❶ 牛肉可以和芹菜做馅吗
牛肉是可以和芹菜做馅儿的，牛肉搅碎，放入葱姜，生抽熟油，蚝油，味素，13香，盐，按顺指针方向搅匀，我给接完拿一个就抄好的青菜搅碎，放入牛肉里，搅匀，这就是牛肉，芹菜馅，包出的饺鲜美好吃
❷ 包牛肉饺子的时候，馅料可不可以加上芹菜呢
牛肉富含蛋白质，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁，等营养成分。其具有强筋壮骨，补虚养血，等功效。
牛肉是十分美味的食材，其可以做出很多种美食，尤其是包饺子也是极其美味的，下面我就来和大家分享一下牛肉芹菜馅饺子的做法，希望你们能喜欢。
4：取出醒好的面，再揉一揉，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放入适量的牛肉馅，对折捏挤在一起后就可以了。
5：起火烧水，待水开后加入少许的盐，加入盐能有效的减少饺子煮烂皮。其间要加几次凉水，待饺子都浮起来后就可以捞出来装盘了。跟上一碟蒜酱就可以吃了。
烹饪技巧：
1.饺子不要一次性加三碗水，这样饺子皮会黏，容易碎，饺子是否煮好也无法判断，三碗水就是掌握煮饺子的时间；2.饺子捞出来的时候要晃荡几下，防止饺子粘住；3.前面菜的准备图忘记拍照了，不明白的可以在评论提问，下次包饺子我会把图片补上；4.这个属于东北饺子做法，关于南方直接下汤也是一样的做法，只不过最后饺子留在汤里；本人是东北人，更喜欢东北得吃法。
❸ 牛肉跟什么蔬菜搭配做饺子馅最好
牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃
1、牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿做法，搭配胡萝卜或者是白菜，这是根据味道提鲜的，胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起来非常美味汤汁也鲜香。
2、牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。
3、牛肉还可以和青萝卜搭配做饺子馅，能够有条理脾胃顺气的功效，但是青萝卜需要先切丝煮熟，然后放入凉水中挤干水分，切成末即可。
4、牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，光吃纯牛肉也显得很腻，从营养角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味带点甜，丰富的维生素和粗纤维非常不错。牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了，而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成饺子馅，嚼劲十足。
❹ 请问牛肉和芹菜可以一起吃吗
可以，今天的这道牛肉香芹馅儿的饺子非常鲜美，芹菜稍加处理，不仅完全没有了芹菜那种“特有的味道”，而且香软嫩滑，咬一口鲜香爆汁儿，相信你吃过以后一定会爱上它的。反正我们全家老少都喜欢，包少了都不够吃。新年了，包饺子还是这馅鲜美，快来试一试。
主料3人份
面粉500克
水260克
牛肉馅500克
欧芹400克
辅料
葱姜适量
盐适量
食用油适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
胡椒粉小勺
蚝油1勺
香油适量
鸡精1小勺
步骤1牛肉芹菜饺子的做法大全
面粉和水放进厨师机搅拌桶，2档揉成光滑的面团。厨房有了厨师机，会省事儿很多，烙饼、饺子、包子、披萨、馅饼、面条……只要是和面的事儿就交给它，剩下的时间就来调馅
步骤2牛肉芹菜饺子的做法图解
牛肉馅中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，让馅上劲儿，图中就是搅拌好的肉馅，很粘的样子
步骤3牛肉芹菜饺子的家常做法
准备一把香芹，香芹是芹菜的一种，比普通芹菜的茎要细，做馅儿最合适。香芹择去根部和黄叶子，清洗干净，锅中烧开水加入1勺盐、1勺食用油，把洗净的香芹放进锅里焯烫2分钟，捞出来控净水分
步骤4牛肉芹菜饺子的简单做法
焯烫过的香芹，晾凉后切成碎，用手稍微攥一攥水分，放进牛肉馅中
步骤5牛肉芹菜饺子怎么吃
加入一些熟的食用油，先把切碎的芹菜拌匀，然后再与牛肉馅拌在一起，搅匀
