⑴ 炒薯仔片时，怎么做，薯仔脆爽不粘锅的呢
提到一年四季都能够品尝到的食物，它便是马铃薯。马铃薯又称为薯仔，是一种高面粉的蔬菜水果，不论是焖，煮和炸都非常美味，在其中红烧茄子是很普遍作法，实际上也有一道让人超有胃口的家常做法——酸辣薯仔片。
⑵ 炒薯仔片不粘锅的方法
我来回答：要想在炒薯仔片时不粘锅，有很多解决的办法，在薯仔片未炒之前用水把薯仔片泡一下，自然就不愿意粘锅了。再一个在炒菜前用一块生姜片擦一下底锅，也会让薯仔片不粘锅。在一个解决的办法就是在炒薯仔片时把油放大一些，自然也不会粘锅的。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！
⑶ 薯仔怎么炒才能不粘锅呢
先把切好的薯仔放水里飘干净，因为薯仔有淀粉，要去除掉，再放入清水加两滴白醋（这样可以使薯仔口感有脆性）。然后把锅放在火上干烧烧到锅低发白在、再倒入冷油，再倒入底油就可以不粘锅了。试试吧
⑷ 怎样炒薯仔才不粘锅
呵呵，我很喜欢吃薯仔的，我很喜欢做饭和做菜，根据我的经验，炒薯仔的之前要多过两次水，淘洗干净，因为薯仔含有丰富的淀粉，而淀粉就是粘锅的罪魁祸首，其次呢，炒的时候不要加水，最好是少放点醋，那样就不会粘锅了，试试吧
⑸ 薯仔含有大量淀粉，如何炒薯仔不会粘锅呢
炒薯仔丝是一道家常菜，很多人在生活中都会吃。可是在炒薯仔的时候，由于里面含有大量的淀粉，所以特别容易粘锅。粘锅之后会影响薯仔的口感，而且我们在洗锅的时候，也会特别的麻烦。其实想要让薯仔不粘锅，方法还是非常简单的，比如说用水浸泡薯仔、炒薯仔放醋等。
3、热锅凉油快速翻炒
在生活中有很多避免粘锅的小妙招，热锅凉油就是其中之一。这个方法对于大多数菜品，都是可以起到防止粘锅的作用的。不过薯仔里的淀粉比较多，就算是热锅凉油，也需要我们快速翻炒。如果自己会颠勺的话，那就更加方便了，不用担心薯仔出现粘锅的现象。
⑹ 薯仔怎样炒不粘锅
步骤一：先把整个的薯仔去皮。*（记住薯仔可千万不要先带绿色的哦）
步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把薯仔中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入薯仔丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的薯仔丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。~！~切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.薯仔丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.
4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下薯仔丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加