❶ 腐竹凉拌怎么做好吃又简单的做法
做法
做法一
食材准备
主料: 腐竹250克
凉拌腐竹
调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、凯数香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
做法二
食材准备
各种样式的凉拌腐竹
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]
拌黄瓜做法
食材准备
腐竹、黄瓜2根
制作步骤
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，
黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹
轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，槐弯下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄铅孙闷瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
做法三:
食材明细
腐竹适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
制作步骤
凉拌腐竹
1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
做法四:
菠菜拌腐竹
主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝
辅料:香油、花椒、盐、鸡精
1. 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;
2. 菠菜洗净切段;
3. 干红辣椒切段;姜切丝;
4. 腐竹焯水后捞出备用;
5. 菠菜焯水捞出备用;
6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒;
8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;
9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
❷ 腐竹凉拌怎么做好吃
主料：腐竹6根。
辅料：小葱1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒红油1勺、熟白芝麻1勺。
步骤：
1、准备食材。
❸ 腐竹薯仔怎么做好吃
七月的夏季，暴雨和狂风的肆虐，炎热中带着丝丝凉意，原本淡下去的胃口，再次提振了不少。“天热什么菜下饭又好吃，家常薯仔炖腐竹，鲜香酥软，简单更美味”。
油光透亮的腐竹，色泽偏黄白，因其含有丰富的蛋白质和多种营养物质，加上爽脆软糯的口感以及浓郁的豆香味，而深受人们的喜爱，成为餐桌上最常吃到的美食之一。腐竹吃法多样，可凉拌、可炒制，当然，最多的还是焖炖，因做法的不同，口感亦有差异，但不论哪种，都能做到样样美味，道道好吃。
脆豆腐也名脆皮豆腐，表皮松脆、内嫩香醇，是最受孩子们欢迎的一种豆制品。它是由老豆腐加工成大片，过油后泡制而成，做工非常的讲究。酥脆细嫩的口感，特别容易入味，除了家常炖菜之外，脆豆腐最常被作为卤味，比如，徐州的把子肉和牛肉板面的配菜中，脆豆腐几乎是必备菜。
学名马铃薯的薯仔，也是一种仅次于小麦、稻谷和玉米的的粮食作物，其含有大量的人体必须的淀粉、蛋白质和维生素等，因此也成为我们餐桌上最重要的日常食物。用薯仔做成的美食，从软糯到爽脆，可塑性非常的强，更重要的是其低得可怜的脂肪，吃再多也不用担心发胖，尤其适合夏季食用。
薯仔炖腐竹，是一道非常美味又营养的家常菜，其以薯仔、腐竹、脆豆腐为主材，经过十分钟的焖炖而成，鲜香味美，却又简单快手。薯仔软糯细腻，腐竹绵软爽口，脆豆腐滑嫩脆爽，再配以香菇的浓郁鲜香，让普通的家常菜做出了大厨的味道，好吃到让人完全停不下来，真的是开胃又下饭。
简单好吃又营养美味的薯仔炖腐竹的家常做法：
食材：薯仔、腐竹、脆豆腐、香菇、姜丝、八角、豆瓣酱、香菜、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、薯仔削皮，冲洗干净，切成条或块，不需要像炒菜一样，用清水浸泡掉表面的淀粉；
2、腐竹提前一小时用温热的淡盐水泡发，中间换次水，沥干水分，切成段；
3、脆豆腐含碱量偏多，清水冲洗后，最好用加两滴白醋的沸水焯烫一下，过凉，挤干水分，切成块；
4、干香菇提前泡发好，切成丝；生姜切成姜丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入八角、姜丝和香菇，爆香；
6、放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，无辣不欢的，在之前，还可以放两个干红辣椒；
7、放入切好的薯仔条，翻炒一会儿；
8、加入腐竹段；
9、加入脆豆腐；
10、加入没过食材的清水，大火烧开；
11、调入适量的生抽和老抽；
12、少量的食盐，不要放太多，盐味不足，出锅前再加；
13、盖上锅盖，中火焖炖，至薯仔软糯即可，出锅前撒上少许香菜碎，提鲜提味。
薯仔炖腐竹简单易做，营养又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道美味家常菜。普通的食材，搭配在一起，经过简单的烹饪，鲜香可口，开胃下饭。这道美食不仅做法简单，还非常的快手，不到十分钟的时间就可以出锅，畅享美味，所以，这道菜很是适合作为早餐来食用。
虽然厨房小白跟着上面的步骤操作，也能轻松做出这道美味，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就这道薯仔炖腐竹来说，好吃的窍门主要在于处理好以下三个方面：
首先，腐竹的泡发非常重要，想要做到软硬适中、爽口好吃，最好是在温热的淡盐水中浸泡，半小时后换次水即可，这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。
其次，除了薯仔外，其他的食材都是稍煮即熟，所以薯仔块要切的大小适中，这样炖的时候才能做到软糯而不散烂，真正的是一道快手菜。
最后，夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并不冲突，薯仔、腐竹、脆豆腐本身几乎都没有什么特别的味道，鲜香主要来自于配料，如豆瓣酱和香菇，所以，这些调味料万不能少。
❹ 腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门，凉拌腐竹网上做法多种多样，但怎么做才更好吃呢？我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹，特别是选择头层皮腐竹。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门1
