① 红烧牛肉
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
② 怎么样做牛肉给宝宝吃
怎么样做牛肉给宝宝吃
怎么样做牛肉给宝宝吃，牛肉在日常生活中是很常见的食物，牛肉的营养价值是很高的，所以很多家长都会拿牛肉做成菜给宝宝吃，但是牛肉的食谱是有很多的，下面我分享怎么样做牛肉给宝宝吃，一起来了解一下吧。
怎么样做牛肉给宝宝吃1
怎么样做牛肉给宝宝吃
可以吃西红柿薯仔炖牛肉这道菜，因为这个做法的营养价值很高，还可以喝汤，具体的做法也是很简单，首先就是把牛肉切丁，之后准备好盆子，用盐，还有生粉和食用酱油腌制一会。之后等有热方入牛肉炒熟，再放入胡萝卜薯仔翻炒一会，然后加水煮20分钟左右，最后放入番茄收干，就可以吃了。
宝宝吃牛肉的好处是什么
宝宝吃牛肉的`好处有很多，因为牛肉性温和，而且含有的蛋白质十分丰富，更为关键的就是，相对来说牛肉脂肪含量较低，含铁量很高，同时富含核黄素、硒以及维生素A、B等微量元素，这些所含有的物质，对于宝宝的成长都是很有利的，还有就是对生长发育中的宝宝是非常好的肉类食物。
怎么样做牛肉给宝宝吃2
新鲜牛肉怎么做宝宝吃
菠菜牛肉粥
食材：牛里脊肉（30g)、菠菜（2棵)、粥（半碗)
做法：
1、将牛肉约30g切成小块，放入搅拌机，加少许水打成肉蓉；
2、2棵菠菜洗净，放入滚水中焯一下，去除鞣酸；
3、把菠菜切成段，放入搅拌机，加少许水，打成菜蓉；
4、粥煮沸后，将牛肉蓉倒入粥内，不断搅拌；
5、待牛肉蓉煮熟后，倒入菠菜蓉，搅拌均匀，再次煮沸即可。
牛肉汤
食材：牛肉两斤，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法：
1、牛肉洗净，切成方块。
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
牛肉粥
食材：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱段、精盐各10克，姜块5克。
做法：
1、洗净牛肉，剁成肉末。
2、将粳米淘洗干净。
3、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松)、牛肉末、黄酒、煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
红烧牛肉
食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
做法：
1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好；
2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；
西兰花牛肉泥
原料：西兰花3小朵、牛柳一块。
配料：少量盐。
制作方法：
1、西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失。
2、牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。
3、煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦。
4、把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。
5、把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可。此处可放少量的盐。
牛肉丸子
肉剁碎加个鸡蛋清，放点淀粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，搅在里面，做成小丸子，软软的，有汤汁，小孩子会喜欢吃的，而且碎碎的小孩子也好消化。
宝宝多大可以吃牛肉
1、10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子；
2、1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉；
3、2岁多可以吃牛肉丸子汤；
4、3岁左右宝宝乳牙长齐可以吃炖得比较烂的牛肉块。