牛肉和鸡蛋的做法：
1、食材都准备好，牛肉选择腿肉，肥肉比较少。
2、鸡蛋磕入碗里，加入两勺温水，用筷子打散。
3、牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末备用。
4、不粘锅低放入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用。
5、牛肉片里淋入少许拿弊料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
6、锅里放油，爆香姜末蒜末。
7、将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色。
8、倒入青椒，加盐调味，翻炒一分钟左右。
9、青椒片微微变软即可将炒好的鸡蛋倒入锅中，一边翻炒，一边用锅铲铲成碎块，炒匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、鸡蛋液里加入一两勺温水调成蛋液，这样煎出来的鸡蛋饼更蓬松软和，中亮口感也比较好。
2、牛肉事先腌制，炒出来会更入味，腥味也会减少很多。青辣椒可以补充维生卖敏宽素，微微的辣味，能促进食欲哦，所以不建议去掉，选用螺丝椒，吃起来就不会那么辣了。
⑵ 鸡蛋炒牛肉的做法，番茄鸡蛋炒牛肉怎么做好
主料
牛肉
300克
鸡蛋
4个
番茄
3个
辅料
盐
适量
白酒
适量
白糖
适量
姜片
适量
花生油
适量
步骤
7.装盘即可，小朋友的最爱。
⑶ 牛肉丝炒鸡蛋的做法
食材用料：牛肉 200克、葱花少许、鸡蛋 2个、盐 2克
牛肉丝炒鸡蛋的步骤
1、牛肉切片，加料酒，胡椒粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许油腌制入味至少半小时要提前准备
2、锅烧热，倒入食用油，下牛肉片翻炒变色
3、鸡蛋打入碗中，打散打匀，加少许盐，鸡粉，水，淀粉调匀
4、用油起锅，再将鸡蛋倒入，搅拌炒熟，最后放入少许葱花，炒出香味即可装盘
⑷ 鸡蛋炒牛肉怎么做
材料
牛肉，酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，鸡蛋，葱粒
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2、将腌制好的牛肉放入蛋液中。
3、将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌~
⑸ 滑蛋炒牛肉怎么做
鸡蛋是我们生活中最为常见的食材，因为营养价值高，对身体有着不错的滋补效果，制作方法也是很多样的，比如煮汤、清炒、做馅料等等。而下面为大家介绍的则是关于滑蛋的做法，下面我们一起来了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎么做
材料：牛肉、酱油、姜汁、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒。
做法：1.首先将新鲜的牛肉清洗干净，切成薄片以后放入到碗中。
2.碗中加入适量的酱油、姜汁、白糖、淀粉以及花生油搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。然后取出备用。
3.将鸡蛋打入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4.腌制好的牛肉放入到鸡蛋液中。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内炒制凝固后，加入适量的葱花后就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的营养价值
鸡蛋的营养价值是非常高的，其中有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质元素，同时这类物质都是可以满足大家对于营养物质的需求的，同时在一定程度上还可以对肝脏、神经以及身体机能有着一定的刺激。
而牛肉中的蛋白质更是十分丰富的，尤其是其中的氨基酸更是和人体所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增强免疫力的效果，尤其是在改善人体失血问题方面效果是非常不错的。
这款滑蛋炒牛肉，具有不错的可以增强免疫力，改善大脑神经以及调理脾胃的效果，比较适合贫血以及面色暗黄的人群食用。
滑蛋怎么做好吃
做法一
材料：鸡蛋、虾仁、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉。
做法：1.将准备好的虾仁清洗干净以后，去掉虾线，放入到碗中，加入准备好的调料搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入到碗中，加入少量的盐搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋煎熟，再加入虾仁炒香后取出就可以了。
做法二
材料：虾仁、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉。
做法：1.首先将准备好的虾仁去掉虾线，放入到碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将下滑放入到锅内滑散后取出备用。
3.将准备好的鸡蛋倒入到碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋液煎。
5.再加入准备好的虾仁，在鸡蛋开始凝固以后，再将鸡蛋液在两边卷起，慢慢的向中间推。
6.等到鸡蛋煎到9成熟的时候，可以继续用余温加热熟后就可以取出了。
做法三
材料：虾仁、盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱花、油。
做法：1.将虾仁清洗干净以后，去掉虾线，饭后放入到碗中加入适量的盐揉搓干净，然后用厨房纸巾擦拭干净。
2.将准备好的虾仁放入到碗中，加入适量的盐、料酒、蛋白、玉米淀粉中搅拌均匀。放在一旁腌制10分钟。
3.将准备好的鸡蛋打入到碗中，加入适量的调味料搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的虾仁放入到锅内烫半分钟后取出备用。
5.将烫熟的虾仁放入到鸡蛋液中，再加入适量的葱花和水淀粉搅拌均匀。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内。
7.不需要及时的搅拌散，只需要大部分的鸡蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：虾仁、蛋清、盐。淀粉、鸡蛋、葱、香油、油。
做法：1.将准备好的虾仁去掉虾线以后，沥干水分，放入到碗中，加入适量的蛋清、盐和淀粉搅拌均匀。
2.将准备好的鸡蛋打入到碗中，加入适量的香油和葱搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的虾仁放入到锅内烫熟，然后取出放入到鸡蛋液中。
