1. 牛肉炒豌豆的做法
小碗豆可以和牛肉炒。主料豌豆 (适量)牛肉 (适量)辅料小红辣椒 (适量)做法牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜牛肉切成小丁 切好的牛肉用白糖腌10分钟 加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟 在开始炒之前加一小勺生油拌匀 蒜切成小片
2. 豌豆炒牛肉怎么做好吃
食材准备
牛肉：买的是纽澜地 鲁西黄牛里脊条200g；
配料：
鸡蛋一个；葱姜蒜适量；米饭适量；豌豆适量；
洋葱一个；（相信我，洋葱和牛肉真的是绝配，不管牛肉怎么炒，只要加点洋葱一起炒就不会有腥味诶。）
处理食材
1、牛里脊先切条后切成小颗粒状，加适量淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥类型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，几滴油，搅拌均匀静置；开始准备其它食材，洋葱也是先切条后切粒；蒜切粒，葱切细备用；
2、米饭可以先放微波炉里面中火热一分钟，这样炒出来的米饭更成颗粒状，小本本记下来，炒任何饭都适用，只要你喜欢吃一粒一粒的炒饭。
3、鸡蛋破壳，加一点盐和几滴油，充分搅拌均匀备用；
开始炒饭
1、小锅加水烧开，放入豌豆。豌豆煮熟标志：即豌豆全部漂浮于水上，此时关火捞出备用。
2、热锅热油，下鸡蛋快速翻炒捞出，整个过程也就十秒左右，一变色立即捞出。
3、再热油下牛肉粒开大火翻炒，炒至牛肉粒变色后三十秒捞出，整个过程大概一分钟。切忌牛肉粒长时间爆炒，会使口感变钝，因为后面还要和饭一起炒。
3、冷油下蒜，接着放洋葱，洋葱炒至有点软的时候加饭，开小火翻炒；炒热后将煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均匀后开大火继续翻炒；待锅中无水分时可根据个人口味加盐、黑胡椒、生抽调色。再翻炒干爽后关火。
一点儿也没吹牛，牛肉很嫩很香，而且这次选的牛里脊没有筋，超好嚼。
敲黑板划重点
牛肉腌制时加糖，只要是做牛肉相关的菜，都可以加点糖，保证口感滑嫩；
炒饭想要最终成颗粒状，最好用隔夜饭，炒前放微波炉中火一分钟；
牛肉粒翻炒时间不宜过长，一分钟左右为佳；
洋葱可以去腥，和炒牛肉是很好的搭档；
3. 牛肉炒豌豆怎么炒好吃
用料
牛排 1块
豌豆 1碗
香菇 2朵
玉米粒
牛肉粒炒豌豆的做法
牛排化冻切成牛肉粒，放一点花雕、酱油、黑胡椒腌制一会
小贴士
如果菜剩了可以直接炒饭
4. 豌豆牛肉的做法，豌豆牛肉怎么做好吃，豌豆牛肉的家常
食材明细
新鲜嫩豌豆适量
牛肉适量
葱少许
姜少许
干辣椒少许
蒜瓣适量
胡萝卜适量
水淀粉适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉适量
鸡精适量
盐适量
香油适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
豌豆牛肉粒的做法步骤
1
将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了）；另外，还可以用汽水嫩肉法。
2
豌豆洗净，胡萝卜去皮洗净切丁备用。香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；蒜瓣切片。
3
豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出，冲凉水，之后控干水份备用。
4
锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散。
5
出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点）。
6
油锅留少许的底油，将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒。
7
放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀。
8
撒入绿葱末，淋几滴香油之后即可出锅装盘。
小窍门
这道菜最适合现做现吃，牛肉会比较嫩，如果上顿吃不完吃下顿，再次加热之后，牛肉的口感会老，所以一次做的量可以少些，或者一次做的全部吃完。
豌豆的营养价值：
豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到情节大肠的作用。
5. 色泽翠绿，口感鲜嫩，豌豆炒牛肉怎样做才最好吃
色泽翠绿，口感鲜嫩，豌豆炒牛肉怎样做才最好吃？我们平时吃牛肉炒得比较多，但是这个豌豆炒牛肉很好吃，我们一起来试一下吧。
然后我们再来起锅倒油，油热后，放入牛肉丁，轻轻地放动一下锅，防止粘连，大火翻炒，翻炒至牛肉丁变色，下入姜蒜末翻炒出香味，再加入适量的生抽，继续大火翻炒，翻炒均匀后再下入豌豆、胡萝卜丁继续翻炒，翻炒片刻后，我们加入一勺食盐，一勺鸡精。金，再继续翻炒均匀就可以出锅了。豌豆和胡萝卜丁都超过水，炒的时间不需要太长，现在我们起锅装盘牛肉，炒豌豆，胡萝卜丁就做好了，看起来色香味俱全。