A. 牛肉丸子面条怎样做才最好吃
牛肉丸子面条的做法非常的简单，如果说，大家本人是比较喜欢吃牛肉丸子面条的话，那么小编就建议大家在选择牛肉丸子的时候，最好是选择一些纯手工制作的牛肉丸，千万不要在超市去买速冻牛肉丸。因为这种牛肉丸是并不太好的。我们只需要把牛肉丸和面条都放在水里面煮就可以。
三、总结。
小编本人也是比较喜欢吃炒面条的，这两种牛肉丸子面条的做法都是非常简单的，跟店里面卖的味道也是差不多的，大家也可以选择在家里面制作。
B. 牛肉丸子面配方
你好
做法一
原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸 做法用料： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法： 一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起 附注： 一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。 中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了!!!!
清真的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉，混者特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往。 不知为什么，在临汾，牛肉丸子面开一家火一家；若是出了临汾这小小的山头，它便开一家倒一家。于是，它便在这里生根发芽。夏天，吃一晚热辣辣的面，就忘记了外面的酷暑；冬天，吃一碗热辣辣的面，足以抵挡彻骨的严寒，若是感冒，来碗面比感康有作用多了；若是郁闷，一碗面足以满足你需要的所有刺激!
做法二
做法
【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，薯仔500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣侍碧椒1个。胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤老盯举成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将薯仔去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把薯仔放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。则李 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
C. 潮式牛肉丸汤面怎么做好吃
前言
说是“潮式牛肉丸汤面”，俺也不知道是不是。只是去那些潮汕人开的小吃店，反复光顾几次，吃的就是同一种汤面，和一些潮州话中的“打冷”。吃来吃去，感觉差不多了，就自己动手，尝试学着做：去找相熟的潮州人开的菜档，买回来正宗的潮式食材，做出来的效果，就是少了点儿那些纯粹的地方味儿，总体还算是可以的。
材料
主料：手拍牛肉丸6个、潮式枧水面150g；
辅料：油适量、盐适量、本地生菜50g、浓缩鸡汁3g、白糖2g、姜片2片
潮式牛肉丸汤面
1
这是潮式枧水面。这与广州本地说的枧水面有所不同，它是先做成面条，条形好，略宽，蒸熟后，用少量油稍拌，可做汤面及炒面或者是拌面。
2
这是跟俺相熟潮州菜档买的正宗手拍牛肉丸。每次都会多买一些，它怎么做，都是一个很好吃的菜菜呢。冰箱中的常客。
3
准备好食材。牛肉丸不用化冻，用清水稍冲洗一下即可。将生菜清洗干净摘段备用。
4
先做好汤面的底汤：用小煮锅，加适量的清水，下牛肉丸、姜片，再加入浓缩鸡汁，用中火煮开。
5
煮开后，加入油、白糖、盐和鸡精调味，做出汤面的底汤。
6
再放入生菜，煮沸后马上熄火，这样就得到汤面的浇头了和底汤了。
7
另用煮锅，用最大火，加入足量的清水煮开，再下步骤3准备好的面条。
8
煮沸后，马上把面条捞起。
9
将面条放入面碗中摆放好。
10
将步骤6做好的生菜，放入面碗摆放整理好后，将底汤滗入面碗。
11
再把牛肉丸放入面碗中，稍加整理，即成。
小贴士
1、在步骤4中，用清鸡汤或者上汤替代清水，做出的底汤，味道更胜一筹。
2、牛肉丸要冷水入锅，慢慢煮沸，这样才能做出正宗牛肉丸弹牙爽口的口感。
D. 潮汕牛肉丸面的正宗做法，潮汕牛肉丸面怎样做才好吃的
潮汕牛肉丸面做法：
材料
牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙
做法
1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。
2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。
3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。
4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。
5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。
E. 牛肉丸煮面条怎么做好吃
用料
牛肉丸 想吃多少放多少
挂面 两人份
葱花 一些
牛肉丸煮面条的做法
牛肉丸下锅煮好下面条煮，面条熟了之后葱花放点酱油盐油调味，出锅开吃。
F. 牛肉丸煮面怎么做好吃
牛肉丸清汤面的做法步骤
1. 生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；
2. 水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；
3. 生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
4. 重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
5. 加入生菜，淋入1小勺麻油；
6. 煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
小贴士
为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：
面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；
G. 山西临汾流行的牛肉丸子面是怎么做的
1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力早裂态；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调陆源味料有充足的时间发挥作用。
5.牛肉丸在加源谨热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
H. 牛肉丸汤面怎么做
食材与明细
白菜140克
牛肉丸100克
面条100克
生抽适量
盐适量
鸡精适量
难度简单
时间20分钟
口味清淡
工艺煮
做法步骤
1.
食材：白菜（已清洗）、牛肉丸、面条
2.
将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.
烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.
接着，合入牛肉丸，加入一些清水煮开。
5.
然后，合入面条煮开，煮上1——2分钟。
6.
最后，加适量的生抽。
7.
加适量的盐。
8.
加适量的鸡精。
9.
调味翻匀，即成。