田家庵区前锋菜市场第二家，牌子是（谭家牛肉铺），早上去吃啊。下午没有，觉得最好在八点多
问题五：淮南牛肉汤全国那个城市卖的最好 淮舜南路老13小学边的不错
问题六：淮南牛肉汤和海记牛肉汤哪个牛肉汤好 你好知道网友！过桥米线与淮南牛肉汤属于两种不同的饮食，风味不同，制作工艺也不同，喜好的人也不同，过桥米线的名气比淮南牛肉汤大，但是不能说淮南牛肉汤就不好吃，看个人饮食喜好吧。
问题七：宾县最正宗，最好吃淮南牛肉汤？ 就是这家，大骨头还特别好。。老板每天都是进新鲜的，而且每天早上熬汤。。。但老板说不好买，以后可能 *** 。。。
问题八：哪里可以学到正宗的淮南牛肉汤 实体店的那种 求答案 合肥杜氏牛肉汤口味特好，我在他家学的，不后悔
问题九：淮南牛肉汤底必须一天换一次吗?那成本太高了，我特别喜欢淮南牛肉汤，所以想自己开一家牛肉汤店，可是没 不用每天换汤底的 兄弟对厨艺了解还太浅。不光是牛肉汤。中国很多汤制的小吃都是不换底的，并不一定是成本问题，因为要保持本味，虽然你每天熬制原料所用大致相同但是原料本身是有差异的。这样就是每次用新汤入旧汤来保持旧汤味道不会变化太大，不然形成不了独特口味的店很难招揽回头客啊。
淮南牛肉汤店其实一般比较随便 没看有哪家可以一直使用老汤 因为大部分汤店都会在过年歇业，而且缺乏日常保鲜的手段。所以可能是按自身情况处理。如果是在淮南本地想做到老汤熬制需要足够好的保鲜设施。足够多的原汤底，因为淮南人有加汤的习惯，汤消耗很快。大致想可能要分桶保存，一个是带料汤底（营业汤底），一个是牛骨原汁汤底。白天加汤加原汤和水。晚上歇业了把前日储存的带料汤底混入大锅剩余汤汁熬制第二天的营业汤汁和储备汤汁。
㈦ 合肥阿明酱牛肉特点
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
㈧ 合肥牛羊肉市场哪家好
合肥牛羊肉市场老穆牛羊肉经营部好。根据查询相关公开信息显示，位于合肥市庐阳区中菜市二期牛羊肉区门面的老穆牛羊肉经营部是一家牛羊肉质量价格都最好的店铺，该店的牛羊肉比附近店面价格便宜一斤3毛钱且都是现杀的新鲜牛羊肉，肉质鲜美无变质臭肉。