㈠ 怎样做好吃的薯仔焖鸭肉
在粤菜里面，薯仔焖鸭肉是一道小有名气的好菜，做法简单，做出来的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
鸭肉1斤，薯仔1斤，腐乳1砖，姜片、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒，
- 01
把鸭肉清洗干净，斩成一块块。
- 02
薯仔去皮，然后切成棱角块。
- 03
开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
- 04
鸭肉下锅，加适量的盐。
- 05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
- 06
然后下薯仔进去。
- 07
腐乳加点水压成糊。
- 08
倒进锅里翻炒一下。
- 09
加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
- 10
焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的薯仔焖鸭肉就做好了。
㈡ 薯仔焖鸭肉怎么做好吃
用料
鸭子 半只
薯仔 2个（中个儿）
姜 5片
陈皮 1个（或2片）
油、盐、酱油、料酒、糖、生粉 适量
香菜、葱（可不放） 适量
蒜 1瓣
薯仔焖鸭肉的做法
鸭子买回来收拾干净，砍件，用适量盐、酱油、糖、油、生粉腌2小时以上
这半只鸭子才25块，所以我才说30块一大锅了~
熟的刚刚好，香喷喷的。喜欢香菜、葱的可以放一些下去
㈢ 薯仔炖鸭肉好吃吗
薯仔一般是炖鸡肉比较好吃动， 鸭肉一般都是烤着吃 ，北京烤鸭就是挺好吃的
㈣ 薯仔焖鸭子怎么做如何做好吃
家经典一点点又很容易的一个方法，作出来可是很好吃的哦，做法很很很简单。。。
鸭：半只或一只（具体看吃的人数）
蒜头、蒜、姜片、南乳适量（量这些靠自己把握）
萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点，这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了）
方法：1、把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块，鸭块焖到20分钟左右就放下去，一起焖至萝卜熟透，加盐调味继续焖一阵子，入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话，时间可以稍微再长点。
小贴士：1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜欢香一点的话，可以加以点点陈皮，增添香味不单止，还对身体有益。
这个我自己在家经常做，味道真的很好，没有煮好就已经很香很香了。。。我见过的人，从来没有人说过不好吃的哦~~~~不过口味不同，萝卜青菜各有所爱啦。。。
如果想做汤的话，夏天就可以做冬瓜老鸭汤了，还有一个沙参玉竹老鸭汤。下面我就简单介绍一下沙参玉竹老鸭汤的做法吧：
本汤的特点是：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，
注意：感冒发热或痰湿内盛的人不适合喝。
选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
材料：
光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜适量
做法：老鸭斩成小块，待水开后把老鸭块和其它材料一同放下去，大火煮沸后改用文火煲两个小时，加盐调味。
㈤ 薯仔焖鸭子怎么做如何做好吃
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片，煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7、放气后，再把薯仔和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可
㈥ 鸭肉可以和薯仔一起吃吗鸭肉和薯仔该如何制作呢
鸭肉薯仔全是日常较为普遍的食物，炖鸭肉的过程中一般会放一些其它的蔬菜水果，例如萝卜、平菇等。那么，薯仔和鸭肉可以一起煮吗？一起怎么煮美味呢？
鸭肉和薯仔能一起吃。
薯仔（薯仔）具备很高的食用价值和药用功效。一般新鲜的薯中所含成份： 木薯淀粉9～20%，蛋白～%，人体脂肪～%，膳食纤维～%。100g薯仔中常含的营养元素：发热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁～，尼克酸～，核黄素～，不饱和脂肪～ 。除此之外，马铃薯块茎还带有禾谷物粮食作物所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。鸭肉薯仔的作法
㈦ 鸭肉炖薯仔怎样做好吃
材料
鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
材料
鸭腿两个，薯仔2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
材料
鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大薯仔一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，薯仔削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入薯仔，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小诀窍
小贴士：
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角薯仔,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．薯仔块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了薯仔不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
㈧ 薯仔焖鸭的家常做法
工具/材料
鸭肉、薯仔、葱、姜、蒜、盐、花生油、酱油、蚝油
- 01
准备好所有材料：鸭肉半边、薯仔两个、香葱一根、蒜头两瓣、姜适量
- 02
薯仔削皮，切成小块，备用。
鸭肉清洗干净，沥干水分备用。 - 03
蒜头拍扁，姜切片。
香葱切碎，备用。 - 04
热锅下油，放入蒜头和姜煸香。
- 05
倒入鸭肉，快速翻炒一下，加入适量的蚝油和酱油。
- 06
鸭肉翻炒四分钟左右，倒入薯仔，然后加入半锅清水。
清水的量可以多加一些，因为薯仔比较吸水，而且薯仔要炖得很软才好吃的哦。 - 07
大火烧，一直等到水快干后关火，这个时候的薯仔比较酥软的了，鸭肉也完全没有腥味，非常好吃。
- 08
装盆，洒上少许葱花，一道正宗的薯仔焖鸭家常菜就已经做好了，非常美味哦。
㈨ 鸭子焖洋芋的做法
材料：
鸭肉250克 芋头100克 姜一小块 盐 酱油 耗油 植物油各适量
步骤：
1、将鸭肉洗干净，切块放入大碗中加入适量的清水浸泡去掉血水。姜洗净切片，芋头切条备用。
2、在锅内加入适量的清水，放入鸭肉煮沸关火3分钟后捞出鸭肉沥干水分。
3、取一个炒锅，加入适量的植物油，放入姜片，待油温5成热加入焯水的鸭肉翻炒片刻。然后加入适量的酱油、耗油、盐搅拌均匀。
4、再倒入芋头翻炒均匀后加适量的清水，加锅盖大火煮开后转小火炖至芋头熟透即可装盘食用。
这道芋头焖鸭非常的简单，按照步骤一步步做就能做成功。想学习更多的简单菜式，可以关注我，一起学习研究的哦。主料3人份
鸭半只 芋头500克 蒜3瓣 姜5片 小葱2根
辅料
【A组】八角2颗
冰糖15克
料酒1大勺
蚝油1大勺
酱油2大勺
开水适量
步骤1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用
步骤2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤4
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）