前言
牛肉富含蛋白质，加上豆腐，营养丰富，另外，丸子当中添加了黄米面的成分，不油腻，更健康。丸子口感香弹，有嚼劲，快来尝试吧！
材料
主料：牛肉100g；
辅料：豆腐50g、蒙清黄米面15g、淀粉15g、黄油10g、鸡蛋清1个、香芹适量、姜适量、精盐适量、香油适量
豆腐牛肉丸子
1
牛肉大约100g，豆腐50g，香芹、姜、盐、香油适量，黄油10g，鸡蛋一个取蛋清液，黄米面15g，淀粉15g；
2
牛肉剁成末
3
豆腐切成末
4
香芹、姜切成末
5
牛肉馅中加稍许水，搅拌
6
牛肉馅中加入豆腐，拌匀
7
加入盐、香油、鸡蛋清搅拌
8
加入黄米面、淀粉再次搅拌,用力甩打馅料，丸子劲道
9
用拇指与食指捏成丸子状,将黄油粒包进中心，捏成丸子形状
10
锅中加油，大概为1/3锅,
11
丸子油炸至金黄时，捞出
小贴士
馅料制作时一定要用力甩打上劲，这样做出的丸子才劲道不散。
⑵ 牛肉丸炒豆腐怎么做
牛肉丸炒豆腐
用料
牛肉 适量 豆腐 适量 香菇 若干个 蒜头 适量 菜脯 适量 生粉 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 花生油 适量
牛肉丸炒豆腐的做法
牛肉洗净切薄，剁碎
出锅咯，喜欢辣的加点辣会更好吃哦
⑶ 牛肉丸 怎么好吃
好吃的手打潮汕牛肉丸根本不需要多复杂的做法。
1、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
3、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用
4、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
5、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。
6、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。
7、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
⑷ 牛肉丸怎么做好吃
牛肉丸的制作方法与步骤如下：
主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。
辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。
1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。
⑸ 牛肉丸怎么做比较好吃
我觉得牛肉丸像潮汕那种最好吃，具体方法如下。