1. 薯仔片怎样才能炸的香酥焦脆
炸脆薯仔片的方法是首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的薯仔片口感油腻。
切片越薄越酥脆
主料：薯仔。准备
配料：油、盐、胡椒粉、面粉、
步骤：1.薯仔去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把薯仔片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的薯仔片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将薯仔片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
2. 九襄，四川较为优秀的烧烤之乡
了解九襄之前，我甚至不知道它 近得离我只有3个多小时的车程。
于是我花了3天的时间， 挨到请教了6位九襄土着， 让他们用语言跟我讲，九襄到底是个啥子样子的地方。
然后慢慢地，我开始喜欢上这个小城，它遗世独立，它清风雅静， 它的烧烤事业繁荣兴旺。
嗯，九襄，是个好地方。
图-@最汉源
1. 从成都出发，往西南方向走，路过雨城区，经过荥经，再翻过泥巴山，就是九襄。
尽管九襄人拍起心坎儿来没太多底气，但 九襄确实是雅安的第一大镇。
2. 雅西高速还没有通的时候，从成都到九襄，寡是泥巴山都要翻两个小时，现在只需十多分钟。
泥巴山隧道常年阴晴两隔。要是去的路上在下雨， 一出隧道抵达九襄，便是晴空万里。
3. 九襄的年日照超过300天，所以花多，水果也多，号称“ 花海果乡 ”。也称“ 梨城花海 ”。
一到了3月份， 梨花大道上的梨花 随春风纷飞， 复速路的桃花 也开得繁盛，还有满山、满城，乃至全镇的李花、樱桃花和油菜花。
图-@最汉源
4. 在成片梨树斑驳掩映之中，九襄人会迎来一年一度的梨花节。也正因为盛产梨树，九襄街上还有一座 “梨花仙子” 的雕像。当然，也有很多九襄娃儿会开玩笑说，现在叫：梨花大妈。
5. 说起水果，九襄人通常都要深吸一口气， 因为：实在是太多了——
苹果梨李子桃子hen（杏）子橘子葡萄樱桃蓝莓车厘子……全年管够，且无空窗期。
车厘子有黑珍珠，号称“ 云端上的黑宝石 ”，苹果有 红将军 ，果肉肥厚甜度高，个个都是极品。
6. 九襄镇不算大，大概有五所学校为人们熟知：九襄镇小、二小，大田中学、汉一中，还有一所职业中学。
传说 二小的超哥最多， 三不五时就能在家门口的窗子外头看到超哥打架。
图-@饱揽人间春色
7. 九襄娃儿读书那会儿，经常去偷水果来吃。 桃子、李子、车厘子，翻过学校围墙，伸手就能摘到。 那会儿，也有人专门骑起摩托车去清溪摘车厘子，回来的路上，衣服包包都要塞满。
8. 汉源一中，是九襄镇乃至整个雅安市的知名中学。 最早创办于清朝道光年间，那时候还叫崃山书院。
@虎虎 读高一的时候，突然有一天接到通知，说学校要举行校庆。开始准备节目的时候才发现，学校庆祝的是180周年。那年的篝火晚会举办得非常盛大，还有 半个操场的礼花，放了很久很久。
9. 九襄 美食 ， 黄牛肉汤锅 当属绝中之绝。当地土着最爱去的两家， 一个是加油站，一个是姜氏。
10. 加油站黄牛肉的老板儿说，当年就是因为加油站垮丝了，所以他才把它拍卖下来开成牛肉馆。 一开，就是13年。
端上来是一锅红汤，煮开之后，面上轻薄的红油被撇开，浓稠的汤汁沸腾而来。
牛肉耙糯软香，配上 秘制蒜香剁椒 的蘸碟，再撒点鸡枞酱、豆豉、花椒油……啧，此味只因天上有。
11. 九襄的烧烤也是一绝。在当地，烧烤多以两种形式存在： 铁板烧、串串烧。 铁板烧要吃 鱼、牛肉和腰片 ；串串烧则以 牛肉、牛油、牛胸膘 和 猪舌 为必点。吃一口牛油配一口薯仔，是九襄人的秘密搭配。
12. 铁板烧在早几年的时候，要吃交通西路的烂棚棚 。但现在，还是有九襄娃儿觉得，烂棚棚先炸后烤，一点都不香。倒是 正宗石棉铁板烧 ，和 东风路的辉哥 ，要略胜一筹。
