饮食上忌食寒凉生冷食物，宜多食性温散寒、热量高而营养丰富的食品，可适量吃些牛羊肉等具有补气生血功效的肉类，还可以掺杂食用胡萝卜、山芋、大葱等富含矿物质的根茎类蔬菜。通过健脾开胃，调动人体内部阳气升发，逐渐驱散寒冷。
说实话，从来没自己亲手做过牛肉吃，因为怕做出来不好吃。女儿特别喜欢吃鸡肉，可在电视上看到鸡肉会促使女孩子早熟，专家建议可以让孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的薯仔，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
初级
炖
咸鲜
一小时
主料
牛后腱适量
辅料
薯仔适量
胡萝卜适量
蒜叶适量
姜片适量
大葱适量
配料
油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
薯仔炖牛肉的做法步骤
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1.牛肉洗净，逆着纹理纵切成块
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2.薯仔去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
3.牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
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4.坐锅热油，爆香姜片，葱段
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5.倒入牛肉翻炒
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6.倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀
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7.放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右
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8.倒入薯仔，胡萝卜煮至断生
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9.收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
❷ 牛肉炖薯仔怎样炖好吃
主料
：牛腱
辅料
：薯仔、西红柿、洋葱
调料
：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作方法烹制方法：
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，
冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入薯仔焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
备注：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，
2.所以在煮的时候可以放点醋进去。
3.薯仔在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
4.这道菜放糖的时候要把握好，以免太甜了。
❸ 牛肉炖薯仔好不好
牛肉炖薯仔好。
牛肉是很常见的食材，尤其适合在冬季食用，我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统，以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九，可见，冬季吃牛肉是非常适合的做法。，冬季在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉，以达到暖身的目的。
营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉因含有的脂肪和胆固醇较高，不宜过多食用，但完全不触碰红肉的做法也是不对的。
(3)牛肉炖薯仔好吃吗扩展阅读
炖牛肉方法：
1、选肉。适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。
2、搭配。炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。
另外再加些西红柿、白萝卜、薯仔等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。
3、火候。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
❹ 牛肉炖薯仔怎么做好吃易烂
牛肉炖薯仔的做法
1.
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
❺ 牛肉炖薯仔怎么做好吃呢
薯仔炖牛肉
食材：牛腩肉600克，薯仔2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。薯仔和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
❻ 牛肉能炖薯仔吃吗
薯仔炖牛肉有着很好的益气养胃的功效，对于一些中气下陷、脾胃功能较差所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，如果适当的吃一些薯仔炖牛肉，都有着很好的益气养胃、增进食欲、促进消化的功效。薯仔炖牛肉还能够提高机体的免疫力，因为薯仔及牛肉当中有着很好的优质蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，因此通过食用薯仔炖牛肉补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效。薯仔炖牛肉当中，还富含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此在纠正和预防缺铁性贫血方面，也有着积极的功效。