酱焖牛肉小薯仔
制作方法：
主料： 牛肉,薯仔
辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料：牛肉500克 小薯仔300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2）小薯仔洗净不削皮，对半切开（如是大薯仔，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入薯仔，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将薯仔用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
小薯仔和干葱在一般大型市场才有卖。我是在菜市场买的。小薯仔1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
先煎一下薯仔，除了可以增加它的香味之外，还可以让薯仔成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
没有小薯仔，用大薯仔替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。
‘贰’ 酱香薯仔片的家常做法
1.薯仔削片，用削皮器削片，速度很快还很薄。
2.甜面酱两勺加水，鸡精，淀粉调成汁。
3.葱切小段，热锅下油，等油热放烧烤料炒香后放薯仔片
4.炒薯仔片时放白醋，快熟时放入调好的汁，撒上蒜蓉（我用的蒜汁）。可加少量盐。
材料 酱肉 一块 薯仔 一个 盐 鸡精 酒
做法
1. 先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2. 酱肉也切成薄酱肉片
3. 将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4. 倒入适量的酒
5. 锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可
‘叁’ 的做法，薯仔酱牛肉怎么做好吃，薯仔酱牛肉的家常做法
食材明细
薯仔一个
酱牛肉两小块
酱油适量
蒜适量
盐适量
蚝油适量
酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度纯橡喊
薯仔烧酱牛做野肉的做法步骤
1
薯仔去皮。
2
酱牛肉切片，薯仔切滚刀块。
3
锅里放油，下薯仔炒一会儿。
4
加入适量的如姿盐炒均。
5
加入酱油炒均。
6
加入蚝油炒均。
7
最后加入酱牛肉炒一炒。
8
放入适量的清水煮熟即可。
‘肆’ 酱肉薯仔焖饭怎么做
做法
准备食材
酱油肉切成小丁，薯仔去皮切成粒，小葱切成葱花
锅中热适量油，油六七成热时放入薯仔粒用小火煎至微微焦黄
撒入一点点盐（不放也可以），盛出备用
电饭煲中放入米和水（水的量跟平常做饭一致），放入煎好的薯仔粒
放入酱油肉丁
用铲子稍稍搅拌一下
就可以按照正常的煮饭程序煮了。
‘伍’ 诱人的薯仔酱牛肉怎么做好吃又简单，做法
主料
牛肉：250
薯仔：1个
油 ：适量
葱花 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
姜：适量
第十一步
11.出锅撒上葱花香菜即可。
辅料
具体步骤
‘陆’ 薯仔片炒酱牛肉的做法，薯仔片炒酱牛肉怎么做
－ 准备食材 －
薯仔 两个
洋葱 半个
牛肉 200g
盐 少许
耗油 一勺
大蒜 两瓣
－ 步骤 －
1.洋葱和肉切成片，代用！！
2.薯仔切成片洗两道！第三遍用水泡着代用！
3.油烧热！放入洋葱片，翻炒一下，出香，放入肉片！爆炒，到耗油！翻炒！
4.倒入薯仔片！翻炒！加少许水，加盐翻炒！改锅盖闷一两分钟！
5.加蒜泥翻炒两下！出锅！！香喷喷！！