13. 串串烧烤，九襄娃儿小时候就爱吃。就在路边，一个烂棚棚，一个烤串串的炉子。 九几年吃老熊烧烤， 那会儿的学生娃娃，下了晚自习就会冲到老熊门前，永远都是： 10串牛油加洋芋。
14. 后来出名的烧烤，还有 忆香、曾哥 。近几年又相继火了芦山烤鱼斜对门的 泡桐树 和馨巢斜对门的 烧烤王 。
15. 榨榨面 ，就是现场拿机器压榨出来的荞面。九襄本就属于荞面的产地，榨榨面也做得精妙。对于成都人来说，它与买樱桃、打包黄牛肉并称为“ 九襄三部曲 ”。
16. 最好吃的榨榨面，就是 眼镜儿榨榨面 。
荞面都是事先rua好放到盆盆头拿纱布盖好的，要吃的时候，就揪一坨，丢到压面的机器里一压，出来的，就是面条。
趁到大锅的腾腾热气煮熟之后，浸泡在 一碗宽汤红油里 ，最后，再舀 一瓢杂酱臊子 ， 一瓢耙豌豆儿 。香得不得了。
17. 眼镜儿家的米线儿也好吃，除此之外，还有 叶大妈 。九襄人爱吃米线，出门在外最想念的，也是米线。 浓汤打底，在火炉上的小砂锅头打个转， 臊子有牛肉，有排骨还有三鲜。
18. 在九襄的小吃中，洋芋必须占有一席之地。 九襄人离不开洋芋， 老街上、菜市场总会有那么一两家卖洋芋的摊摊颇受欢迎。
图@-最汉源
一边吃炸洋芋，一边捡两串 砂锅煮的麻辣烫 ，一串 魔芋豆皮 ，一串 菌尾巴 ，太好吃了。
19. 九襄人的洋芋大概分两种： 麻辣洋芋，坨子那么大一个， 过油一炸，表面会微微起一层虎皮，然后配甜面酱、蘸海椒面儿，最早5角钱一个，现在3元钱一个，一般2个起坎，一口气吃。
还有一种是切成小块，小时候5角钱就能买10个，蘸点海 椒面、豆面、香菜和葱混合而成的调料 ，只需一口，原地升仙。
20. 九襄出产挂面，其中最受欢迎的是宽面条，当地也称： 汉源大宽面。 可以拿来煮火锅、煮黄牛肉汤锅，有时候自己在家做酸菜面也非常好吃。
图-@pipi的老妈
21. 用来煮酸菜宽面的酸菜，一定要用 九襄独有的酸菜。 据说在九襄，每家屋头总有一方婆婆或者奶奶都会自己做酸菜。
酸菜分干湿两种，用来炒酸菜洋芋饭，炒肉臊子、煮面煮米线都可以。
对于一个会吃的九襄人来说，对干湿两种酸菜还是有起码的认知： 干酸菜煮洋芋块块汤、炒坛坛肉更好吃，湿酸菜炒饭和做酸菜鱼更合适。
22. 坛坛肉，九襄的另一种特产式的 美食 。 在贫穷年代，九襄人总爱在腊月间，把大块猪肉用油炸得透透的，然后放在坛子里面密封、保存。能吃上很久很久。
吃的时候，拿来 炒青豆米 ，或是 配蒜薹和盐菜 ，肥而不腻，专治食肉饿灵。
23. 九襄人爱吃野菜，一到了野菜的季节，就有很多人去捡野菜来卖。
九襄的野菜也有各种千奇百怪的喊法： 脚基、牛尾巴、脓包…… 脚基是一种蕨菜，牛尾巴和胡豆瓣一起煮汤，脓包用来凉拌，吃起来有点悬唧唧的，但回口绝棒。
24. 九襄人管一种被 锅边幸得起锅巴底底的馒头 叫： 锅圈子。 不管时间过去多久，不管距离有好远，对于一个九襄人来说，最好吃的，莫过于小时候只抠锅巴边边来吃的锅圈子。
25. 能与锅圈子相媲美的，恐怕要数 油酥锅盔。
九襄的油酥锅盔只加了一层面和一层油酥，经过炭火的烤制，锅盔便同时拥有了 一层酥脆和一层软绵的复合型口感。
九襄人通常爱在 老街上刘氏药罐对面过道离得那家烧饼铺 买油酥锅盔。老板儿两口子，一个负责和面，一个负责烤饼子，一做就是三十年。
图-@汉源县九襄镇
26. 都晓得汉源是“花椒之乡”，但 炸花椒叶 这种小吃却鲜有耳闻。把花椒的叶子洗干净，裹上一层面糊，再丢到油锅里面炸， 丰盈蓬松，酥酥麻麻。
27. 九襄的 历史 ，大概有1800多年。 在古时候，九襄也是茶马古道和南丝绸之路的交汇点。正因为如此，九襄人对 茶马古道 上的日出日落和人来人往永远引以为傲。
28. 同为清朝道光年间遗留下来的 历史 印记，九襄的石牌坊似乎也蕴藏着千百年来的变迁和故事。石牌坊全名 双节孝石牌坊， 牌坊共有169幅浮雕、570多个戏剧人物，镌刻了48部戏曲故事，堪称第一美坊。 遗世独立之外，又透着一丝异域风情。
图-@最汉源