4.锅内继续加入油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内翻炒，在炒的同时加油，直到鸡蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什么一起吃
1.虾皮：鸡蛋成分中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质元素，而虾皮中含有丰富的磷和钙。这两种食物并没有相互抵触的方面，在搭配的情况下可以起到滋补的效果，尤其在增强免疫力的同时，还可以预防疾病的发生。
2.韭菜：韭菜和鸡蛋搭配是我们常做的，在补肾、行气以及止痛方面效果是很不错的，尤其是对于缓解胃痛方面很好。
上文中对于滑蛋的介绍还是很详细的，大家可以根据自己的喜好进行选择食材，进行烹饪。但是在食材上需要选择适合搭配的食物，一些不适合搭配的食物还是建议少吃，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
⑹ 牛肉末炒鸡蛋的做法，牛肉末炒鸡蛋怎么做好吃
步骤
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤11.主料：牛肉末、鸡蛋
辅料：植物油、盐、青红辣椒、姜、香葱、生抽、花椒粉、料酒
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤22.把香葱、姜洗净切末，辣椒洗净切丁
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤33.把牛肉末加姜末、花椒粉、料酒、生抽拌均匀腌制一会
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤44.把鸡蛋打散，搅拌均匀
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤55.热锅凉油，油热7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末变色，也让土腥味大量的释放出来
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤66.下辣椒翻炒出香味
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤77.让辣味释放出来
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤88.加入鸡蛋液
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤99.用筷子快速不停的翻炒，让鸡蛋液均匀的沾上牛肉末，鸡蛋在熟的过程会将牛肉的腥味吞掉
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1010.翻炒至鸡蛋成型，加盐翻炒均匀
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1111.撒上香葱末
牛肉末炒鸡蛋的做法步骤1212.拌匀即可出锅
⑺ 牛肉炒蛋的做法
材料:牛肉、鸡蛋、酱油、生粉、糖、盐、酒、葱、蒜蓉、油
做法：1、牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。
2、鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。
3、炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒匀即可。
⑻ 牛肉可以炒鸡蛋吗
牛肉能和鸡蛋一起吃吗
牛肉和鸡蛋是可以一起吃的，我们通常说，有些食物是不能一起吃的，因为相互之间是有冲突的，而牛肉和鸡蛋是没有冲突的，所以可以放心地食用。
牛肉中富含蛋白质，而身体每日都是需要蛋白质的，才能支撑着身体的日常运转。
牛肉中的氨基酸也是非常丰富的，而且氨基酸中的成分比猪肉更接近人体的需求，所以可以很好地增加肌肉的力量，使得肌肉变得更加漂亮。
牛肉长还含有丰富的维生素B6。这种物质可以增强身体中的免疫力，促进体内的新陈代谢。
牛肉中的铁元素很丰富，可以很好的预防贫血症状。
鸡蛋炒牛肉
食疗功效:养心润肺、健脾养胃
营养价值:维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质
适宜人群:一般人群均可食用，特别适合食欲不振的患者食用。
禁忌人群:高胆固醇、高脂肪的老年人不宜食用。
所需材料
主要食材牛肉、鸡蛋
做法
1牛肉洗净沥干切片，用料酒和淀粉略腌;鸡蛋打散，加油、盐、鸡精搅成浆;葱洗净切段。
2锅中注油，将鸡蛋炒至块状盛出。
3锅内留油，将牛肉滑熟，加生抽、鸡蛋、葱翻炒，调味勾芡即可。
功效与作用
蛋花所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。蛋花牛肉能益精补气、润肺利咽、还具有清热解毒的功效，是民间一道不错的菜谱。这样的食疗方法可以有滋补肝肾的作用，还可以有补充营养的效果，对于修复组织啊或者是肝脏有好处，同时也可以有提高抗病的能力的作用。
关于鸡蛋炒牛肉的具体得做法的，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，养血安神健脾胃强筋骨，所以大家可以放心的食用，对健康有益。
⑼ 滑蛋炒牛肉的做法
滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一，属于广东家常菜，成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。下面就会具体介绍这种花瓣炒牛肉的步骤以及它的配料。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
牛肉200克 、 鸡蛋5个 、 小葱适量、料酒1大勺、食盐1茶勺、白糖半茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、鸡精适量、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、淀粉2茶勺、水少许、色拉油适量
烹饪步骤：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形
烹饪小贴士：
腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩
炒的过程中要顺一个方向翻炒
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁
无论蛋液还是牛肉，下锅后不能用猛火来炒，应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉 滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一，属于广东家常菜，成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作