① 薯仔炖羊肉的做法
导语： 有人认为夏天不宜吃羊肉，羊肉燥热，但是中医认为夏天适宜羊肉，可以补血气，下面就来看看薯仔炖羊肉的做法吧!
食材主料、
羊腿750g 薯仔3个
辅料
盐3小勺 鸡精1小勺 酒适量 白胡椒粉适量 蒜花适量
步骤
1.将羊肉浸泡半天。
2.将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
3.捞出后用水冲洗干净。
4.将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
5.再倒点白酒。
6.盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
7.羊肉快要好的时候，将薯仔去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
8.将薯仔放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至薯仔熟透。
9.炖好后加盐和鸡精调味。
10.撒点白胡椒粉。
11.再撒点蒜花就行了。
② 羊肉和薯仔一起吃的做法 羊肉和薯仔怎么做
1、原料：羊肉、薯仔、干辣椒、胡椒粒、八角、料酒、葱、姜、盐。
2、羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
3、炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，水开后就捞出。
4、控去水分。
5、薯仔去皮洗干净。
6、直接用刀掰成大块。
7、葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
8、炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
9、放入羊肉块翻炒。
10、倒入约1汤勺酱油。炒上色。
11、加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
12、10分钟后，放入薯仔块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
13、半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
③ 羊肉薯仔怎么炖好吃又简单
第一、羊肉炖薯仔
材料
羊肉、薯仔、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
做法
1、将羊肉切块，泡出血水。
2、薯仔切滚刀块。
3、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
5、然后放薯仔下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至薯仔绵软，大火收汤即可。
第二、薯仔炖羊肉
材料
原料：
薯仔250克、羊肉250克。
调味料：
酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量。
做法
做法：
1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2、薯仔削皮，洗净，切成滚刀块；镇置火上，加入植物油烧热，下入薯仔块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；
3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入薯仔块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成；
4、准备：8分钟，烹饪：40分钟。
④ 羊肉可以炖薯仔吗
可以，以下是羊肉炖薯仔的做法
主料:羊肉500g、薯仔350g、洋葱150g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、孜然适量、葱适量、蒜适量、料酒适量
步骤：
1.羊肉切小块，焯水去腥
⑤ 薯仔炖羊肉的制作
薯仔焖羊肉
用料：
羊腿肉200克，薯仔2个，姜3片，大蒜2瓣，花椒5克，生抽10毫升，郫县豆瓣酱20克，料酒5毫升，生粉15克，食用油
做法:
1，羊肉切成小块儿，用料酒，生粉，生抽和食用油腌制20分钟。薯仔切块备用。
2，把锅烧热。放入少许植物油。油温约七成热之后放入花椒炒香。炒出香味儿之后把花椒捞出倒掉。再放入姜片和郫县豆瓣酱。炒出红油之后，把腌好的羊肉放进去，用大火翻炒。羊肉变色以后，淋入几滴醋。继续翻炒使醋味儿挥发。能袪除一部分膻味儿。
3，把薯仔块儿放进去。加入没过薯仔和羊肉的水。盖上盖子。焖至汤汁变少。放入适量食用盐。再放入生抽。翻炒至汤汁粘黏稠就可以了。
⑥ 薯仔炖羊肉怎么做好吃
薯仔含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。薯仔炖羊肉怎么做好吃你知道吗？下面是我帮大家整理的关于薯仔炖羊肉怎么做好吃的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
薯仔炖羊肉怎么做好吃
薯仔炖羊肉的材料准备
主料：羊肉500克，薯仔300克，辅料：葱姜蒜适量，辣椒2个，酱油2夕，盐适量。
薯仔炖羊肉的制作过程
1、切好羊肉
2、切好薯仔块
3、用水把羊肉氽下
4、再重新放水，氽好的肉，葱姜蒜辣椒花椒大料酱油等作料
5、炖至八分熟
6、加入薯仔炖，加入2勺盐，薯仔炖烂即可。
7、装碗，撒上香葱。
薯仔的医疗功效
薯仔作为十全十美的食物，不仅仅在食用上对人体有着诸多功效，在医疗方面也有着很显着的功效。中医认为薯仔性平，无论是什么体质的身体都可以食用，而且有着健脾和胃，对脾胃虚弱、肠胃不和、消化不良、大便不畅的患者有着很好的疗效，而且薯仔中含有的钾元素，还可以降低患中风的`概率。
吃羊肉需要因人而异合理搭配
食物和人都有自己的属性，中医讲究“因人而异”、“因时而异”，羊肉性温热，在冬季尚且不能多吃，在三伏天里更需要合理地吃，才能达到补益身体的效果。
1、体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用；有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1－2两为宜。
2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。
3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
4、可在膳食中搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；若将羊肉和萝卜搭配，则能充分发挥萝卜性凉、可消积滞、化痰热的作用。
5、饱食羊肉后，忌马上吃西瓜。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀；与板栗同食，容易不消化，甚至能引发呕吐；羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。
⑦ 羊肉炖薯仔的做法
羊肉500克,薯仔500克,胡萝卜100克,葱10克
配料：姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克
制作方法编辑
1,羊肉切小块泡水3个小时
2,下锅焯一下
3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.
5,薯仔切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟
6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
7,再倒入炸好的薯仔
8,再少烧片刻汤汁收好即好
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.羊肉洗净，切丝；
4.羊肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的羊肉滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软；
8.放入羊肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
薯仔炒羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
⑧ 羊肉炖薯仔的家常做法
用料：羊肉730克、薯仔一个、蒜五瓣、葱一段、生姜3片、黑胡椒碎适量、香叶二片、太太乐原味鲜老抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、桂皮一块、料酒二勺、冰糖适量。
步骤：
1、准备好食材。
⑨ 薯仔烧羊肉怎么做
羊肉焖薯仔
用料 羊腿肉200g；薯仔（中等个）3个；姜片少许；蒜2瓣；花椒一勺；生抽；郫县豆瓣酱一勺；料酒一勺；生粉一勺；油；葱花 做法
选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。
薯仔切成2cm大小的块，姜切片。
热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
再放入薯仔翻炒几下之后放入差不多盖过薯仔的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。
中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。
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