我在吃饭的时候会习惯看孤美（孤独的 美食 家），最近是看到了药膳咖喱鸡里面的薯仔年糕。觉得应该很好吃呀，但好像在市面上不太常见，那我只好自己做了。
这个配方需要根据薯仔大小来进行调整，记住薯仔比糯米粉的比例是5：1就成。
糯米粉80克，薯仔400克，白糖30克，黄豆粉适量
先把薯仔切成小块，放进碗里面，冷水上锅蒸到软烂。
然后用擀面杖捣成薯仔泥，市面上有专门的捣泥器，我觉得用途太单一不是必需品，就没有购买，也不建议大家买。
薯仔泥捣好之后加入白糖，想要后期调味或者是做咸口的就不要加糖了。
不需要加水的，直接加糯米粉。
趁着薯仔还有点余温，先稍微拌均匀一点，然后下手揉成团，就能得到一个薯仔糯米团了。
然后揪出大约30克左右的一个小团，搓成椭圆形的亚子，就可以拿去蒸啦。其实什么形状都可以的啦。注意间隔开。
选一个大蒸盘，垫好油纸可以防粘。冷水上锅蒸15分钟。
小面团膨胀1倍大，就是薯仔年糕啦，是不是超级简单？快试试看吧，真的没有难度。
我还另外炒了一些黄豆面，吃的时候洒在上面。就一个字，香！
口感是偏软糯的那种，弹性不强也不粘，是薯仔增加了绵密的口感。
⑵ 如何做出好吃，又不上火的薯仔泥，你一定要看
如何做出好吃，又不上火的薯仔泥
要做出最好的薯仔泥，你只需要两种食材。马铃薯和黄油。以前没有试过，在一个朋友的推荐下做了，比用牛奶做的更好吃一般来说，很多人做薯仔泥会用煮的方式，其实一定要用蒸的方式，为什么蒸呢？大火蒸时可以使最终的口感更好。
拌上黄油和香葱
配料
4个 大薯仔
3-4 汤匙 盐渍黄油 或无乳脂黄油替代品
盐 味道
可选：少量葱调味
注意
去皮薯仔，切成4块。把薯仔放在蒸锅架上，用大锅撑起来。把2分之1的水倒入一个大锅中，慢慢煮，中火，中火，蒸20分钟，或者用削皮刀轻轻刺穿，可能需要将蒸汽的水倒入你的锅（只要注意水位）。
让马铃薯冷却，并通过工具加工。
搅拌黄油，并用盐调味。品尝并根据需要调整加盐和/或黄油。如果薯仔泥不够奶油，加些黄油。在上面撒上新鲜的葱。
⑶ 马铃薯怎么煮好吃
一、薯仔沙拉
制作食材
薯仔、酸黄瓜、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱。
制作流程
1、将薯仔切成小块后，下锅中火煮。
2、煮薯仔的时候，将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多，胡萝卜是为了好看的，洋葱和酸黄瓜是为了提味，保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。
3、薯仔煮到边角都圆了的时候就差不多了，大概10—15分钟吧，将薯仔捞出来晾一会。
4、将鸡蛋黄挖出，和薯仔放在一起，将蛋清也切成细沫，个数依个人口味而定。
5、然后将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛薯仔的容器中，放一点点酸奶，加一些胡椒粉和盐，还有重要的沙拉酱，一起搅拌成相互不分开状就可以了。
二、干锅薯仔
材料：薯仔500克 培根3条
辅料：蒜薹、胡萝卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各适量 麻辣酱少许（这个根据自己口味吧） 红尖椒一根
做法：
1、薯仔切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条，青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
2、热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将薯仔片放入油中小火炸至微黄盛出，
3、另取锅将魔芋入热水中焯烫
4、洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣酱和薯仔片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
⑷ 马铃薯怎么煮法才好吃
马铃薯也被称作为薯仔，这种食材在生活中可以说是再常见不过了。马铃薯的吃法有很多，常见的有煮粥炒菜，而下面我们就来具体介绍一下将马铃薯和粳米糖来一块儿烹煮。
2.将薯仔冲洗干净，削去皮，切成块；
3.取锅放入冷水、粳米，旺火煮沸；
4.加入薯仔块，再改用小火煮成粥；
5.用白糖调好味，即可盛起食用。
营养价值
·热量 (387.50千卡) ·维生素B6 (0.36毫克) ·蛋白质(7.25克) ·脂肪 (0.90克) ·泛酸 (2.60毫克) ·碳水化合物 (87.59克) ·叶酸(42.00微克) ·膳食纤维 (0.90克) ·维生素A (10.00微克) ·胡萝卜素 (0.02微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.45毫克) ·维生素C (32.00毫克) ·维生素E (1.18毫克) ·钙 (101.50毫克) ·磷 (189.30毫克) ·钾 (653.00毫克) ·钠 (2.64毫克) ·碘 (2.40微克) ·镁 (63.30毫克) ·铁 (1.66毫克) ·锌 (1.09毫克) ·硒 (2.81微克) ·铜 (0.34毫克) ·锰 (17.29毫克)
菜品特色
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
⑸ 薯仔怎么煮好吃又简单
红烧小薯仔
食材：薯仔500g、油适量、生抽适量、老抽适量
做法：1)准备的材料：薯仔一斤
2)放适量的清水煮薯仔
