⑴ 青椒薯仔丝的经典做法
青椒薯仔丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。
青椒薯仔丝正确做法。
3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，薯仔丝放进锅里面开大火爆炒，这样的薯仔的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示：大家做青椒炒薯仔丝的时候呢，不要简单的就把薯仔进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把薯仔丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，薯仔丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。
⑵ 青椒薯仔丝做法是什么
青椒薯仔丝相信你们都吃过，是极为家常的一道菜了，主要用到的原料是青椒、大蒜等，做法虽然比较简单，但是味道却很受欢迎，十分百搭，今天就来介绍一下青椒薯仔丝的家常做法。想要做好青椒薯仔丝首先要选好薯仔，薯仔有很多种，但国内菜场常出现的有两种，一种淀粉含量较高的，不适合用来炒，还有一种质地较为坚硬，淀粉含量少，这样的薯仔才适合用来炒，至于其他的小薯仔，或者颜色不同的就不说了，不容易会选错。
小贴士
1.薯仔丝切的粗细均匀，切好必须泡在水中以防氧化变黑。
2.炒薯仔丝时边炒边加水，以防糊锅。
3.炒青椒一定要快，入锅前先加半小勺盐，增加青椒的脆感。
⑶ 请介绍下青椒薯仔丝应该怎么做
菜品名称：青椒薯仔丝
一、做青椒薯仔丝需要的食材：薯仔250克含毕，青椒50克，食用油15克，盐8克，香醋8克，葱、姜、蒜各3克，味精5克，白糖5克，香油3克
二、青椒薯仔丝的做法
1. 薯仔清洗干净
⑷ 青椒薯仔丝怎么炒好吃
青椒薯仔丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，营养也全面，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒薯仔丝才好吃。
青椒薯仔丝的食材：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、色拉油各适量。
青椒薯仔丝的做法：
1、将薯仔去皮切丝，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色。
食用价值：
1、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
⑸ 青椒薯仔丝最正宗的做法
原料：薯仔、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。
做法步骤：
第1步、薯仔切丝，冷水浸泡出淀粉
第2步、青椒切丝备用
第3步、猪瘦肉切丝
第4步、锅内温油，放入青椒丝翻炒断生，盛出
第5步、肉丝下锅翻炒变色，盛出
第6步、油温倒入薯仔丝翻炒，先倒入醋，让薯仔丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐
第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀，出锅。
另一种做法，
想要炒出脆薯仔，就必须要在薯仔丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦。
材料
主料：薯仔1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒薯仔丝
1
准备材料：薯仔和青椒。
2
薯仔去皮，擦细丝。
3
薯仔丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅。
4
青椒切细丝，葱、姜切丝，备用。
5
锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味。
6
放入薯仔丝翻炒。
7
放适量盐。
8
适量十三香炒匀。
9
放入青椒丝翻炒片刻。
10
放适量醋。
11
放入少许鸡精，炒匀即可。
小贴士
想要炒出脆薯仔，就必须要在薯仔丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
薯仔丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。
⑹ 青椒薯仔丝怎么炒才脆好吃呢
1、薯仔清洗干净后削皮切丝。要注意，薯仔丝并不是切的越细越好，太细了，就很容易炒软炒粘，就不脆口了。当然也不能太粗，太粗了不容易断生，不仅口感不好，对健康也不利。更不能粗细不匀，否则炒完了，糊的糊、生的生，既没颜值又没口感。大致以3厘左右见方即可，粗细长度均匀。
2、切好的薯仔丝一定要放在凉水里浸泡，将它所含的淀粉浸泡出来，这样炒出来的薯仔丝才会爽脆。而且要多浸泡几次，直到凉水变得清澈不混浊，薯仔丝没粘性为止。
然后在锅里将足量的水烧开，将浸泡后的薯仔丝捞入沸水中焯上半分钟到一分钟，然后捞出沥干水分备用。这样做的目的是再次去除薯仔丝中的淀粉和断生。
3、将青辣椒和红辣椒洗净切丝（用两种颜色的辣椒，只在于配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切开，辣味会更重。），放多少按自己喜辣的程度来定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火将锅烧热后倒油，待油温升至六七成热时，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，这都是个人喜好）。然后迅速倒入青辣椒丝、红辣椒丝和薯仔丝，放入适量的盐、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多点醋），只需断生，然后再撒点鸡精翻炒一下即可出锅。
注意：整个翻炒过程都要用大火。
⑺ 青椒薯仔丝怎么做
青椒薯仔丝家常做法，做这些步骤，清脆爽口
青椒薯仔丝是大人小孩都喜欢吃的普通和家常菜。用青椒做薯仔丝有很多种方法，每个人的味道都不一样。我将和大家分享我做青椒薯仔丝的做法，方法简单，薯仔丝酥脆爽口。
第一步是准备配料，青椒、薯仔、葱蒜、胡椒粒、醋。青椒，我用青椒，因为小孩子不能吃辣。胡椒不辣，但只有提味。你可以把小辣椒和一些干辣椒放进去，这样他尝起来很辣，很下饭。
尽量用刀把薯仔丝切碎，厚一点没关系。我个人认为用刀切的薯仔丝很脆，用刨刀切的薯仔丝味道不好。薯仔丝切好后，用冷水洗两次，去掉淀粉，这样炸好的薯仔丝就不糊了。
第二步，锅里放热油，放入花椒籽。加入葱和大蒜炒香，把薯仔丝放进去，如果薯仔丝粘在锅里，就把火调小。在后面留一点大蒜再放。
第三步：把薯仔丝炒软，然后放入剩下的大蒜，再放入青椒。青椒煮熟比较好，只要切去后软。在离开锅之前，在锅边旁边放一些醋，加盐调味。
青椒薯仔丝，做法很简单，只要注意这些要点就能做到清脆爽口。首先，用刀切薯仔丝，用水冲洗。第二，在薯仔丝中加入大蒜和醋，使其更加开胃。第三，炒薯仔丝不能加水，一开始，油要多一点，如果他粘在锅上，把把火调低。
青椒薯仔丝是一道百搭菜。米饭，粥，馒头，煎饼可以搭配，关键是好吃。热夏天，做个薯仔丝，用一碗粥，卷上一块蛋糕，是一顿美味的饭菜
⑻ 青椒薯仔丝正宗的做法
青椒薯仔很适合搭配起来吃，搭配在一起炒菜吃是不错的选择，需要准备好薯仔250克，青椒250克，还需要调味品，需要植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。首先我们要把青椒去蒂籽之后洗净，掰成块。薯仔需要去皮之后洗净切成片，葱姜蒜切片备用。在炒锅中注油烧热，之后下入薯仔片炸到金黄色的时候就可以捞出控油备用。在炒锅中注油烧热，之后就可以下入葱姜蒜片、花椒粒一起炒香，然后依次放入薯仔片、青椒块进行煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐进行调味，翻炒均匀之后撒入味精就可以了。
在吃青椒薯仔的时候，首先要做的就是去把青椒薯仔切好，上面就给大家介绍了青椒薯仔的切法，能够发现方法还是比较简单的，而且青椒薯仔搭配起来吃也是不错的选择，作为一道家常菜是很合格的，所以说推荐大家经常吃青椒薯仔这道菜。