凉拌腐竹的做法步骤
1、准备干腐竹。
2、抓出适量，放在容器中。
3、用凉水浸泡两个小时。
4、泡发好的效果。
5、放热水中焯一下，水开，三分钟。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。
7、配料切丝。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、捞出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味极鲜酱油。
13、加入陈醋。
14、带上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹凉拌怎么做好吃窍门2
腐竹产地很多，种类也很多，这里选择社坡腐竹产的细支竹，不添加任何添加剂、防腐剂等。
腐竹使用温水泡发，泡发30分钟。可以使用重物压住，比如盘子，这样腐竹就可以完全浸泡在水中，泡发均匀。
泡发好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用。
炒锅里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分钟左右。
腐竹煮沸后，捞起来，沥干水分待用。
香菜切小段放入沥干水的腐竹上面。
炒锅加花生油加热至冒烟，放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香，再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水。开大火煮3分钟。
把煮好的调味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了。
注意事项
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发，温水泡发30分钟就好了，不能泡太久，不然一会煮烂了。
凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、红萝卜等，看个人喜好了。
加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的，这里可以不加。最重要的还是无添加腐竹好吃。
腐竹凉拌怎么做好吃窍门3
凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
把腐竹切成小段。
黄瓜和胡萝卜切丝。
把蒜切碎。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
腐竹入开水锅中烫一分钟。
捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
❺ 凉拌腐竹的家常做法
准备材料：腐竹、蒜末，葱花，辣椒粉、生抽、白醋、蚝油、食盐、白砂糖，香菜，芝麻
1、腐竹泡软切段。
❻ 凉拌薯仔片怎么做好吃
步骤
1.薯仔切薄片，用清水洗去淀粉。用热水焯烫熟，烫的时候水里放醋，这样薯仔会脆一点
2.烫好的薯仔片，捞出过凉水，沥干，放入李锦记蒜蓉辣酱，醋，鸡精，香菜，香油拌匀
❼ 怎么凉拌腐竹好吃
腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。
怎么凉拌腐竹好吃
1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了。
2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。
3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。
5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了。
腐竹怎么做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。
做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒。
4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了。
炝锅腐竹
材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。
2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出。
4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了。
凉拌腐竹
材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开。
2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了。
腐竹的营养价值
腐竹的营养价值是非常高的，其中含有丰富的营养价值，对于人体营养滋补上效果很好。同时在腐竹中含有的卵磷脂可以帮助去除掉血管壁上面的胆固醇，他的主要作用就是可以帮助防止血管出现硬化的情况出现，尤其是在帮助保护心脏上效果非常好。
丰富的矿物质元素包含在腐竹内，它不仅可以帮助增强体内的钙质，同时还可以帮助调整因为缺钙引起的骨质疏松的问题，尤其是非常适合老年人和幼儿来使用的。
腐竹成分中另外一个比较含量高的，就是铁元素，铁元素也是非常容易被身体所吸收的，尤其是对于缺铁性贫血的效果特别的好。
据了解，腐竹还具有一定的保健大脑的作用，尤其是在帮助预防老年痴呆症状上效果很好。
孕妇可以吃腐竹吗
腐竹的营养价值非常高，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷、核黄素等都是包含在腐竹成分中的，不仅和人体所需的营养成分相符，同时还可以帮助提高身体免疫能力。
在腐竹中还含有大量的钙质，这些钙质可以有效地改善身体出现骨质疏松的情况。尤其是非常适合怀孕期间，帮助增强婴幼儿体制以及孕妇的体制。
表示，经常吃腐竹人群，可以有效地起到预防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中胆固醇含量的效果，可以说适合任何人群的食用。并没有其他的一些排斥性。像有燥热、咳嗽、痰多的人群，是非常适合食用腐竹的，因此孕妇是可以吃腐竹的，但一定不能过量食用，一定是需要少量的食用。
整体来说，腐竹的烹饪方法还是很简单的，无论是清炒还是凉拌，都可以吸收到腐竹中的营养。大家可以根据自己的喜好来进行烹饪制作，不过因为本身干的腐竹是有一定酸性的，因此在烹饪之前一定需要先浸泡，最好热水煮一下，效果是最好的。