3)煮熟的薯仔放在冷水中冲一下
4)将薯仔剥皮5)剥好皮的薯仔放在碗中备用，
6)热油融入剥皮后的薯仔
7)适量的翻炒8)2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9)放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
剁椒薯仔丝
食材：薯仔2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g
做法：1)准备食材2)把薯仔去皮切丝
3)用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分
4)香葱洗净切末5)热锅凉油加剁椒翻炒出香味
6)加薯仔丝7)白醋大火翻炒均匀，加少许的盐
8)加鸡精翻炒均匀9)撒上香葱末即可
秘制风味薯仔条
食材：薯仔2个、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、小米辣适量、白糖适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量
做法：1)薯仔去皮，洗净，切成条；放入清水里浸泡片刻；
2)锅里注入清水、少许盐烧开，放入薯仔条煮至8成熟；
3)小米辣洗净，切碎；调酱汁：用适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；
4)姜蒜洗净切末，小葱切成葱花；炒锅里倒油烧热，放入姜蒜末和葱白末爆香；
5)把薯仔条放入锅中煎炒一下；
6)把第三步的酱汁倒入锅中，放入小米辣，翻炒均匀；7)装盘撒上葱花即可。
薯仔红烧五花肉
食材：薯仔2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：1)薯仔洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把薯仔放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至薯仔五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
⑹ 薯仔怎么煮才好吃
把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，
闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，
食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
⑺ 薯仔猪肉不易上火的做法
主料
五花肉
150g
薯仔
250g
辅料
八角
适量
花椒
适量段洞
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.五花肉，薯仔切块
2.油热，放入花燃困椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜捞出来丢掉。
3.放入五花肉炒变色
4.放入薯仔翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入酱油，中火，盖上盖子，慢慢炖煮
7.煮至薯仔很肉熟了，就大火收汁，放入鸡皮燃念粉就可以了
⑻ 薯仔怎么煮好吃
2011年薯仔怎么煮好吃？
1、薯仔可以切丝然后加点尖椒炒啊。要不加点陈醋也可以啊。
2、炖薯仔块也挺好吃的。薯仔切块，先将薯仔如果稍微炒一下然后加水。再用蚝油，盐，味精，调味。盖子盖住炖熟就可以了啊。
3、薯仔拌凉菜也很好吃，先把薯仔用水炒一下，然后放凉，再加入调料就可以了。
⑼ 怎样煮马铃薯好吃
煮马铃薯的做法
对于煮马铃薯来说，我们首先应该挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，我们只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后我们选择在锅里倒入少许水，大火烧开之后，我们倒入所有的洗净的马铃薯之后，这时候我们只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。
然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，这时候我们再选择把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。
同时我们就可以往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。
马铃薯的营养价值
对于马铃薯来说，其中的营养是非常丰富的。首先在马铃薯中所含的蛋白质是非常丰富的，同时其中的维生素C、维生素B1、维生素B2等各类的维生素都是非常丰富的，再加上马铃薯中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量也是很高的，特别是其中的钾含量很丰富，对于我们人体来说是很适合的。而且在吃马铃薯的时候可以发现，其中是含有大量的纤维素存在的，对于预防便秘的情况有好处。
而且吃马铃薯的时候可以发现，我们是完全不需要担心出现脂肪过剩情况都，主要是因为马铃薯中的脂肪含量比较低，所以说吃马铃薯是可以有效减少脂肪摄入量的，同时还可以起到促进减肥瘦身的功效，同时吃马铃薯的时候可以发现，这样对于我们保护好内脏健康也有意义，是大家不能错过的。