步骤6牛肉芹菜饺子怎么做
大葱、老姜切成碎，放入牛肉馅中，加入适量香油、鸡精，搅拌均匀后，牛肉芹菜馅就调好了，接下来就开始包饺子吧！
步骤7牛肉芹菜饺子怎么炒
馅调好，面团也就醒好了。取出来揉匀搓成长条形，就成大小合适的饺子剂子，按扁擀成饺子皮
步骤8牛肉芹菜饺子怎么煮
取一个饺子皮，放上适量饺子馅儿，两手配合包成饺子就好啦！如果你是一个新手，要注意饺子馅不要放太多，少一点儿没事，多了容易破皮哦！
步骤9牛肉芹菜饺子怎么炖
锅中放入足量的清水，大火烧开，把饺子放进锅里煮熟，捞出来装盘就可以开吃啦！天冷就吃这肉，搭配芹菜包饺子最鲜美，全家都喜欢，包少了不够吃，
步骤10牛肉芹菜饺子怎么煸
芹菜这种蔬菜一般都做菜吃，但是用它做馅儿更鲜美，家里有老人孩子更要常吃。新年了，包饺子还是这馅鲜美，钙质蛋白含量高，我孩子常吃身高185
❺ 牛肉芹菜包饺好吃吗
牛肉芹菜馅的饺子很好吃啊。最好是做蒸饺，蒸饺更有味道，吃起来更香。
❻ 芹菜牛肉馅的饺子怎么调馅好吃
主料：面粉500克、新鲜牛肉500克、毛芹菜400克。
辅料：熟菜籽油适量、盐适量、花椒粒适量、蚝油20克、鸡精1克、大葱1根。
步骤：
1、主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克。 辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。
❼ 芹菜牛肉怎样调馅更香
包牛肉芹菜馅饺子，芹菜的处理很重要，许多人用芹菜包饺子时，喜欢把芹菜焯下水，或者用盐刹除多余的水分，我觉得焯过水的芹菜不仅营养会流失，还会让芹菜的香味变淡；用盐刹水虽然可以去除芹菜多余的水分，芹菜如果切的颗粒大，用盐很难刹出水，切的颗粒小 饺子馅又不好吃。所以我用芹菜包饺子，只择去老叶清洗干净，晾干水分后直接切碎拌入饺子馅里，这样饺子馅清脆爽口，芹菜香味浓营养也不会流失。
包牛肉芹菜馅饺子，一般都是先把牛肉馅调好，再加入切碎的芹菜，因为饺子馅的味道全部在牛肉馅里，所以调好牛肉馅非常关键。因为牛肉偏瘦又偏干，所以在调馅时必须要加入 “1油1水”。1油是 “料油”，因为饺子馅里不能加生油，所以要把生油加热后才能加入饺子馅里，在生油的加热过程中，加入各种香料炸出香味后，生油就变成了 “料油”。1水是 “葱姜花椒水”，因为牛肉偏干，所以调饺子馅时必须要加水，提前把葱姜花椒用开水泡出香味，这样可以用葱姜花椒的香味掩盖住牛肉的腥味。
包牛肉芹菜馅饺子，除了要加“1油1水”，还要牢记调馅的诀窍，包出来的饺子才能鲜嫩无腥味。
诀窍是：
牛肉要有肥有瘦，七瘦三肥最合适；
调牛肉馅时要加鸡蛋清，可以让饺子馅吃起来更嫩；
牛肉馅打水要比其他肉馅多，打水之后要充分地朝着一个方向搅打。
【牛肉芹菜饺子调馅做法】
步骤：
选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、
老抽5克、鸡精4克、味精4克、 胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
小贴士：
牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，
喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
❽ 芹菜能和牛肉一起包饺子么
芹菜能和牛肉可以一起包饺子。
一、芹菜的价值：
1、芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。
2、芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
3、芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
二、饺子介绍：
1、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
2、由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
三、芹菜馅饺子的象征意义：
1、即勤财之意故为勤财饺
2、勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
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