薯仔饼是一道非常受欢迎的小吃,制作简单且美味可口。以下是制作薯仔敬档饼的简单步骤:
材料:
- 薯仔 2-3个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 油
步骤:亮谨乱
1. 薯仔削皮,切成小块,放入锅中加水煮熟,捞出晾凉。
2. 取一盆,将煮熟晾凉的薯仔压成泥状。
3. 加入面粉,鸡蛋,盐和切好的青葱,搅拌均匀。
4. 将锅加热,倒入适量的油,热后将拌好的薯仔饼糊舀入锅中,压扁成饼状。
5. 中小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
- 如果想薯仔饼更劲道,可以将薯仔切小块后蒸熟,然后压成泥。晌岁
- 煎饼时不要太快翻面,否则容易裂开。
- 可以根据个人口味添加些许辣椒粉或其他调料。
希望你能尝试成功,美味的薯仔饼就可以上桌啦!
⑵ 薯仔饼的简单做法
薯仔饼是一道以薯仔、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。下面是我为大家收集的薯仔饼的简单做法,欢迎大家分享。
薯仔饼的简单做法1
做薯仔饼所需食材:
主料:薯仔一个约250克,鸡蛋一个,黑胡椒粉适量
辅料:盐1/2小勺,牛奶适量,玉米油适量
薯仔饼的做法步骤:
1、薯仔洗净切块,放入锅内煮熟
2、捞出放入料理机内,倒入牛奶,以没过薯仔粒为准
3、搅打至细腻
4、倒出大碗,加入盐调味
5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
6、锅内放入适量玉米油,用勺子勺入
7、煎至金黄翻面再煎即可
薯仔饼的简单做法2
一、家常薯仔饼
原料:薯仔300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、薯仔去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止薯仔变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、翻转一面,继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
二、香煎薯仔饼
材料:薯仔(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1、薯仔去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
3、薯仔丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与薯仔面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半薯仔面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的.薯仔面糊煎熟。
7、将两块薯仔饼置于砧板上,分别切成八等份。
8、将切好的薯仔饼排放于碟中,即可上桌。
三、泡菜薯仔饼
原料:大型薯仔2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗
配料:香油,盐
做法:
1、薯仔洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2、把去皮的薯仔擦成洗丝。
3、培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4、将薯仔丝也拌入其中。
5、平底锅加热,倒适量油。将混合好的薯仔丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
6、当然,如果你懒,也可以直接把薯仔丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的薯仔泡菜饼也不错。
7、煎好的饼很香,很脆,很有味道。
四、田园什锦薯仔饼
材料:
薯仔(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料:
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1薯仔去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成薯仔泥,摊凉待用。
2红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4往薯仔泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与薯仔泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成薯仔面糊,静置30分钟待用。
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
7取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入薯仔面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成
五、炸薯仔饼
用料
薯仔、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法:
1、将薯仔、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成薯仔和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将薯仔胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将薯仔饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
薯仔饼的简单做法3
黑胡椒薯仔饼
主料:薯仔(500g)、淀粉(30g)、葱(少许)
调料:黑胡椒粉(适量)、盐(1茶匙)
做法:
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、薯仔去皮切块,大火隔水蒸15—20分钟
4、蒸好的薯仔趁热压成泥
5、调入盐和胡椒粉
6、放入生粉拌匀
7、搅拌好的样子
8、将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟
9、勺子沾点水,将搓好的薯仔丸子一个个压扁
10、锅里放足量油,大火烧热至7、8层熟放入薯仔饼胚
11、半煎半炸的将薯仔煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小贴士
1、用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2、锅里放入油,要烧至7、8层熟后放饼坯,然后立刻转小火。
3、这薯仔饼是软糯的,煎的时候不要急着翻面,轻轻晃动锅子,定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。
