❶ 用薯仔丝怎么做蒸菜
主料：薯仔250g
辅料：油适量、盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量
1、薯仔擦成丝，放在清水盆里泡一会。
❷ 蒸薯仔丝的家常做法
曾经蒸薯仔丝是农村的一道主食，当菜又当饭。现在生活条件好了，不会天天吃，偶尔馋了才做一次。不像其他一些菜，随着生活条件变化，慢慢就消失了，这道菜出现在越来越多的饭店里，非常受欢迎。虽然很简单，但很多人都蒸不好，煮出来粘乎乎一坨一坨的，其实只要掌握一个小窍门，在家也能蒸完美。下面来看看小窍门吧。
【所需食材】薯仔，面粉（玉米面、生粉均可），盐，蒜，辣椒，小葱，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油
【具体做法】
1、薯仔去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根薯仔丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根薯仔丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。
这样做得蒸菜根根分明，特别好吃，蒸菜都是放凉了更好吃。蒸熟后可以拌着吃，也可以放锅里再炒一下吃，各有各的美味，饭店见的多是凉拌。除了薯仔，胡萝卜，豆角，以及各种叶子菜都可以这样蒸着吃，很好吃，吃不够。蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一层油，是防止蒸好后成一坨一坨的关键，一定要记得哦。
❸ 怎么蒸薯仔丝
蒸薯仔丝是菜肴名称，是一道美食。
主料：500g薯仔、200g淀粉。
配料：适量醋、适量调味汁、适量鸡精。
步骤：
1、薯仔去皮洗净。
2、干淀粉放盆中。
3、用菜擦直接擦丝于淀粉上。
4、拌匀，使每根薯仔丝都沾满淀粉。
5、蒸锅中刷油。
6、把拌好的薯仔丝放进蒸锅中。
7、上火蒸五六分钟即可。
8、大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁。
9、把蒜汁倒入蒸好的薯仔丝上。
10、拌匀即可装盘了。
薯仔的营养价值及功效如下：
1、薯仔中的蛋白质最接近动物蛋白，而且，它的蛋白质含量是苹果的10倍。
2、薯仔中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
3、薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。其中，薯仔所含的钾可预防脑血管破裂。
4、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
5、薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
6、每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。因此，也有人说吃薯仔可以防中风。
7、薯仔中所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。因此，也有人将薯仔当成防治胃癌的辅助疗法。
❹ 薯仔丝蒸菜怎么蒸
在河南蒸菜是非常普遍的，简单好做，油还少。可以蒸豆角、蒸任何青菜，老妈做的蒸菜是非常好吃的，尤其是蒸薯仔
食材
薯仔 2个
白面 适量
葱 适量
食用油 适量
1
把薯仔削皮，把薯仔削成条，如步骤
6
蒸好的薯仔什么都没放是没有味道的，这时候秘诀来了，耗葱花，适量食用油烧热，放入葱花，盐、老抽调色，然后放入蒸好的薯仔，翻炒一下，看着薯仔都染色了就可以上盘了。
薯仔方面的时候，不要太多水
方法/步骤
注意事项
❺ 蒸薯仔丝的做法是什么
用料：薯仔两个、盐适量、面粉适量、玉米淀粉适量、蒸馏布两块
1、薯仔削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉
❻ 蒸薯仔丝怎么做
蒸薯仔丝的做法：
1.准备薯仔，削去外皮，洗净切成细丝备用;
2.切好的薯仔丝用清水漂去淀粉，彻底洗净薯仔所含的淀粉，沥干水分;
3.将沥净水分的薯仔丝均匀涂抹食用油，用面粉拌匀薯仔丝，抖散了;
4.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的薯仔丝放入蒸锅，蒸10分钟左右;
5.蒸好的薯仔丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它；
6.晾凉了薯仔丝后，可以用筷子把它拨散，炒、拌均宜。
美味小贴士：
薯仔丝过水这个很重要哦，要彻底把薯仔所含的淀粉冲干净了。
❼ 蒸薯仔丝的做法
蒸薯仔丝的做法如下：
用料：薯仔1个，胡萝卜1个，、面粉适量，盐适量，食用油适量，、大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。
步骤：
1、准备一个薯仔、一个胡萝卜去皮备用。一个薯仔一个胡萝卜可以蒸一大盘。
❽ 蒸薯仔丝怎么做好吃又简单的做法
1.薯仔洗净去皮备用。
2.准备红辣椒和大蒜备用。
3.薯仔丝切细丝备用。
4.切好的薯仔丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5.洗好的薯仔丝，控水备用。
6.将控干水分的薯仔丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8.将薯仔丝放入混合好的面粉中。
9.逐条粘上面粉。
10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11.将所有薯仔丝粘好面粉备用，薯仔丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12.将制作好的薯仔丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13.将蒸好的薯仔丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14.等蒸薯仔丝完全冷却后，用筷子划散即可。
❾ 怎么蒸薯仔丝好吃又简单
主料：薯仔 500g
配料：小麦淀粉或玉米淀粉
做法
1、准备薯仔，削去外皮，洗净备用。
2、把削了皮的薯仔切成细丝.（越细越好）.
3、切好的薯仔丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净薯仔所含的淀粉.
4、将洗去淀粉的薯仔丝放沥水筐里沥净水分
5、将沥干的薯仔丝摊在一个大盘子里晾10分钟
6、将晾好的薯仔丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟.
7、在薯仔丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp)，拌匀，不要使薯仔丝黏成一团，拌好的薯仔丝应该象一根根的面条。(我用的玉米淀粉)
8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的薯仔丝放入蒸屉，(不要放太多我的蒸锅直径20cm，我用了两个蒸屉，一定要垫蒸笼布防水蒸汽)，上锅蒸5分钟
9、蒸好的薯仔丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它.
10、晾凉了薯仔丝后用手把薯仔丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实薯仔丝用油一拌就很容易散开)，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好.(我炒了一半，凉拌了另一半)