1. 炒河粉怎么炒好吃
主料：河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克
辅料：盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许
1、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制
2. 炒河粉怎样才能炒得好吃,需要什么配料
这道越南牛肉炒河粉给人清新的喜人的感觉，同样是河粉的爽滑筋道和牛肉的弹牙香嫩，却组合出和我们常见的干炒牛河完全不同的风情，让人联想到湄公河畔茂密的雨林和越南姑娘的甜蜜微笑。食材： 用料牛肉 200g蛋清 1只蒜 2瓣海米 15g指天椒 1只香葱 1棵豆腐干 1块熟花生 1汤匙绿豆芽 50g越南河粉 200g罗勒 10g调料：鱼露 1汤匙（15ml）白砂糖 2汤匙（30g）盐 1/2茶匙（3g）柠檬汁 1茶匙（5ml）高汤 150ml生抽 2茶匙（10ml）干淀粉 1汤匙（15g）油 2汤匙（30ml）做法越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。 牛肉切片加入1 茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10 分钟。 米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm 见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。 大火烧热炒锅中的油至5 成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。 再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6 成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1 分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。 加入剩余的生抽（1 茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮，待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1 分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。 小贴士河粉在炒制过程中很容易粘锅，从而导致河粉糊烂。所以可以使用不粘锅来炒制这道菜肴，并且在放入河粉的时候要保证锅内的油温比较高，油温高则相对不易粘锅一些。 越南河粉用开水浸泡至回软后再放入冷水中过凉可以让河粉保持筋道的口感，在制作炒河粉的时候可以不必事先从冷水中取出河粉，而是在下锅前才取出沥干，这样可以防止河粉粘连。 希望答案对您有所帮助，
3. 炒河粉怎么炒出来才好吃需要加什么配料
炒河粉的制作材料：
主料：河粉200克；
辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克；
调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克。
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4. 葱切小段；
5. 河粉切条；
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
4. 牛肉河粉怎么炒
牛肉炒河粉虽然很普通常见，但是大家都爱吃。牛肉炒河粉真的蛮容易做，虽然容易但不一定就做得好吃。那要怎么做？才能做出美味至极的牛肉炒河粉呢？
做牛肉炒河粉需要的材料：
牛肉、河粉、芥蓝、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、鸡蛋、韭黄、小葱、生抽、老抽、白糖。
牛肉炒河粉的做法：
1.将牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽还有白糖充分抓匀，直至碗底没有酱汁。
2.再分别倒入鸡蛋、淀粉、水抓匀，一定要抓匀哦。
3.拿出一只碗，往里面倒入生抽、老抽、食用盐、白砂糖充分搅拌直至均匀。
4.将配菜洗干净，炒香后盛出来备用。
5.大火热锅，烧到微微冒烟，往锅中倒入牛肉薄片迅速翻炒，炒熟后盛进盘子中备用。
6.再倒入河粉,不停地用筷子翻动河粉，让河粉热透炒出香味就可以倒入盘子里。
7.把刚刚炒好的配菜、牛肉还有河粉一同倒入锅中不停地翻炒。
8. 倒入刚调好的酱汁，炒到汁水收干，就可以出锅大吃一顿啦。
今晚夜深之后有没有什么活动呢？是不是要考虑一下今晚吃什么宵夜呢？不如自己来做一道牛肉炒河粉吧。