29. 蜀相亭，梨花纷纷的最佳观景台 。2018年，蜀相亭的蜀相诸葛亮雕像落成，到这儿来，自然能熟记出自蜀相的十六字感叹：天下无收，此地半收，天下大乱，此地无忧。
因为 周围三个观景的亭子形态各异， 登高望远，还能俯瞰九襄全景，所以近年来，蜀相亭也成了九襄当之无愧的网红打卡地。
图-@五色花92266
一说起九襄，土着@虎虎 的话匣子就再也关不住了——
我们九襄的冰粉儿只放红糖就很好吃；我们九襄的蒜薹又嫩又大根味道也好；我们九襄老街上的 九龙桥 大家都爱去；还有 申家沟的桃花 ， 清溪的文庙 ……九襄的好，说不完，更写不完。
去过两次九襄的@薯仔儿说， 九襄真的很小众，去的人不多，但好耍又好吃。
摆了一场龙门阵下来，几位九襄土着还意犹未尽，一直说： 要实地去逛一圈，比什么都来得快。
嗯，安排。
3. 西安有什么好吃的啊
卤汁凉粉，在西大街2小往北走50米，很好吃~！
粉蒸肉和蒸饺，回民巷里有几家都特别好吃……
●酸菜炒米------红红酸菜炒米。北院门（鼓楼内） ●小酥肉 -------定家小酥肉。大皮院最西面路北 ●三姐涮菜------大差市四院对面 。 ●外院的炸菜----西安外国语学校南门外面 朱雀杂粮食府，朱雀门里新闻大厦，公认的好吃，肥肉糯瘦肉香，配荷叶饼极好
●酱大骨头－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
●肉丸糊辣汤----①特别推荐洒金桥里的刘老虎肉丸胡辣汤，吃过以后回味无穷！ ②西郊劳动路劳动公园东门的菜市场一带的不错 ●甑糕－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。喜欢吃凉的。呵呵 ●卤面----------朱雀门外建苑大厦一楼中餐厅的，相当好吃，还配有腊汁肉，辣子鸡。价格在5-8元之间，最棒的是还赠送卤面的超级无敌搭档西红柿鸡蛋汤。 ●东新街--------牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道 ●本人强烈推荐南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。。 ●炒海瓜子------胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
●交大北沙坡--九龙海天大酒楼（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个（重庆嫩江鱼），小巷里有一家四种麻辣粉带（2块） ●黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角） ●东门里南------渭南时晨包子
●鸭脖----------①东新街夜市有一家鸭脖店，绝对正宗。四块一根，有特辣，微辣，五香口味，建议尝尝最辣的。在东新街十字的东北角。很多人都是专程赶去买。 ●小六汤包------太白路、长安南路、大庆路 ●包子----------东新街郑家包子。 ●北广济街和北四府街西边那条街是正宗的回民区，里面好多好吃的 eg麻辣鸡块。。。自 己探索一下，绝对比鼓楼正。 ●德发长饺子馆--钟楼广场西北角。以饺子闻名的西安老字号了。主要供应各式饺子、饺子宴以及新派海菜。最有特色的是它的饺子宴，能把饺子做成各种各样的东西，从小动物到吃的，非常栩栩如生。只可惜价格太贵了。 ●海荣锅贴------PS：六中往西走第一个十字路口的东南角。听朋友狂推荐的。我还没去过呢。店面不是很大。朋友狂推荐麻辣腐丝，里面是豆腐丝和金针菇凉拌的。烤肉 ●里木烤肉------麻家十子往西50米&桥子口往西400米。 ●兰家烤肉------朱雀大街 以及小寨西路●烤羊排--------北郊自强路有一家 西高新十子西北角有家还不错（不过一定得两个人以上才能吃完）浐河度假村的烤全羊，须下午预定羊的重量，那里的烤包子也很好吃！
●烤羊肉--------南稍门永宁村里有一家，现割现秤现串现卖现烤现吃户县老机场的烤肉实在是一绝！