主料薯仔1000g细粉条300g辅料白糖30g陈醋20g盐5g香油10g葱花50g
步骤
薯仔拌粉条的做法步骤11.材料：薯仔，细粉条
薯仔拌粉条的做法步骤22.粉条加凉水泡软
薯仔拌粉条的做法步骤33.薯仔去皮擦成细长条
薯仔拌粉条的做法步骤44.水开了，放入泡软的粉条煮熟
薯仔拌粉条的做法步骤55.煮熟后的粉条过凉水
薯仔拌粉条的做法步骤66.放入薯仔丝煮熟
薯仔拌粉条的做法步骤77.煮熟后的薯仔控水捞出，与控好水的粉条放在容器里
薯仔拌粉条的做法步骤88.放入白糖，盐，陈醋，葱花，香油
薯仔拌粉条的做法步骤99.拌均匀
薯仔拌粉条的做法步骤1010.成品
‘贰’ 冻薯仔粉的制作方法
一、最先称10斤玉米淀粉到进压面机里、预留。
二、再称1斤1两玉米淀粉到进小盆里，30克食用明矾倒进碗里。想使手擀面更劲道可适度添加食用盐或增筋济。
三、在火上烧4斤4两沸水，(可多加二两凝固食用碱用)
四、再称二斤二两温开水（不超过50度，不发烫、冬季温度在高些），倒进盛1斤1两的手擀面大盆里调成木薯淀粉液，调均匀。也能用手将小盆内的木薯淀粉液摇均、总而言之不可以让它沉定。
五、快速的将4斤4两沸水冲进调准的木薯淀粉液中，用棍子顺一个方位不断拌和，搅至芡光洁全透明时，倒进食用明矾水。（刚倒进时先渐渐地搅拌，搅至矾水融入后再用劲加快）
六、再搅至芡泛白，有延展性时，把芡倒入压面机里，刚开始揉面。
七、在压面机里和10至15分钟。包起来发醇15—20分钟后既可放进设备中应用。
八、薯仔粉机摆放，出粉口下面烧一锅（或小盆）沸水，等小盆里的水烧开后再刚开始做粉。把和好的面块用力揉成大概签字笔那么长的条形资金投入薯仔粉机入料嘴里挤压新鲜的薯仔粉条。
九、红薯粉条下锅后，浮上即捞起来，捞入冷水盆里太凉，凉透才行，（一般在冷水中侵泡20至30分钟就可以了）
十、把凉透的红薯粉条捞起来空干水份就可以。
注：手擀面只有冷冻；冷藏，不可以冷藏，薯仔条只有晾干不可以曝晒，不能吹干。
‘叁’ 冻薯仔粉饺子怎么和面
薯仔粉饺子和面方法：
做法步骤：
1、准备材料：
马铃薯（薯仔）淀粉：70克、澄面：200克。开水：适量、虾肉：250克、肥肉：50克、笋丁：50克、盐：5克、糖：8克、味精：5克、猪油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、淀粉：10克。
2、做法
（1）将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟，然后将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。
（2）在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。
（3）拿另外一个盆子，将肥肉和笋丁搅拌在一起。
（4）放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。
（5）在加入麻油拌匀，然后将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。
（6）先将200克澄面和35克薯仔淀粉加入盆里，并搅拌均匀。
（7）烧一锅开水。
（8）将开水倒入粉里，迅速搅拌匀。
（9）搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面。
（10）然后将面搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。
（11）用擀面杖擀饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。
（12）包好的水晶饺子放在蒸笼里，大火5分钟即可。
‘肆’ ‘薯仔炖粉丝的做法’‖薯仔粉丝‖怎么做‖如何做
第1步、薯仔切块。
第2步、肉切片。
第3步、炒锅烧油，放大料，姜片，待油8成热，放葱花，略有葱花香味，放肉，翻炒至变色，放面酱，翻炒均匀，加蒜，翻炒均匀，加薯仔块，盐，酱油，翻炒均匀。
第4步、加水，粉条，大火烧开。
第5步、待薯仔及粉条可以切开，汤汁略浓稠即可出锅
‘伍’ 冻薯仔怎样做好吃又简单
1.提前把洗干净的薯仔放冰箱冷冻两天,冻实之后取出来彻底解冻,然后用力把里面的水挤出来,...
2.挤到掰开感觉像肉丝一样的纹理就可以
3.用手掰成小块,不要用刀切,手掰出来的口感更好吃
4.小苏打撒入,用手搓拌开,一定要拌均匀,然后装入盘中