薯仔饼的简单做法4
配料
薯仔2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1.薯仔去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2.用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3.将薯仔泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。
4.每块薯仔饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5.起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
薯仔饼的简单做法5
材料:
小薯仔15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油
做法:
1.薯仔要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。
2.煮熟的薯仔冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将薯仔拍扁,就象拍蒜瓣一样。
3.油锅将薯仔用中火将薯仔炸(靠)金黄
4.薯仔炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了
特点:
色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。吃起来松软香糯,别有一番风味德式薯仔饼
主料:
薯仔饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点:
色黄嫩软、鲜香宜人
制作:
1.将薯仔洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把薯仔捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀;
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入薯仔泥中,再混合均匀;
3.在一面板上撒上面粉,把薯仔泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状;
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把薯仔饼下入,煎成金黄色即可。
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,薯仔饼豉起、铲入盘中,即成,食用时可淋上酸奶油或少许黄油
薯仔饼的简单做法6
主料:
薯仔(黄皮)200克
辅料:
淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料:
色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色:
色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩。
做法:
1.将薯仔泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀;
2.挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣;
3.按成棋子形饼,即成番茄薯仔饼生坯;
4.锅内放油,加热至六成热,放入番茄薯仔饼生坯炸;
5.炸好捞出,码在盘内;
6.另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟;
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8.汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟;
9.加明油,淋麻油,浇在炸好的薯仔饼上即成。
薯仔饼的简单做法7
用料:
薯仔300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料:
花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
椒盐薯仔饼做法:
1、将薯仔洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入薯仔饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入薯仔饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。
⑶ 1岁宝宝吃薯仔饼的做法
每天读点有用、有趣、有态度的育儿干货!
每天10分钟,在家做早教,养出聪明宝宝。
生的容易,养的难;养的容易,教的难。
薯仔饼好吃还有营养,是许多人都爱吃的美食。正是这个原因,一些家长也想让自己的宝宝在成长时候能够吃上这样的美食,可是对于制作的方法却不是十分的了解,那么一岁宝宝薯仔饼的做法有哪些?
首先,挑几个薯仔,洗干净之后,再将薯仔的皮去掉,把薯仔做成丝备用,还应该放上适量的盐,尽量调匀一些。放盐的时候要根据个人口味来决定,放入十三香,调匀,腌制一两分钟,放入适量面粉,搅拌一下,电饼铛中抹油,倒入面糊,摊匀,盖上盖子等2-3分钟。
其次,薯仔洗干净之后入蒸锅蒸熟,凉温之后薯仔去皮,薯仔最好压碎成泥,花椒水也不能少,把姜切成小沫,将面粉加水调成稀糊,薯仔泥加入料酒、所适用的辅料也需要和适量面粉调匀;薯仔用手压平放入锅内,薯仔饼炸透,
另外,把生薯仔洗干净之后,擦成薯仔丝,然后加入十三香,把薯仔搅拌一下,然后和面,水不要太烫,烧开的水稍微温一下就和面,面和好之后用擀面杖擀好,薯仔丝放里面,包起来之后压平,放电饼档大约3分钟左右就翻一下,就制作成了。
育儿事无小事,生活无处不教育!为了孩子,我们一定要以身作则,时时、处处、事事严格要求自己,成为孩子的好榜样。
⑷ 可甜可咸又绵软,孩子超爱吃,香煎薯仔饼怎么做
薯仔是生活中最常见的蔬菜,在全国可大面积种植,由于它产量高、价格低廉、易储存等特点,无论南北方,一年四季都能见到它的身影,而且,几乎是很多家庭餐桌上的“常客”,其中,薯仔片、薯仔丝是薯仔上桌率最高的两种形式。薯仔虽然普通,但它的营养价值可不低,它是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米,薯仔富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质,可以说是接近全价的食品。
以上分享了香煎薯仔饼的制作过程,如果您觉得不错,可收藏起来,有时间为家人做吧,感谢您的阅读,下期见。
⑸ 薯仔饼怎么做,口感软糯香甜,孩子超爱吃呢
薯仔饼怎么做,口感软糯香甜,孩子超爱吃呢?
