1. 小鲫鱼怎么炖着吃好吃
鲫鱼也成为了不少人钟爱的一种美食，因为鲫鱼的味道十分鲜美，并且在鲫鱼中还含有丰富的蛋白质，吃鲫鱼可以全面补充身体所需要的营养元素。而最为常见的吃鲫鱼的方法就是炖鲫鱼汤，除此之外，小鲫鱼也是不少人喜爱吃的一种食物。那么小鲫鱼怎样制作好吃又家常呢?
小鲫鱼怎么做好吃
糖醋小鲫鱼
材料
小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。
做法
1.先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。
2.不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。
3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。
4.油锅爆姜蒜，下调汁。
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。
红烧小鲫鱼
主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。
将鲫鱼处理好备用，之后将锅放火上烧热，之后放适量油，等到油刚起烟的时候，放入葱姜蒜，炒到起香之后放小鲫鱼翻炒。
随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒(关键一：不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃(关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感)。
2. 鲫鱼炖薯仔能在一起吗
可以
主料：鲫鱼500g。
调料：薯仔 250g，辣椒片 适量， 姜片3片，大料 3g，大酱 适量， 蒜瓣 4瓣，料酒适量。
做法
1、鲫鱼处理好，薯仔切成块，配料都切好。
2、锅中放油烧七成热后加入大酱。
3、加入适量的水。
4、把鲫鱼、薯仔、调料都放入锅中。
5 、炖十五分就可以出锅了。
3. 鲫鱼和薯仔怎么做好吃
用料
主料
鱼半节
薯仔2个
辅料
生姜
十片
葱花
适量
盐
适量
鱼炖薯仔的做法
1.
把鱼洗净切块，姜切片
2.
锅中放水放姜，水开后放鱼
3.
放鱼
4.
放鱼后放几滴白米醋
5.
煮开放薯仔片，放点辣椒
6.
成品出来了薯仔很甜
4. 鲫鱼和薯仔可以一起烧吗
能吃。但是鲫鱼汤一般可以加豆腐或者其他菜类。
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼汤的做法：
1、锅内加少许植物油，加入花椒爆一下锅，把鱼放入稍微煎一下，两面都要煎，加入少许料酒(料酒和花椒可以去腥)；
2、加入适量冷水，如果想多喝汤的话可以多加，再加入少许葱段和姜片；
3、盖上锅盖，大火煮沸转小火慢煨。俗话说千滚豆腐万滚鱼，你可以多煮一会(1小时左右吧)，知道汤发白了就可以关火了。
4、加盐适量，小菜沫少许，起锅。
5. 薯仔能炖鱼吗
大家知道什么是薯仔鲫鱼汤吗，薯仔鲫鱼汤其实就是用薯仔加上忌廉来炖至的一种汤，好吃营养，也非常的健康，如果我们想要一个更加健康的身体，那么这个汤也是其中的一种，也能帮助我们养生，养生汤吃了之后对我们的身体是非常不错的，而这个薯仔忌廉汤的做法是一件比较麻烦的制作方法，但是其实耐心做的话也会成功的，下面我们来看看这个薯仔忌廉汤的做法。
做法一
做法：
1.打开电磁炉，将平底锅放到炉上预热，热了以后放入黄油。
2.待油热后放入切好片的蘑菇，红萝卜粒，青豆，薯仔粒翻炒几下。3.将淡奶油倒入锅中，搅拌，混合均匀。再倒入鲜牛奶。
4.将锅中的淡奶油、牛奶和蘑菇，红萝卜粒，青豆，薯仔粒的混合物倒入豆浆机，搅打粉碎。
5.将混合物重新倒入锅中加热，并加入盐和鸡粉，搅拌。
6.出锅就可以吃。自己做的忌廉汤，味道一点也不逊于西餐厅里吃到的汤呢。
而且营养也蛮丰富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。颜色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡当然喜欢啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平时喜欢吃的呢!如果大火吃，想薯仔鲫鱼汤
薯仔鲫鱼汤的做法
用鲫鱼来熬汤的时候有很多食材都是可以放进去的，鲫鱼汤里面还可以放入薯仔，用薯仔来做的鲫鱼汤会比较好吃，味道也更加的香浓，薯仔的淀粉含量比较高，熬汤的时候吃着这厚厚的淀粉会觉得好吃还爽口，但是薯仔在炖汤的时候最好是切厚一点，这样薯仔在炖汤的过程中才不容易煮烂，外观也更美，那么这个薯仔鲫鱼汤的做法有哪些?
做法一
方法:
1.鱼清理内脏后用少许酒胡椒粉盐淹制10分中;
2.番茄切小粒薯仔切小块待用;
3.如怕鱼腥可先把鱼煎至金黄盛出;如不怕就不必经此程序;
4.准备一个大汤锅将薯仔先放入加2片姜注入8成满的水一起煮;
5.另用一煎锅注入少许油将蕃茄番炒(中火)放少许盐酒糖拌炒至成番茄酱(大概数分中即可);
6.将炒好的蕃茄倒入汤锅中待大开后放入鱼一起煮30~40分中关火前放入少许盐调味即可.
7.一份无添加的靓汤就做好了.
做法二
1.先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。
薯仔炖鲫鱼的做法22.加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入薯仔。
薯仔炖鲫鱼的做法33.待薯仔能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。
做法三
做法步骤：1鲫鱼处理好
做法步骤：2薯仔切成块
做法步骤：3配料都切好
做法步骤：4锅中放
6. 鲫鱼炖薯仔的家常做法大全怎么做好吃
主料
鲫鱼一条 薯仔4个
辅料
香其酱，葱姜蒜，等等适量
鲫鱼炖薯仔的做法步骤
5.起锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和薯仔，中小火炖至收汤，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，卖相不好，味道不错)
7. 薯仔可以和鲫鱼汤煮饭吗
首先，薯仔和鱼是不相克的，从食材相宜相克的角度来讲，二者可以在一起吃。
第二，薯仔本身含有淀粉，在炖鱼的过程中，会使得鱼的汤汁更加浓稠，味道更加鲜美，简单说一下鲫鱼炖薯仔的做法：
1、新薯仔洗净入锅中煮到八成熟；
2、剥去外皮；
3、鲫鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下；
4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒香，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
5、最后放入香菇、薯仔、鲫鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。
8. 怎么炖小鲫鱼好吃家常做法
【五香酥鲫鱼罐头】所需材料：鲫鱼3斤、油盐适量、葱2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒3个、番茄酱120克、五香粉2茶匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、
做法步骤：
1.把鲫鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜，腥味比较重，把鲫鱼洗净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炸制时，容易溅油。
2.锅内加入油烧热，把鲫鱼分批下入到油锅内炸制，把油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
3.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段，姜片，蒜粒，香叶，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把调料炸出香味。
4.下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。
5.加入水，水量能没过鱼就可以，淋入料酒和生抽，把汤烧开。
6.下入炸好的小鲫鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制1小时。
7.到时间后，大火收汁，要保留一些汤汁，不要把汤汁煮干了，过火，晾凉。一锅骨酥肉香的罐头味酥鱼就做好了。鱼最好等凉了以后吃，味道更佳。
8.如果一次吃不完，把剩下的鱼放入保鲜盒内，淋入剩下的汤汁，放到冰箱内冷藏保存，随吃随取。
小贴士：用高压锅压制鲫鱼会节省时间，压制10分钟就可以了，炸鱼的油温要高一些（略冒青烟），才可以将鲫鱼逐条下入油锅中，下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。