A. 西兰花炒牛肉，怎样做美味又下饭，一家人都爱吃呢
西兰花炒牛肉，怎样做美味又下饭，一家人都爱吃呢？
原材料：西兰花1颗，牛里脊肉300克，蒜头2瓣调味品：米酒1汤匙（15ml），老抽王1/2茶匙（3ml），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15克），Xo酱1汤匙（15克）或相等油耗，盐1/2茶匙（3克），芡粉1汤匙（15ml），芝麻油少量
步骤一
西兰花掰成一小块清洗。牛里脊肉切割成2mm前的片状，放入碗中，加入米酒，老抽王，黑胡椒粉，黑胡椒，干淀粉，拌匀后腌渍10min。
B. 牛肉炒西兰花怎么炒
西兰花蒜香牛肉
【配料】：牛肉（上脑）1袋500g、西兰花、姜一小块、蒜两头、蚝油3勺、酱油2勺、料酒1勺、清水一碗、油适量
【烹饪步骤】：
1、 将所需要的牛上脑、西兰花、姜、蒜等食材准备好。把牛上脑从袋中取出，用水将牛肉表面血水冲洗干净，切成牛肉粒。
2、 将两头蒜全部剥皮，姜切成小块备用，剥蒜的时候我会把蒜瓣儿放在带盖子的小餐盒里摇，摇着摇着大部分蒜皮就脱落了，这样就不会弄一手的蒜味儿。
3、 将西兰花去根切成小朵，锅中烧水，在水中加入一勺盐可以防止西兰花颜色变深，水开之后，再将切好的西兰花倒入锅中焯水。如果喜欢吃软一点的焯水时间就可以稍微长一些，我比较喜欢吃脆一点的，所以大概2-3分钟，就可以把焯好水的西兰花盛出备用了。
4、 再将锅中倒入清水，将切好的牛肉粒倒入锅中，待水开后，会浮起很多水沫儿，用勺子将浮沫儿撇去，把火关掉，牛肉粒盛出，用清水冲洗干净后，沥干放入盘中备用。
5、 起锅烧油，把姜片和蒜瓣儿一起倒出锅中翻炒至出姜蒜的香味儿。
6、 把沥干备用的牛肉粒倒处锅中翻炒，再加入一勺料酒去腥继续翻炒一会。
7、 蚝油3勺、酱油2勺，加上一碗清水调成汁儿倒入锅中翻炒。
8、 盖上锅盖，调至中火焖煮，将牛肉粒焖至软烂，口感会更好。
9、 牛肉粒焖至软烂后，调至大火收汁儿，收汁儿完成后，牛肉盛出，西兰花摆盘，一道色香味俱全的西兰花蒜香牛肉就大功告成啦，营养又美味，快点学起来吧！
【烹饪贴士】：
1、 牛肉最好选择牛上脑，因为牛上脑肥瘦相宜，既不会太柴、太干，也不会太肥影响口感，所以牛上脑是此道菜的首选！
2、 西兰花焯水时，可以加点盐来保持西兰花翠绿的颜色，也可以放几滴油，会起到同样的效果！
C. 西兰花牛肉怎么做
【西兰花炒牛肉的制作方法】
步骤一：将买来的牛肉去洗干净后切成薄片，这里的牛肉最好是牛的里脊肉，因为里脊肉相对于其他部位的牛肉来说更加的鲜嫩，将切好的牛肉放入碗中再加入生抽，料酒，盐以及淀粉腌制20分钟。
步骤二：在买了西兰花清洗干净后扳成小块，将买来的胡萝卜洗干净后切成丁，起锅烧水，过中水开后将西兰花以及胡萝卜放入锅中焯水，将焯好水的胡萝卜以及西兰花捞出放到一旁备用，这样做是为了缩短后面炒的过程，起锅烧油，油温三成热的时候将处理好的牛肉放入锅中翻炒，牛肉翻炒至变色后，将抄好水的西兰花以及胡萝卜放入锅中继续翻炒，大概翻炒五分钟就可以出锅了。
以上就是西兰花炒牛肉的制作方法了
D. 牛肉西兰花怎么做好吃
主料
牛肉
150g
西兰花
0.5棵
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
番薯粉
适量
步骤
10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可
E. 西兰花牛肉怎么做好吃
西兰花牛肉
材料
原材料：牛肉约100克，西兰花1大朵，姜丝1撮。
调料：袋装牛肉汁约1/2杯，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，糖2/3茶匙，玉米淀粉3茶匙，盐1茶匙，菜油1汤匙，麻油1茶匙。
做法
一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；
二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；
三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；
五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；
六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；
七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。
小诀窍
一、牛肉要抓至起胶感出粘性，感觉太粘稠时就加少量水，不要一次过加太多水哦，抓至水被吸收，这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软；
二、牛肉腌后静置时间相对长些，有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用，但也不能太长时间，这样牛肉会变坏，隔一夜效果比较理想；
三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅，可以立即抛，家庭滑炒牛肉时不要太大火；
四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。
F. 牛肉西兰花怎么炒
西兰花炒牛肉的材料
西兰花、牛肉、料酒、老抽、黑胡椒粉、干淀粉、xo酱、盐、香油。
西兰花炒牛肉的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择把西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让牛肉能够充分的入味。这时候在汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。选择在锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油，就可以开始吃了。
西兰花炒牛肉的食用功效
西兰花炒牛肉是很美味的一种食物，我们大家对这种食物都是会比较爱吃的，常吃这种食物是非常有助于我们健康的，首先我们吃西兰花炒牛肉是可以补充营养的，不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，而且我们吃西兰花炒牛肉，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，如果想要预防疾病的产生，那么吃这种食物就非常不错，同时还有促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，对我们健康很有好处。
西兰花炒牛肉吃起来的味道不错，对我们健康来说也是会有好处的，常吃这种食物能够起到一个很强的滋补的效果，不仅可以帮助我们增强身体素质，还可以预防疾病的产生，对我们的肝脏等内脏健康都会有好处，是在平时应该多吃的。