近几天孩子一直在闹着要吃薯仔饼,但由于工作的原因也一直没有时间做,本来想去外面买给儿子吃,但看到他们那卫生状况还有用的油的品质,我便打消了卖的想法,还是等有时间了自己做着吃。恰好今日工作中很少,下班了早,于是我就先去菜市场买点薯仔和所需食物,准备今日多做一些薯仔饼,达到孩子想吃的冲动,使他吃个够。
薯仔的做法有许多种,有炒薯仔丝、兽牙薯仔、炖薯仔块这些,但诸多作法中我还是喜欢薯仔饼,还记得第一次吃薯仔饼时,我一口气吃五个,真是太好吃了。薯仔饼的做法十分简单,直接把薯仔削皮擦成丝,然后和需要食物放在一起,添加面粉和水拌和成面糊,再倒入锅里面煎至金黄色就行了。下边跟大家分享一下具体作法:
【薯仔饼】食物:薯仔1个、红萝卜1个、圆葱1个、蛋1个、葱花适量、盐适量、白胡椒粉适量、小麦面粉适量、木薯淀粉适量
⑹ 薯仔饼怎么做简单又好吃
薯仔含大量淀粉,做成薯仔饼既可以当菜又可以当饭,美味又简单方便,大人孩子都爱吃。做早餐非常不错。
家常简单的薯仔饼有四种做法。
一、香煎薯仔丝饼。特点:纯薯仔丝制成,外酥内软,浓浓的薯仔香。而且制作最为简单。
薯仔泥里也可加入洋葱丁、火腿丁等。
四、香煎薯仔。这个跟第三种方法类似,更简单一点。
方法:
1、选小一点的薯仔,洗净,蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的薯仔用刀压扁,方便入味。(带皮更原汁原味更香)
3、电饼铛加油预热,放入压扁的薯仔煎,撒适量盐、孜然等调味,边煎边用铲子压一下,更易入味。
4、出锅前撒适量香葱提味。
希望我的做法您能喜欢。
⑺ 薯仔饼的做法简单好吃
炸薯仔饼以薯仔为主,加鸡蛋和少量面粉帮助定型。成品咸、香、软,配沙拉酱。它们有甜的和咸的。它们是中西合璧,味道很棒。
配料:薯仔、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白胡椒。
练习步骤:
第一步。准备主料:薯仔一个,鸡蛋一个,面粉两勺,香葱一根,沙拉酱适量。
第二步。薯仔去皮切丝(注:不洗)。小葱切碎放进去。
第三步。加入两勺面粉(注意用量就好,喝一小勺粥,如图),白胡椒粉,盐,鸡蛋。
第四步:搅拌均匀,不加水。
第五步。不粘锅里放一点油,把薯仔丝放进去摊开。
第六步:小火煎,边煎边上色翻面,适量刷一点油,两面煎好后关火。
第七步。切成八块,放在盘子里,表面挤沙拉酱。
第八步:煎薯仔饼做好,薯仔咸而软,沙拉酱香而甜。中西合璧,产生更美妙的味道,美不胜收。
第九步。制作简单,有甜有咸,深受大人小孩的喜爱。
⑻ 一岁宝宝薯仔饼的做法窍门
这个饼营养丰富,又好吃,洋葱和薯仔的结合绝对是很美妙的
老人,小孩子都可以吃
家里有一岁的小孩子也可添加辅食,如果怕调料对小宝宝不好,可以将虾皮加点芝麻,磨成粉当作盐来提味
这样对于小宝宝来说,也是非常补钙的
第一步:薯仔切片蒸熟,按压成泥
第二步:菠菜过水,切成末,红萝卜切末,薯仔泥,两个鸡蛋
第三步:洋葱切成圈圈,里面的洋葱心切末+一勺耗油+少量盐+十三香
第四步:搅拌在一起,拌均匀,如下图状
第五步:平底锅放少量的油,切好的洋葱圈圈放在锅里,用勺子把拌好的薯仔泥挖出来放在洋葱心里
压平,煎至两面金黄
两面金黄色,煎熟出锅,好吃又营养
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