Ⅰ 薯仔拉丝怎么做
1.把薯仔、胡萝卜、圆葱削皮
2.用磨蓉器把薯仔、胡萝卜磨成蓉。
3.把圆葱切成小丁。放入白胡椒粉。喜欢吃胡椒味的可以多放一些。
4.放入面粉和盐
5.把所以材料搅拌均匀。勺子取一点面糊用舌尖尝一下咸淡。
6.煎锅里倒入少量的油，用勺子把面糊一份一份放到锅里，把表面轻轻摊匀。
7.煎好一面，翻过去再煎另一面。快煎好的时候，在每个饼的表面放上适量芝士。
8.等芝士化成一团团奶油状时，薯仔饼就可以出锅啦。
9.刚才的那一盘还没等我拍拉丝的照片，就已经被儿子以迅雷不及掩耳盗铃之势一扫而光。这一盘的薯仔饼里我又加了一些黑木耳，味道比刚才还好！
10.有木有看到拉丝呀？味道好极了！
Ⅱ 怎样做拉丝薯仔
想做好拉丝薯仔首先来说应该把薯仔过油炸完之后再放入糖中。做好熬好的唐荣我觉得拉丝薯仔做好了
Ⅲ 拔丝薯仔的做法步骤图，拔丝薯仔怎么做好吃
步骤
拔丝薯仔的做法步骤11.薯仔洗净去皮，切滚刀块
拔丝薯仔的做法步骤22.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
拔丝薯仔的做法步骤33.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块薯仔上都能裹上淀粉
拔丝薯仔的做法步骤44.锅中倒油，小火烧至五成热，将薯仔放入
拔丝薯仔的做法步骤55.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
拔丝薯仔的做法步骤66.开大火，将油温提高，倒入炸过的薯仔复炸30秒左右，捞入控油备用
拔丝薯仔的做法步骤77.锅内留少许油，加入砂糖
拔丝薯仔的做法步骤88.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
拔丝薯仔的做法步骤99.将炸过的薯仔倒入，翻拌均匀
拔丝薯仔的做法步骤1010.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着薯仔块慢慢拉出丝即可
Ⅳ 如何在家里做好拔丝薯仔有什么窍门吗
拔丝薯仔的窍门就是熬浆，熬制糖浆的时候到最后的关键时刻，一定要掌握好火候，手里的勺子要不断的在锅里搅拌。
Ⅳ 拔丝薯仔怎么做才好吃
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
拔丝薯仔
原料：薯仔一斤，白糖二两。
制法：将薯仔去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下薯仔块，慢火炸，见薯仔块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的薯仔放入，颠翻均匀出勺即可。
Ⅵ 拔丝薯仔做法
方法：将薯仔去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下薯仔块，慢火炸，见薯仔块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的薯仔放入，颠翻均匀出勺即可。
Ⅶ 拔丝薯仔做法窍门
自制拔丝薯仔时，别着急直接下锅！多加“1步”，拔丝细软不发硬
自制拔丝薯仔，最重要的就是保证薯仔外酥脆里香嫩，这样裹上糖丝才好吃，所以很多外面买的拔丝洋芋，都是先将薯仔油炸，然后在炒上糖丝的，这样油脂成分过高，还会影响薯仔的营养价值，不建议大家这样做。
今天分享一招给大家：自制拔丝薯仔时，别着急直接下锅！多加这“1步”，保证拔丝细软不发硬，薯仔吃起来更香！这“1步”就是将薯仔先烤至六七分熟，烤到薯仔表面泛焦后，再炒糖色，吃起来会香脆许多，还不黏牙。
【自制拔丝薯仔的教程】
【食材明细】：薯仔500g，冰糖15g，食盐，白醋
【做法步骤】：
1、将薯仔洗净去皮，切成小块，放入清水中，倒入食盐和白醋各2勺浸泡15分钟，水分稍微没过薯仔即可；
2、将泡好的薯仔沥干水分，用干净的吸水纸吸掉多余的水分，然后放入烤箱中，上下100度烤至薯仔表面发焦；
3、烤好后别急着将薯仔取出，将烤箱关掉，然后起锅烧热，倒入适量凉油，撒入一小撮食盐，然后再倒入冰糖，小火炒至冰糖几近全部融化时，将薯仔倒入，炒匀后加入少许水分，大火烧开，水分烧干后，小火炒匀上糖色；
4、炒至糖汁浓缩即可，用筷子夹起薯仔可见拔起来的糖丝时，即可盛出享用。
做好的拔丝薯仔晾2分钟再吃最好，薯仔更香脆，另外提醒大家，记得用热水立即刷过，不然晾凉就不好洗了。
Ⅷ 薯仔怎样拔丝
1. 将薯仔去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入薯仔块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈浅棕色时，下入薯仔块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。