Ⅰ 牛肉炖豆子的做法大全
用料
牛肉 500克
黄豆 适量
姜 3-5片
八角 2-4个
尖椒 适量
大蒜 5瓣
冰糖 3-5颗
盐 适量
料酒 1勺
生抽 一汤勺
老抽 一汤勺
豆瓣酱 一勺
黄豆炖牛肉的做法
黄豆提前一晚泡好，我们家喜欢吃黄豆，就多放点，黄豆的数量最好多于牛肉
Ⅱ 黄豆烧牛肉的做法
黄豆烧牛肉的做法
主要食材准备：黄豆/牛肉
做法步骤：
1. 牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用2.热油炒黄豆，待黄豆轻微变色起锅备用
2.热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻
3.备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味加入开水烧，大概慢炖10多分钟收汁即可。好吃的黄豆烧牛肉就做好了。
黄豆营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
牛肉营养价值：
1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
Ⅲ 牛肉炒黄豆怎么做
主料： 大豆 200克 牛肉(肥瘦) 400克
调料： 盐 4克 料酒 20克 白砂糖 4克 番茄酱 20克 胡椒粉 2克 香油 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 姜 2克 大葱 5克 植物油 30克 各适量
牛肉焖黄豆的做法：
1. 黄豆用清水浸透；
2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
3. 牛肉横纹切片；
4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；
5. 将生姜切末；
6. 葱切花；
7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
Ⅳ 毛豆牛肉怎么做好吃
毛豆是很常见的一种食材，有很多不一样的制作方法，味道很好，牛肉也是经常会吃的一种肉类食物，牛肉和其他的肉质比起来更加有嚼劲，营养物质也是非常丰富的，牛肉可以和毛豆搭配在一起制作，下面就跟着来看一下毛豆牛肉怎么做好吃。
毛豆和牛肉可以一起吃吗
毛豆和牛肉是可以搭配在一起吃的，毛豆里面含有膳食纤维b族，维生素，微量元素，植物性蛋白质，而且还含有低聚糖，植酸以及皂苷，牛肉里面含有锌元素，硒元素，磷元素，钙质，维生素e，尼克酸，核黄素，硫胺素，维生素a，脂肪以及蛋白质，营养组合上面并没有冲突，所以可以搭配在一起吃。
毛豆牛肉怎么做好吃
制作毛豆牛肉需要准备大蒜，生姜，大葱，牛肉，毛豆，毛豆先放到水里面过一下捞出来，水分沥干，牛肉切成丁，加入红薯淀粉以及盐腌制一下，牛肉焯水，再用清水把肉末冲洗干净，锅里面加入适量的油烧热，把大蒜生姜葱爆香，牛肉倒进去，加入适量的老抽翻炒，把毛豆倒进去加一些水，大火煮开再改成小火，两分钟到三分钟再用大火把汤汁收干就可以出锅了。
制作毛豆牛肉可以准备老抽，白糖，大蒜，辣椒，料酒，盐，毛豆以及牛腿肉，先把牛肉用料酒，老抽，生抽浸泡30分钟，锅里面烧热放油，把牛肉放进去，快速翻炒一分钟，等到变色以后就盛出来，油锅里面烧热，再加入一些大蒜辣椒，把毛豆放进去翻炒，最好不要加水，大概5分钟左右，毛豆就变熟了，把炒过的牛肉放进去，如果太干的话可以加入适量的水煮，这样就能够让口感变得更加不错。
牛肉除了可以和毛豆搭配在一起，还可以制作蒜香牛肉，准备胡椒粉，大蒜，辣椒油，香油，淀粉，啤酒，生抽，牛肉，把大蒜切碎，牛肉切成薄片放进碗里面，牛肉里面加一些香油，淀粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，腌制30分钟，锅里面加油烧热，把蒜末放进去炸到金黄，会有浓郁的香味出来，另外准备一个锅子加油烧热，油温不要太高，断生立马就捞出来，辣椒油加热再浇在牛肉以及蒜末上，再撒上一些葱花，让它的香味增加，辣椒油里面加一些油泼辣子，这样就可以让味道变得更棒。
牛肉怎么炒才嫩
想要把牛肉炒得嫩，那么就要选择正确的牛肉部位，像爆炒的话应该选择里脊肉，很多人制作牛肉嚼不烂的一个原因就是，肉质本身没有很好，还有可能是因为受热失水，所以应该先准备淀粉裹上一些，受热的时候保证牛肉里面的水分不会流失，还需要用比较快的速度来过，一变色立马出锅，牛肉放到锅里面后就可以用筷子把它拨散，受热均匀，变色就捞出来，不用担心不会熟，因为牛肉是特别容易变熟的，把牛肉捞出来以后浇上一些蒜蓉非常香。
毛豆牛肉的营养价值
毛豆牛肉的营养还是非常均衡的，有着有益的活性成分，植物纤维的含量也非常丰富，能够让便秘问题得到改善，让胆固醇降低，血压降低。
毛豆里面的铁元素容易被身体吸收，对于儿童来说是一种很好的补铁食物选择，适当的吃一些毛豆，能够让身体没有力气，食欲不好问题得到改善，还能够达到养颜润肤效果。
女性经常吃一些就能让身材保持在苗条的状态，毛豆牛肉里面还含有蛋白质成分，氨基酸的组成和人体非常接近，严寒的冬季适当的吃一些牛肉，暖胃的作用就很好，在寒冷的冬季，吃一些毛豆牛肉就可以补益身体，在中医方面认为牛肉能够达到止咳止带，化痰熄风以及强壮筋骨作用，滋养脾胃，补中益气的效果也非常好，对于贫血长时间生病，筋骨酸软，中气下陷，面黄目眩的人来说就非常适合。
上面给大家介绍的就是毛豆牛肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把毛豆牛肉制作的好吃，原材料的正确挑选就非常重要，毛豆牛肉的制作方法也应该了解清楚，对于尿毒症患者，过敏体质的人以及三岁以下的幼儿来说是不适合吃这款食物的，会对身体造成更加不利的影响。
Ⅳ 牛肉和黄豆怎么做好吃
食材
主料
黄豆
80g
牛肉
300g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.备牛肉，黄豆。
2.黄豆用冷水泡至半小时以上。
3.将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4.上盖高档火炖制。
5.炖制二小时左右
6.将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅。
7.断电，焖至五分钟左右即可。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量细盐调味即可出锅食用。
小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴。
Ⅵ 黄豆烧牛肉的美味做法
黄豆烧牛肉的做法？
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒1束,酱油1碗,水 2.5碗,米酒30cc,冰糖3汤匙,卤包1个,黄豆2杯泡水一夜
步骤：
1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。
4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。
步骤：
1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出， 控干水；
2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。
