Ⅰ 牛肉可以和莴笋一起炖吗
可以，两者的结合更有利于缓解贫血，能够提高人体抗病能力。
牛肉炒莴笋的主料：牛肉1公斤。
辅料：辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、老抽2汤匙、盐2茶匙、味精少许、熟白芝麻1汤匙、花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。
做法：
烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉，煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，小火煮大约50分钟左右，捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成小条；炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖，小火炒出糖色儿，后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀；用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀。
Ⅱ 莴笋炖牛肉怎么做好吃
主料 2人份
牛腩500克、莴笋1根
调料
色拉油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、冰糖适量、水适量、食盐适量
莴笋烧牛腩步骤1
材料：牛腩，莴笋
步骤2
牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）
步骤3
莴笋烧牛腩的做法大全
油锅姜片爆香
步骤4
翻炒至牛腩表面变色凝固
步骤5
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）
步骤6
莴笋烧牛腩的做法
转小火炖1个半小时左右
步骤7
8.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐
步骤8
莴笋烧牛腩的家常做法
小火炖至莴笋入味，大火收汁即可
Ⅲ 莴笋烧牛肉做法大全
莴笋烧牛肉做法：
主料3人份
牛肉180克
泡椒一个
莴笋100克
蒜半个
姜20克
辅料
花生油3克
酱油2克
精盐1克
蚝油2克
料酒1克
生粉1克
鸡粉1克
白糖少许
步骤1
牛肉，莴笋切片，准备好配料
步骤2
牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻
步骤3
下入姜蒜和泡椒用油爆香
步骤4
下入牛肉翻炒六成熟起锅
步骤5
用底油炒莴笋
步骤6
炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
步骤7
下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
步骤8
做好装盘
烹饪技巧
牛肉顺着纹路切，切错了，牛肉很老
莴笋要去干净表面皮和老筋，不然吃的口感不好
牛肉放入调料腌制10分钟，然牛肉更加嫩滑
搜到的，看着就好吃
Ⅳ 莴笋牛肉丝，莴笋牛肉丝的做法，莴笋牛肉丝怎么做
用料
莴笋 1根
牛肉 150g（根据喜好调整）
姜 几片
蒜 几颗
红辣椒 几个（根据喜好调整）
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
芡粉 适量
花椒油 适量
油 适量
莴笋牛肉丝的做法
把牛肉切丝，加入料酒、生抽、盐、一点花椒油、一点油、一点芡粉拌匀腌一下。
把莴笋切丝，然后撒一点盐，静置一段时间，挤出释出的水分，备用。
把蒜拍碎切成蒜末，姜切丝，红辣椒切丁备用。
锅内放油烧热，放入蒜末、姜末，炒香，然后放入腌好的牛肉丝，炒至牛肉变色加入盐，生抽和红辣椒丁。
翻炒出香味后加入莴笋丝，翻炒。根据口味酌情添加生抽。
待莴笋丝炒熟，准备起锅前放入一点点糖，快速翻炒，起锅装盘。